1，自己釀出的酒如何檢測酒精度
用明火引燃。若燃燒，則濃度夠高。
2，請問自釀白酒要送檢要怎么做去什么部門什么機構(gòu)檢測哪些東西
做好的白酒接出來，放到容器里面，拿著樣品去當?shù)氐氖称匪幈O(jiān)部門去檢測就好了。檢測種類相關(guān)部門都有的。
3，自釀葡萄酒和甜白酒的酒精度怎么測試
買一只酒精濃度計，玻璃的，大概一半手掌那么長，把它放在葡萄酒中，靜置一會兒，就可以讀數(shù)了
白酒測度方法有蒸餾方法還有玻璃器皿酒精計測量，具體分析方法要去書店買一本葡萄酒，白酒分析方法標準。百度地圖
4，自釀的白酒如何鑒別是否能喝
白酒是否合格，一是感官指標，如色香味，可以找個明白人看一看，問題不大。二是理化指標，必須具有資質(zhì)的檢驗部門才能出具報告。比如重金屬、塑化劑超標與否，你根本無法判斷。所以，無白酒生產(chǎn)許可證生產(chǎn)、銷售無許可證廠家的白酒，都是對自己、對消費者的不負責(zé)任。想想毒酒事件，還是買賣正規(guī)廠家產(chǎn)品吧。
5，自釀白酒有害物質(zhì)怎么檢驗
掐頭掐的少些 去尾 三十度以下的沒要 我也不知道什么是標準 至于我的酒量 不說 我是請好幾個朋友喝的 可都說后勁大 酒勁一個下午老不敗 跟別人拿的也是純糧食玉米酒喝著不一樣 現(xiàn)在朋友都不敢喝我的酒了 說有點不正常
新酒需要陳化的，沒有時間的沉淀，酒的陳化不到一定時間，是不好喝的
6，自己家用糧食釀的白酒怎么檢測度數(shù)
現(xiàn)如今眼花繚亂的白酒品牌數(shù)不勝數(shù)，市場上的酒精酒和假酒也特別多，最近酒友群就有酒友咨詢我，面對這么多的白酒品牌和假酒要如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。當然，我也給酒友們分享了很多辨別純糧食酒的方法，其中也有酒友說往酒里面添加純凈水看是否會變渾濁，這樣是否能辨別出純糧食酒。這一方法雖然有效，但是也有它的局限性，具體給我們來了解一下。采用這樣的方法我們需要知道純糧食酒里面加水會變渾濁的原理是什么。傳統(tǒng)工藝固態(tài)法釀造的純糧食酒其中含有各種風(fēng)味物質(zhì)和一些雜質(zhì)，而高級脂肪酸乙酯就是其中一種，在酒精度較低時或者低溫狀態(tài)下不溶于水的物質(zhì)。純糧食酒因為其中含有高級脂肪酸乙酯，因此加水降度后因為其不溶于水會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。而這種高級脂肪酸乙酯更多的出現(xiàn)在取酒的中后段，也就是50度以下的酒體里面。因此我們在蒸餾取酒的時候，一般40多度及以下的酒體就會呈現(xiàn)出渾濁的現(xiàn)象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高級脂肪酸乙酯，但是因為酒精度較高，而且量較少，所以50度的酒看著就比較清澈，基本看不出渾濁的效果。當然不能了，網(wǎng)上傳的比較厲害的偽科學(xué)，用一杯酒兌一杯水。渾濁的是純糧酒，清澈透明的是酒精酒。其實不然，一般情況下，兌水渾濁的大多數(shù)都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較復(fù)雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶于酒精而不易溶于水，兌水濃度低了之后這些高級酸脂就析出，所以出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。濃香，清香等其他香型為什么兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那么多，所以兌水不容易渾濁。濃香醬香都有酒精酒，這點不嘗是喝不出來的，而這點有需要一定的嘗評水平，所以建議大家買大廠嫡系的酒。
7，如何測量自家釀的米酒的酒精度
買個酒漂子。試驗。去酒作坊借一個回家一試就OK
有測酒精度數(shù)的測量計，淘寶有賣
你說的米酒，是壓榨酒 還是蒸餾酒？壓榨酒里面含糖，測的酒度不準確的.通常是取一部分蒸餾成高度的，測量酒精度。再來換算。如果你只是想粗略的知道大概的酒精度，也可以用通過加水的多少，和甜度的高低做個粗略的估計。比如一斤米的醪糟，加一斤水，發(fā)酵徹底的話大概是16-18度。蒸餾的白酒的話，淘寶買酒度計。
家釀也分發(fā)酵型和蒸餾型二種，限于制作條件，家庭一般都只能做發(fā)酵型的甜糯米酒和果子酒，這些酒一般都在12-18度之間。
嘗嘗
8，如何識別白酒的好壞
眼盯包裝 細觸六面
買酒時一定要全面審視商標名稱、色澤、圖案及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒。好的白酒，標簽印刷十分精致，紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰、色澤鮮艷均勻、圖案套色準確、油墨線條不重疊。在防偽方面，既要強調(diào)不可仿制的高科技性，又要追求簡單明了的可識別性。大部分白酒的盒子都為一次性使用，如雙溝大曲（特曲），盒子都用鉚釘鉚死，酒瓶取出后會破壞盒蓋，根本沒法二次使用；大釀坊則采用盒內(nèi)夾贈劵的方式，消費者得到禮物的同時，也撕毀了盒體……這幾處外包裝成了白酒防偽的第一道屏障。
開盒取物 檢查瓶蓋
大部分白酒的瓶蓋使用防盜蓋，其特點是蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、開啟方便、蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒置時，酒會滴漏或蓋口不易扭斷，圖案、文字也模糊不清。有些酒的瓶頸上掛有防偽標，如雙溝大曲的標簽有4種防偽功能，除了超線、防偽編碼外，還有“火烤變黑”識別法（火烤后變黑，恢復(fù)常溫后即恢復(fù)原色）。
顛倒乾坤 玩轉(zhuǎn)酒瓶
若是無色透明的玻璃瓶包裝，把酒瓶倒置過來，對光觀察瓶底，如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量較好。另外，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖晃后再開啟，也能辨別真?zhèn)巍?/div>
目前城鄉(xiāng)市場一派繁榮，擺上柜臺的瓶裝白酒不下幾十種，裝潢別致，令人眼花繚亂。但其中也有粗制濫造、摻雜使假的劣質(zhì)品，怎樣不用檢測設(shè)備，只憑感官來鑒別瓶裝白酒的好壞呢？質(zhì)監(jiān)人員介紹幾種方法：
⑴檢驗和選購瓶裝白酒時（以下簡稱樣品），將樣品倒過來1-2分鐘，觀察密封是否嚴密，有沒有滴漏現(xiàn)象，如果瓶蓋密封不嚴，有滴漏的，容易造成雜菌感染變質(zhì)，可判定為不合格品。
⑵將樣品上下振蕩幾次，對著太陽觀察里面是否有雜質(zhì)（黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、紙片、白色塑料布等），是否有懸浮物（棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等），是否清亮透明，而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象，均可判定為不合格品。
⑶檢查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋，是不合格的。
⑷透過玻璃瓶觀察商標背面印有出廠日期，計算一下是否已經(jīng)超過保質(zhì)期。如已超過保質(zhì)期，則既不能選購，也不準銷售。
⑸觀察商標是否是經(jīng)工商部門批準注冊的，還是使用臨時裝璜標簽的，這一點對選購食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門注冊的，大部分是經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗，具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證書或經(jīng)主管部門進行鑒定的。
⑹檢查《食品標簽》內(nèi)容標準是否齊全。GB7718-87 《食品標簽通用標準》發(fā)布以后，為我們檢驗提供了方便條件。按照標準規(guī)定，商標上應(yīng)標明：出廠日期、保質(zhì)日期、食品名稱、容量、配料表、廠名、廠址、批號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標注不全或沒有標注的，不但視為不合格品，而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號文件規(guī)定，在市場上一律停止銷售。