測量黃酒的坦度必須用專門的測量儀或者是配方才能測出來

酒精含量

不同的。測紅酒酒精的和測醫(yī)用酒精的折射儀都不是相同的

你好！不同的。測紅酒酒精的和測醫(yī)用酒精的折射儀都不是相同的僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

有專門測葡萄酒和白酒的折射儀！

酒精計

白酒是沒有糖度指標(biāo)檢驗的，本身白酒是不含糖的，白酒是蒸餾酒，糖是不揮發(fā)性物質(zhì)，是不可能與酒一起蒸餾出來的，除非人為加入糖，那是假酒了。糖的檢測有專業(yè)方法，看是哪種糖，不同的糖檢測方法不同，用蒸餾法測的是白酒中的固形物。

Bx好像 質(zhì)量單位你得用密度瓶吧，重量法測好像 記不清了 密度瓶測出來的要比糖度計測出來的值低

你好！我記得測出來的是 g/100ML，本身就是質(zhì)量溶液比的單位我的回答你還滿意嗎~~

一般都是白利糖度，可以看到Brix字樣。

我是淀粉行業(yè)的，我只知道測定淀粉含量的方法，不知道是不是你說的淀粉度的問題，不知道能不能幫上你！ 淀粉含量的測定是將樣品中的淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖的測定方法，在加熱條件下，以亞甲基藍(lán)做指示劑，用樣品溶液直接滴定標(biāo)定過的斐林試劑（堿性酒石酸銅溶液），然后根據(jù)樣品液消耗的體積計算還原糖量，再折算成淀粉含量。

要看你葡萄的糖度而定葡萄汁含糖量低則釀造出的葡萄酒酒度低，易發(fā)生酒病與難以保存；如果葡萄汁糖度太高則糖被發(fā)酵不完，易釀出甜葡萄酒。所以，適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵葡萄汁的含糖量，可適當(dāng)提高葡萄原酒酒精含量，可以避免酒病發(fā)生可適于保存。當(dāng)然，亦不宜調(diào)整過高的葡萄汁含糖量，以避免釀出高甜葡萄酒。 葡萄糖發(fā)酵理論產(chǎn)酒率：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2（180→92+88，分子量），理論產(chǎn)酒率為92／180×100%=51.11%。即1克糖理論可產(chǎn)生0.5111度酒（經(jīng)驗值發(fā)酵率通常在90%左右，亦即1克糖實際僅產(chǎn)生0.46度酒，51.11×90%=46%〔經(jīng)驗值〕）。 如果葡萄含糖量為15％，出酒度為15×0.46%＝6.9；如果含糖量為20％，出酒度則為20×0.46＝9.2。這說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些，一般鮮食葡萄不加糖即可釀出酒精含量7－10度的葡萄酒。但靠葡萄本身的糖分來提高成品酒度是不可能的，必須另外添加白糖。葡萄酒釀造添加糖量計算方法： 100毫升葡萄原汁產(chǎn)生1度酒理論需糖量（經(jīng)驗值）：1÷0.46=2.17（克），即100毫升葡萄原汁中含糖2.17克時，經(jīng)發(fā)酵后能增加1度酒精度。 100毫升葡萄原汁加糖量（經(jīng)驗值）=〔發(fā)酵后原酒的酒精度—（葡萄原汁含糖度×0.46）〕×2.17 例如，釀制含酒13度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量〔（13—（15×0.46）〕×2.17＝13.23克；如葡萄含糖量為20％，則加糖量為〔13—（20×0.46）〕×2.17＝8.25克。 加糖時間：與葡萄汁入罐同時加，或者發(fā)酵2－3天后當(dāng)有明顯氣泡產(chǎn)生、即發(fā)酵旺盛期時加糖。

黃酒—酒精度的測定—酒精計法1 范圍本方法采用酒精計法測定黃酒的酒精度。本方法適用于各類黃酒中酒精度的測定，結(jié)果表示為體積百分?jǐn)?shù)，即%（v/v）表示，測定值保留一位小數(shù)。2 原理黃酒經(jīng)直接加熱蒸餾，餾出物用水恢復(fù)至原體積，然后用酒精計測定20℃時餾出液的酒精度。3 儀器3.1 全玻璃蒸餾器，帶500mL蒸餾燒瓶和直形玻璃冷凝管3.2 恒溫水浴3.3 酒精計，精度為0.1度3.4 水銀溫度計，0－50℃，分度值為0.1℃3.5 量筒，100mL4 試樣制備在約20℃時，用容量瓶量取試樣100mL，全部移入500mL蒸餾瓶中。用100mL水分次洗滌容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加數(shù)粒玻璃珠，裝上冷凝管，用原100 mL容量瓶接收餾出液（外加冰?。?。加熱蒸餾，為保證酒精蒸汽的冷凝，冷凝器長度應(yīng)不短于40cm，蒸餾時冷凝管出水端溫度應(yīng)不高于25℃。收集約95 mL餾出液，取下容量瓶，等餾出液在20℃水浴中保持約20min，加水恢復(fù)蒸餾液至原體積100mL，混勻，備用。5 操作步驟將餾出液倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置至餾出液中氣泡消失后，將洗凈擦干的酒精計緩緩沉入量筒中，靜止后再輕輕按下少許，待其上升靜止后，水平觀測酒精計，讀取酒精計與液體彎月面相切處的刻度示值，同時插入溫度計記錄溫度，根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查GB/T 13662中的附錄A，換算成 20℃時的酒精度。6 精密度同一樣品兩次測定值之差，不得超過0.2%(v/v)。

【問題】 調(diào)味料酒是否要征消費(fèi)稅？ 【解答】 國家已經(jīng)出臺了調(diào)味品分類國家標(biāo)準(zhǔn)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料酒屬于調(diào)味品，不屬于配置酒和泡制酒，對調(diào)味料酒不再征收消費(fèi)稅。調(diào)味料酒是指以白酒、黃酒或食用酒精為主要原料，添加食鹽、植物香辛料等配制加工而成的產(chǎn)品名稱標(biāo)注（在食品標(biāo)簽上標(biāo)注）為調(diào)味料酒的液體調(diào)味品。