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1,白酒怎么燒著喝
倒在搪瓷缸中,放在火上烤,不過絕大多數(shù)白酒不適合這樣做的。
這是中醫(yī)講的用酒火洗,用手或棉球蘸酒火快速在局部擦洗。如果慢了容易燒傷皮膚。
2,怎樣煮白酒
我只知道白酒煮雞蛋是治療牙痛的好方子,卻不知還有治療胃病,受教了。 治牙痛的白酒煮雞蛋,不知道是否正確,說出來供你參考:雞蛋(帶殼)一個,放入白酒內(nèi),淹沒雞蛋的三分之二,點火煮二十分鐘,以雞蛋殼呈黃色為標準。取出后,待雞蛋不燙手時,去殼,以溫水送服。
水
3,煮酒需要準備些什么步驟有幾步溫差有影響嗎是否要封閉都
青梅煮酒論英雄,別溢出來就行了再看看別人怎么說的。
黃酒的加溫都不是直接加熱煮至沸騰的,煮的時候加熱溫度在55度左右,因為這樣可以保留酒的原香味道,加熱時可以加入姜絲、枸杞、等。北方的老酒,南方的花雕、女兒紅都是一樣的,白酒的加熱方法是要在特制溫酒溫酒壺中加熱,酒倒入壺中,放在湯碗內(nèi),外邊用開水燙,溫度應(yīng)該在30度左右,加的太熱就沒法喝下去了,特別是高度酒,和喝辣椒水一樣。
4,白酒煮酒方法
白酒是蒸餾酒,當然是蒸餾了。(煮這個詞不準確)蒸酒操作要領(lǐng):蒸餾白酒使用的設(shè)備是甑鍋、酒醅裝甑時候控制好速度,見氣撒料,做到薄、勻、穩(wěn)、準、平,30分鐘左右裝完一甑,流酒時候控制好閥門,流酒速度每分鐘2~3kg。大氣追尾。
在計量儀器門市或化玻門市都有簡易蒸餾裝置,大概需要160元左右(前年買過),就是一個冷凝回流管,用可變電爐調(diào)節(jié)溫度,每次取白酒100ml加水30ml,蒸餾取樣100ml,用酒度計和溫度計測量,查表(酒度溫度換算表,全國通用)轉(zhuǎn)換成20°c酒度,就是白酒的酒度。以前是直接測量,現(xiàn)在標準要求必須蒸餾后取樣測量。如果無儀器想知道大概,就搖動容器,看酒花大小和酒花消失的快慢,這是酒廠蒸餾酒時需要學(xué)會的“見花取酒”法,白酒操作工都懂的。
5,白酒子怎么煮的做法
白酒子怎么煮步驟1白酒子怎么煮的做法大全李子洗凈晾干步驟2白酒子怎么煮的做法圖解用小刀切十字花刀,方便李子汁的流出,李子上白色的是天然酵母,不要洗得太干凈哦!步驟3還是九江雙蒸,不過換了另一種新包裝,主要是覺得那瓶子好看步驟4無油無水的玻璃瓶中放李子,冰糖,九江雙蒸浸過面,2個月之后開瓶
材料清水400毫升,米酒200克,雞蛋2個,白糖隨意。米酒煮雞蛋的做法1.找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便),注入清水大火燒開。 2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮開后,會冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去除?。ú怀残校?3.把雞蛋在碗里攪散,把火力再改小一點(只要米酒是在鍋里翻滾就行),然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。 4.等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。 5.放白糖,就能起鍋。這樣就可以飲用了!
6,煮酒論英雄酒是怎樣煮的
這是我國著名歷史小說<<三國演義>>第二十一回中所講述的一則故事。東漢末,曹操挾天子以令諸候,勢力大;劉備雖為皇叔,卻勢單力薄, 為防曹操謀害,不得不在住處后園種菜,親自澆灌,以為韜晦之計。關(guān)云長和張飛蒙在鼓中,說劉備不留心天下大事,卻學(xué)小人之事。一天,劉備正在澆菜,曹操派人請劉備,劉備 只得膽戰(zhàn)心驚地一同前往入府見曹操。曹操不動聲色對劉備說,"在家做得大好事 !"說者有意,聽者更有心,這句話將劉備嚇得面如土色,曹操又轉(zhuǎn)口說,你學(xué)種菜,不容易,這才使劉備稍稍放心下來。曹操說,則才看見園內(nèi)枝頭上的梅子青青的,想起以前一件往事(即"望梅止渴"),今天見此梅,不可不賞,恰逢煮酒正熟,故邀你到小亭一會。劉備聽后心神方定。隨曹操來到小亭,只見已經(jīng)擺好了各種酒器, 盤內(nèi)放置了青梅,于是就將青梅放在酒樽中煮起酒來了,二人對坐,開懷暢飲。酒至半酣,突然陰云密布,大雨將至,曹操大談龍的品行,又將龍比作當世英雄,問劉備,請你說說當世英雄是誰,劉備裝作胸?zé)o大志的樣子,說了幾個人,都被曹操否定。曹操此時正想打聽劉備的心里活動,看他是否想稱雄于世,與是說: 夫英雄者,胸懷大志,腹有良謀,有包藏宇宙之機,吞吐天下之志者也"。劉備問,誰能 當英雄呢?曹操單刀直入地說:當今天下英雄,只有你和我兩個!劉備一聽,吃了一驚,手中拿的筷子,也不知不覺地掉下地下。正巧突然下大雨,雷聲大作,劉備靈機一動,從容地低下身拾起筷子,說是因為害怕打雷,才掉了筷子。曹操此時才放心地說,大丈夫也怕雷嗎?劉備說,連圣人對迅雷烈風(fēng)也會失態(tài),我還能不怕嗎?劉備經(jīng)過這樣的掩飾,使曹操認為自己是個胸?zé)o大志,膽小如鼠的庸人,曹操從此再也不疑劉備了。
7,關(guān)于白酒的做法
一、制作材料:
1、夾缸一個(畢酒缸,又叫冷卻缸。夾層,上有一進氣口,下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣)。許多網(wǎng)友都說此夾缸難買,建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找,農(nóng)民做酒都是用這種缸,應(yīng)該還會有賣。在我們郴州賣壇子的商鋪就有這種夾缸賣,50-60元一個。
圖一:
2、24㎝高壓鍋一只(將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭,接頭上的卡子是自己加工的)。高壓鍋太小不好用,建議采用大一點的容器,比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好,那樣一次就可以烤10-20斤酒糟,由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。問題是如何解決蓋子密封?有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二:
3、不銹鋼軟管一根(由于連接高壓鍋和夾缸,建材市場有賣,是洗臉盆的下水軟管,兩頭的卡子是自己做的)。圖三:
4、整套設(shè)備裝配如下。圖四:
二、制作甜酒1.先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽,將糯米撈放在布上蒸熟(約一小時),這時嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(臉盆、湯盆或者玻璃容器),用勺攪動,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都會影響酒曲發(fā)酵的)。 2.拌酒曲(酒曲要采用中草藥酒曲,不要用化學(xué)酒曲)我用的中草藥酒曲(一??勺鑫褰锱疵祝┤鐖D五:
拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度,溫度控制在30度左右,溫度太高或太低都會影響發(fā)酵,用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻,由于糯米的粘性大,因此要弄散就必須加水(建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水,沒有礦泉水用純凈水也行),將酒曲碾成粉(按說明或規(guī)定的分量)均勻地撒在糯米飯上(稍微留下一點點酒曲最后用),然后用勺(或手)將糯米翻動,盡量將酒曲和糯米混均勻。 3.保存: 用勺輕輕壓實,用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面,作成平頂?shù)膱A錐型,中間壓出一凹陷窩(俗稱酒窩),將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4.發(fā)酵: 將容器蓋嚴,放在適宜的溫度下(30℃左右,如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫)發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時采取的保溫措施,圖中間的軍用水壺是用來裝熱水保溫的。圖六:
5.大約發(fā)酵24--48小時(中間可以檢查,看有無發(fā)熱,發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了)就可以將容器打開,這時你會發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香,一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。