五十個鴨蛋酒適量就行啦要是做咸鴨蛋再放鹽酒和鹽加在一起就可以啦

100個鴨蛋是2斤鹽。二兩白酒，水燒開放涼加入。水位高過鴨蛋。50個鴨蛋。一斤鹽，白酒一兩二兩都可以，放白酒的目的是，不讓它表層上漲白膜

50個鴨蛋放月850克鹽和250克水。水腌法：將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。吃咸鴨蛋注意事項咸鴨蛋的蛋黃中脂肪含量是很高的，所以說如果大家選擇長期的去食用咸鴨蛋，這時候就容易堵塞動脈血管，同時這樣還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。并且長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積后就會誘發(fā)結腸癌的問題，這樣的疾病對健康威脅是非常大的，是大家吃咸鴨蛋需要避免的一個情況。以上內容參考 人民網-什么人絕對不能吃咸鴨蛋？這幾類人不能吃