菠菜洗凈開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子。 00:00 / 00:4470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1.肥3瘦7的肉餡放入盆中。2.放入鹽、蔥姜水、雞蛋、淀粉，少許熟油。3.順著一個方向，攪打至起膠發(fā)粘。4.一次性手套戴好。5.從虎口處擠出丸子。6.燒開的水倒入鍋中，不必上火。將丸子逐個放入，熱水浸養(yǎng)。待丸子全部擠完，放到火上加熱，撇去浮沫。7.放入豆腐、白菜和泡好的裙帶菜。生抽、鹽調(diào)味，蒜蓉、蔥花、姜絲去腥增香，蠔油、味精提鮮，出鍋前淋上香油。8.成品。湯鮮味美。 以上內(nèi)容建議您參考哦不懂隨時問 小竅門&溫馨提示1.適當有點肥肉會使丸子更加軟糯嫩滑。2.擠丸子時把燒開的水關(guān)火，等全部擠完，再開火燒開，撇去浮沫。 希望我的回答對你有幫助！謝謝！ 如果沒有其他問題辛苦給個贊謝謝！ 更多3條 

用料主料五花肉700克輔料蔥花兒適量姜末適量（大約3克）白酒5克花椒粉4克玉米淀粉50克雞蛋3個白湯丸子的做法1.我是買的絞好的肉，我選的是五花肉，這樣做出來的丸子不柴。這五花肉都絞的很細了吃不出肥肉來。不吃肥肉的也可以大膽的吃啦，至于減肥那都是吃過以后的事了?2.加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時針攪拌，以后加材料都要按這一個方向攪拌。3.拌勻后再加蔥花和姜末，姜末跟蔥花剁細一點，我蔥花就剁的不怎么細，但姜末一定要細哦(????????)4.淀粉不要一次都放入，我是分兩次放入的。放入淀粉時可以加點水，大概我們喝湯用的湯匙5-6湯匙吧?。ㄒ部梢杂脽崴菪┗ń罚门莼ń返乃?。因為我沒有提前泡就用的涼白開）5.材料都拌勻后放冰箱冷藏一兩個小時6.可以下丸子了，沒有工具的用湯匙挖也可以。其實我是第一次用這個丸子下的不太好看7.鍋里添水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，開始下丸子，丸子下好轉(zhuǎn)大火，大火燒開煮三五分鐘就可以撈出了。用下丸子的湯撇去浮沫燒開，把做好的丸子再下到鍋里，（吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷凍里什么時候吃拿出熱一下就可以了）切黃瓜片加里邊煮過個，關(guān)火，放香菜末淋香油，出鍋。烹飪技巧雞蛋不要都打上，留一個在從冰箱拿出來要下丸子的時候打上最后一個。冷藏后的肉泥有點硬，打上一個雞蛋再攪拌勻了肉泥就松軟了這樣做丸子時比較省力氣。