說(shuō)起飲酒，無(wú)人不曉酒中的酒精(也就是乙醇)對(duì)人們食道和胃腸道的粘膜具有強(qiáng)烈的刺激性，不僅容易引起胃潰瘍，而且容易發(fā)生食道癌、腸癌和肝癌，過(guò)量飲酒人的發(fā)病危險(xiǎn)性比一般人群要高出幾十倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在各種死于癌癥的病人中，有5％左右是與飲酒有關(guān)。對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)即使少量飲酒，患乳腺癌的危險(xiǎn)性也是會(huì)增高的;飲酒量越大，次數(shù)越多，危險(xiǎn)性也就越大。飲酒為什么會(huì)引發(fā)癌癥?其中一個(gè)原因是乙醇是一種助致癌物，它本身并不致癌，但遇到致癌物，可以加速和增強(qiáng)致癌作用。肝臟硬化也是長(zhǎng)期大量飲酒的后果之一，80％—90％肝硬化病人可能與飲酒有關(guān);乙醇影響人體正常的脂肪代謝，以至形成脂肪肝，并可發(fā)展為肝硬化，在此基礎(chǔ)上再出現(xiàn)肝癌。另外大量引用啤酒，脂肪在腹部蓄積，稱(chēng)之“啤酒肚”;脂肪在心臟肌肉中蓄積，形成“啤酒心”;這些都不利于健康。

很多酒醉后的癥狀是在酒精和乙醛酶早就消失后才出現(xiàn)的。他們認(rèn)為甲醇才是真正的病因。很多劣質(zhì)燒酒和低價(jià)酒中都含有甲醇。甲醇產(chǎn)生于發(fā)酵過(guò)程，并且應(yīng)該在蒸餾時(shí)被去掉。在英勇的志愿者們參與的實(shí)驗(yàn)中(事實(shí)證明，這些對(duì)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)感到陌生并酩酊大醉的實(shí)驗(yàn)參與者，是對(duì)實(shí)驗(yàn)室儀器的巨大威脅)，英國(guó)科學(xué)家們解開(kāi)了這個(gè)謎題——為什么在醉酒后很多強(qiáng)烈的令人不適的癥狀會(huì)隨之而來(lái)?！　〖状己鸵掖?酒精)是被同一種酶分解的，但是乙醇(酒精)有被分解的絕對(duì)優(yōu)先權(quán)。只有當(dāng)酒精被全部分解掉以后才會(huì)輪到甲醇。由于從甲醇中會(huì)產(chǎn)生有相當(dāng)毒性的蟻酸，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生頭疼等一系列酒后的不適。這也是為什么醉酒者即使清醒后還會(huì)感到頭暈?zāi)X漲的原因。如果我們遵照建議，在這類(lèi)酒后癥狀出現(xiàn)后，再飲上一小杯酒，確實(shí)會(huì)起到緩解的作用。因?yàn)橥ㄟ^(guò)新的酒精補(bǔ)充，又會(huì)把酶的分解作用從甲醇移到酒精上。這時(shí)已經(jīng)生成的蟻酸就會(huì)陸續(xù)被分解，直到酶的數(shù)量再次多到可以開(kāi)始分解甲醇時(shí)為止。

過(guò)年時(shí)候，我們都會(huì)和親朋好友小酌一杯。那么你喜歡喝多少度的酒呢？有人喜歡喝高濃度的悶，因?yàn)樗麄兿矚g這種烈性。也有的人喜歡喝50多度的，他們覺(jué)得這樣恰到好處，也有人喜歡喝40多度的，他們覺(jué)得這種酒很柔和，不燒嘴。但是你知道喝多少度的酒最好嗎？有專(zhuān)家認(rèn)為，喝40.9度的酒對(duì)身體是最好的。我們都知道酒喝多了，對(duì)身體是無(wú)益的，如果我們喝多了，酒精度數(shù)高的白酒，那可能會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生一定的傷害。像酒精度數(shù)過(guò)高，它會(huì)破壞我們的食道黏膜，還有胃黏膜。他對(duì)我們的胃的傷害，食道以及肝的傷害都是特別大的。但是如果我們喝40.9度的酒，隨著食道內(nèi)中和液的中和，到胃里就差不多變成了低濃度的酒精了。倘若我們喝的是高濃度的酒，我們是不是合起來(lái)會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)燒喉嚨？喝到胃里感覺(jué)胃里面也有一陣刺痛。說(shuō)明這個(gè)時(shí)候酒精就對(duì)你的胃進(jìn)行了傷害。那為什么我們不選擇低濃度的酒呢？如果我們喝30多度的酒，那就可能成為我們嘴里的開(kāi)水了，許多人喝起來(lái)會(huì)沒(méi)有感覺(jué)，喝恰好濃度的酒，恰好的量，對(duì)我們的身體是有益的。喝酒能夠軟化我們的血管，但是不能多喝，也不能喝酒精兌換的酒，得喝糧食酒。所以我們?cè)谶x擇酒的種類(lèi)的時(shí)候，就應(yīng)該注意說(shuō)明書(shū)上是否是糧食酒酒精度數(shù)是否很高。我們都會(huì)說(shuō)酒是糧食精，越喝越年輕。我們也得注意自己喝酒的量，以及酒的度數(shù)。所以建議大家以后喝酒喝40度左右的白酒，不建議喝高濃度白酒，身體是自己的。大家是怎么認(rèn)為的呢？