應(yīng)該不會(huì)，應(yīng)該是易溶于水的，和易溶于酒精的被溶解了。

白酒還是黃酒都不適合燉牛肉.

白酒多了，會(huì)發(fā)苦，加少許糖壓壓

酒含酒精，把熟牛肉泡在酒里牛肉的營養(yǎng)會(huì)損失！希望能幫到你！

你好?。咳缬幸蓡?，請追問。

可以的，別放多了就好。多少放一點(diǎn)，可以去肉腥味

可以吧。

可以，去牛肉的腥味

啤酒牛肉詳細(xì)制作步驟 1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；2. 洋蔥洗凈切塊；3. 姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用；4. 牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫達(dá)四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒；6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可。

啤酒牛肉是以牛肉為制作主料，將牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，將牛肉塊、洋蔥、生姜等食材放入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可食用。制作方法1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;2.洋蔥洗凈切塊;3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;4.牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫達(dá)四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可。

石榴泡白酒是果酒的一種釀造方法，使用新鮮的石榴泡酒，可以讓石榴果肉中的營養(yǎng)成分在酒精中容易析出，從生活經(jīng)驗(yàn)來說，石榴在白酒中泡1-2個(gè)月左右就可以喝了，不僅味道酸甜清爽，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，女性飲用后可以起到很不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏功效。

1-2個(gè)月。新鮮石榴泡酒，其中的營養(yǎng)成分在酒精中容易析出，通常泡1-2個(gè)月即可飲用，石榴酒不僅味道酸甜清爽，而且其中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但需注意，避免過量飲用。?1-2個(gè)月。新鮮石榴泡酒，其中的營養(yǎng)成分在酒精中容易析出，通常泡1-2個(gè)月即可飲用，石榴酒不僅味道酸甜清爽，而且其中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但需注意，避免過石榴（拉丁名：Punica granatum L），石榴科石榴屬植物。石榴為落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數(shù)，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據(jù)陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種。其中安徽懷遠(yuǎn)縣是中國石榴之鄉(xiāng)，懷遠(yuǎn)石榴為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

1、必須用50°以上的白酒浸泡，以鄉(xiāng)下自釀的60°米酒為佳 2、先將準(zhǔn)備好的罐子加入一半以上的白酒，再將準(zhǔn)備好的蛇放入 3、蛇浸泡前將蛇直立，用白酒自上而下地灌入蛇體內(nèi)，并用手指從上往下搓，確保白酒能夠流入全身 4、泡酒的蛇毒性越毒越好，品種也越多越好。泡的蛇酒里的毒不進(jìn)血液，從口入不影響身體健康 5、蛇放入后不需加藥材，封口需密封，最好再用泥土封住 泡上半年再喝吧。

選擇鮮嫩的牛肉是燉煮牛肉的第一步:選擇牛肉時(shí)要選擇，小牛的肉，或是閹割了的牛肉。這種牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩。燉煮的牛肉需要結(jié)締組織豐富的牛肉。比如牛腩肉。牛肋條，牛尾肉，牛腱子肉。選擇牛肉時(shí)要選擇肥瘦相間，還要有筋的，這種肉比較容易燉爛。純瘦的牛肉不易燉爛，也不香。?牛肉軟爛小妙方:1. 拍斷筋膜助軟爛。用刀指或者搟面杖，在案板上將牛肉的筋膜拍散，將牛肉的纖維排散。這樣拍散的牛肉很容易燉爛。2.垂直肉的紋理切牛肉。切牛肉時(shí)先將牛肉分清紋理。然后垂直紋理將牛肉切成方塊。切好的牛肉纖維比較短，容易軟爛。3.巧用果汁腌肉使其軟爛。腌制肉牛肉的時(shí)候可以加入幾滴檸檬汁。這樣牛肉會(huì)變軟嫩。也可以加入菠蘿汁，菠蘿汁中有菠蘿蛋白酶，可以分解，牛肉中的蛋白使牛肉軟爛。4.生姜芥末軟化法。我們也可以用生姜榨出姜汁兒，將姜汁均勻的抹在牛肉上，腌制一小時(shí)，然后洗凈。這樣再燉煮時(shí)，牛肉很容易軟爛。還可以用芥末抹在牛肉上，提前一晚腌制，然后用清水洗干凈，這樣即便是老的牛肉也會(huì)很容易燉爛。5.茶葉軟化法。在煮牛肉時(shí)，我們也可以將茶葉包上一小包放入牛肉中同煮。加入茶葉不僅牛肉清香，也可以加速牛肉的軟爛。一般1公斤牛肉放1-2小勺茶葉。6.白酒，白醋軟化法。牛肉的時(shí)候放入1-2小勺白醋，也能使牛肉，軟爛更快。還可以加入1-2個(gè)山楂，也可以吃牛肉軟爛。?牛肉燉柿子:食材準(zhǔn)備:牛肉800克，西紅柿2個(gè)，茶葉1小勺，土豆2個(gè)，生姜，八角，香葉，桂皮，糖，鹽。?制作方法:步驟1.把牛肉洗凈，切成大塊，放入盆中。用清水浸泡，泡出血水，撈出控干水分。?步驟2.牛肉冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒。大火燒開，撇去上面深色的浮沬。轉(zhuǎn)成小火燉煮十分鐘。然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮。?步驟3.待牛肉燉煮軟爛，盛出。土豆洗凈去皮，切成小塊兒。西紅柿洗凈，切成小塊兒。鍋中倒少許油，加蔥，姜，入角炒香。倒入準(zhǔn)備好的牛肉，土豆，西紅柿，適量的鹽，煮牛肉的湯。繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠盛出。?這樣軟糯。入味兒的牛肉燉柿子就好了。漸冷的天里特別適合食用，增加熱量，補(bǔ)充營養(yǎng)。為什么牛肉煮十分鐘后才蓋蓋子，牛肉要先燉煮十分鐘，將其中的膻味揮發(fā)凈，然后再蓋上蓋子，以免煮出來的牛肉會(huì)有膻味。

燉牛肉是牛肉眾多做法中最為經(jīng)典且家常的，所以我便常會(huì)用各種不同的食材搭配，西紅柿、土豆、胡蘿卜等等皆可，燉牛肉的時(shí)候搭配點(diǎn)蔬菜，整體的口感和價(jià)值也會(huì)變得更為豐富，在燉牛肉的時(shí)候很多人喜歡用高壓鍋，雖說是速度快，但肉香味卻會(huì)散發(fā)，而我家燉牛肉的時(shí)候卻從不用高壓鍋，而是選擇多加2樣食材，半個(gè)小時(shí)的時(shí)間牛肉便能被燉爛，這樣的牛肉不僅是燉煮的時(shí)間短，而且軟爛好吃，下面我便會(huì)將燉牛肉的做法詳細(xì)分享給大家。西紅柿燉牛腩的做法：備用食材：牛腩500克，西紅柿2個(gè)，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，冰糖10克，生抽2勺，蔥姜適量；制作過程：第一步，牛腩切成塊，在鍋中添上水，冷水放入牛腩焯下水，大火燒開后，繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈；第二步，土豆去皮后清洗干凈，切成塊，西紅柿去皮后切成塊，洋蔥也同樣切成塊，蔥姜擇洗干凈后切成段或者是片；第三步，炒鍋中添上油，燒熱后放入蔥姜和洋蔥，小火煸炒出其中的香味，將西紅柿放入，炒出湯汁，將鍋中的蔥姜撿出不要，然后將牛肉放入在其中；第四步，快速翻炒下，放入土豆塊，加上生抽，放入沒過食材的熱水，同時(shí)加上幾個(gè)山楂片，開始煮，大火燒開后，沿著鍋邊加上點(diǎn)醋；第五步，繼續(xù)燉煮，差不多半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，牛肉就燉的軟爛了，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，稍微收下汁，關(guān)火，撒上點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴，出鍋。烹飪小技巧：1、我家燉牛肉從不用高壓鍋，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋這2樣食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白質(zhì)，使其快速燉煮軟爛，這樣燉煮牛肉半個(gè)小時(shí)就爛了；2、牛肉焯水的時(shí)候需要冷水下鍋，更好逼出其中的血水和雜質(zhì)，但煮牛肉的時(shí)候一定要加熱水，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的牛肉是熱的，如果放冷水，會(huì)讓其肉質(zhì)變得緊致，牛肉很容易會(huì)發(fā)柴，嚼不動(dòng)；3、燉牛肉加鹽的時(shí)間是關(guān)鍵，如果在燉煮的時(shí)候直接放了鹽，會(huì)將牛肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，這樣的牛肉便很難被燉爛，所以我選擇在將牛肉燉爛后再加鹽調(diào)味便可，土豆、西紅柿、洋蔥等可以根據(jù)個(gè)人的喜好來定。

美味牛肉不易軟爛。牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統(tǒng)，牛肉有暖胃補(bǔ)益的作用。牛肉雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是，肉質(zhì)粗糙，很難燉爛。給人們帶來不少的麻煩。?選擇鮮嫩的牛肉是燉煮牛肉的第一步:選擇牛肉時(shí)要選擇，小牛的肉，或是閹割了的牛肉。這種牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩。燉煮的牛肉需要結(jié)締組織豐富的牛肉。比如牛腩肉。牛肋條，牛尾肉，牛腱子肉。選擇牛肉時(shí)要選擇肥瘦相間，還要有筋的，這種肉比較容易燉爛。純瘦的牛肉不易燉爛，也不香。?牛肉軟爛小妙方:1. 拍斷筋膜助軟爛。用刀指或者搟面杖，在案板上將牛肉的筋膜拍散，將牛肉的纖維排散。這樣拍散的牛肉很容易燉爛。2.垂直肉的紋理切牛肉。切牛肉時(shí)先將牛肉分清紋理。然后垂直紋理將牛肉切成方塊。切好的牛肉纖維比較短，容易軟爛。3.巧用果汁腌肉使其軟爛。腌制肉牛肉的時(shí)候可以加入幾滴檸檬汁。這樣牛肉會(huì)變軟嫩。也可以加入菠蘿汁，菠蘿汁中有菠蘿蛋白酶，可以分解，牛肉中的蛋白使牛肉軟爛。4.生姜芥末軟化法。我們也可以用生姜榨出姜汁兒，將姜汁均勻的抹在牛肉上，腌制一小時(shí)，然后洗凈。這樣再燉煮時(shí)，牛肉很容易軟爛。還可以用芥末抹在牛肉上，提前一晚腌制，然后用清水洗干凈，這樣即便是老的牛肉也會(huì)很容易燉爛。5.茶葉軟化法。在煮牛肉時(shí)，我們也可以將茶葉包上一小包放入牛肉中同煮。加入茶葉不僅牛肉清香，也可以加速牛肉的軟爛。一般1公斤牛肉放1-2小勺茶葉。6.白酒，白醋軟化法。牛肉的時(shí)候放入1-2小勺白醋，也能使牛肉，軟爛更快。還可以加入1-2個(gè)山楂，也可以吃牛肉軟爛。?牛肉燉柿子:食材準(zhǔn)備:牛肉800克，西紅柿2個(gè)，茶葉1小勺，土豆2個(gè)，生姜，八角，香葉，桂皮，糖，鹽。?制作方法:步驟1.把牛肉洗凈，切成大塊，放入盆中。用清水浸泡，泡出血水，撈出控干水分。?步驟2.牛肉冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒。大火燒開，撇去上面深色的浮沬。轉(zhuǎn)成小火燉煮十分鐘。然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮。?步驟3.待牛肉燉煮軟爛，盛出。土豆洗凈去皮，切成小塊兒。西紅柿洗凈，切成小塊兒。鍋中倒少許油，加蔥，姜，入角炒香。倒入準(zhǔn)備好的牛肉，土豆，西紅柿，適量的鹽，煮牛肉的湯。繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠盛出。?這樣軟糯。入味兒的牛肉燉柿子就好了。漸冷的天里特別適合食用，增加熱量，補(bǔ)充營養(yǎng)。為什么牛肉煮十分鐘后才蓋蓋子，牛肉要先燉煮十分鐘，將其中的膻味揮發(fā)凈，然后再蓋上蓋子，以免煮出來的牛肉會(huì)有膻味。

很簡單，省時(shí)省力。請使用壓力鍋。

燉牛肉軟爛的技巧