芊澤花?。。。。。⌒盼?，女主叫芊澤，男主叫祈燁男配叫祈明月而且身世凄慘剛開(kāi)始是男扮女裝后來(lái)死了 是我看過(guò)的第一步穿越文呢，愛(ài)死明月了，男主也深深的揪心《芊澤花》是女作家酒壑盛人的知名作品，酒壑盛人，女87年生，江西南昌人，是剛剛大學(xué)畢業(yè)的新手。主要講述芊澤是野花，沒(méi)有人能種它。如果你有了芊澤的種子，你可以嘗試埋下它，但它永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)芽。沒(méi)有人知道這種花應(yīng)該怎么去種，如何去養(yǎng)，人們見(jiàn)到它，就只是在山野的一處，孤孤單單的一支。傳說(shuō)中，芊澤花若是開(kāi)滿漫山遍野，將會(huì)如仙境一般的美麗。當(dāng)愛(ài)已成反目，當(dāng)恨已入骨髓，誰(shuí)還會(huì)記得，還留戀，那一段不為人知的回憶……望采納

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此詞為山谷因?qū)憽冻刑煸核洝繁怀⒅笧椤靶覟?zāi)謗國(guó)”而貶謫地處西南的邊地宜州后所作。全詞以詠梅為中心，把天涯與江南、垂老與少年、去國(guó)十年與平生作了一個(gè)對(duì)比性總結(jié)，既表現(xiàn)出天涯見(jiàn)梅的喜悅，朝花夕拾的欣慰，又抒寫(xiě)不勝今昔之慨，表現(xiàn)出作者心中郁結(jié)的不平與憤懣。 “天涯也有江南信，梅破知春近”。宜州地近海南，去京國(guó)數(shù)千里，說(shuō)是“天涯”不算夸張。到貶所居然能看到江南常見(jiàn)的梅花，作者很詫異。“梅破知春”，這不僅是以江南梅花多冬末春初開(kāi)放，意謂春天來(lái)臨；而且是側(cè)重于地域的聯(lián)想，意味著“天涯”也無(wú)法隔斷“江南”與我的聯(lián)系（作者為江西修水人，地即屬江南）?！耙灿小保鞘剂衔醇?、喜出望外的口吻，顯見(jiàn)環(huán)境比預(yù)料的好。 緊接二句則由“梅破”，寫(xiě)到梅開(kāi)。梅花開(kāi)得那樣早，那樣突然，夜深時(shí)嗅到一陣暗香，沒(méi)能想到什么緣故，及至“曉來(lái)”才發(fā)現(xiàn)向陽(yáng)的枝頭已開(kāi)繁了。 雖則“開(kāi)遍”，卻僅限于“向南枝”，不失為早梅，令人感到新鮮，喜悅?！耙龟@（其時(shí)聲息俱絕，暗香易聞）風(fēng)細(xì)（恰好傳遞清香）”時(shí)候才“得香”，故云“遲”。此處用筆細(xì)致?！耙灿小北憩F(xiàn)出第一次驚喜，“不道”則表現(xiàn)出又一次意外，作者驚喜不迭之情，溢于言表。 至此，作者已滿懷江南之春心。一個(gè)關(guān)于梅花的浪漫故事，遂見(jiàn)于作者筆端?！短接[。時(shí)序部》引《雜五行書(shū)》：“宋武帝女壽陽(yáng)公主人日臥于含章殿檐下。梅花落公主額上，成五出花，拂之不去?！币痪洹坝衽_(tái)弄粉花應(yīng)妒，飄到眉心住”不但將舊典翻出新意，而且還表現(xiàn)出一個(gè)被貶的老人觀梅以致忘懷得失的心情，暗伏下文“少年心”三字。 想到往日賞梅，對(duì)著如此美景（“個(gè)里”，此中，這樣的情景中），總想把酒喝個(gè)夠；但現(xiàn)不同了，經(jīng)過(guò)十年的貶謫，宦海沉淪之后，不復(fù)有少年的興致了。結(jié)尾詞情上是一大兜轉(zhuǎn)，“老”加上“盡”的程度副詞，更使拗折而出的郁憤之情得到充分表現(xiàn)。用“愿杯深”來(lái)代言興致好，亦形象有味。 這首詞寫(xiě)得極為深摯，是山谷孤清抑郁的人格風(fēng)貌的寫(xiě)照。全詞由景入手，婉曲細(xì)膩；以情收結(jié)，直抒胸臆。整首詞風(fēng)格疏宕，頗具韻味。 作者先寫(xiě)在邊地宜州看到梅含苞欲放，接著寫(xiě)夜晚微風(fēng)中傳來(lái)梅花幽香，最后寫(xiě)早晨梅花開(kāi)滿枝頭。由“梅破”到“得香”再到“開(kāi)遍”，作者很有層次地描寫(xiě)了梅花。

醉蟹分為生醉和熟醉。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡(jiǎn)單處理后用高度黃酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過(guò)熟處理后加入醉料加工而成。根據(jù)調(diào)料的不同，又分為紅醉和白醉。紅醉醉料中加入了生抽、鮮味汁等可以上色的調(diào)料，腌漬后的蟹味道鮮美，但是外觀有些發(fā)黑。白醉用花雕酒、白糖等不上色的調(diào)料醉制的蟹，此蟹切開(kāi)后膏色美觀，但是鮮美度相比紅醉略有不足。在制作醉蟹前，你首先要確定是采用生醉法還是熟醉法，當(dāng)?shù)厝讼矚g紅醉蟹還是白醉蟹。蟹不同，口味不同，做好的成品也會(huì)有些差異。各地制作醉蟹選擇的原料會(huì)有一定差異，寧波一帶的廚師喜歡海蟹，而江蘇和上海的人喜歡用湖蟹。無(wú)錫凌湖軒餐廳的大廚介紹，最適合用來(lái)制作生醉蟹的原料是南寧膏蟹，次之大閘蟹，再次海蟹（常用的有萊州蟹）。如果用來(lái)制作熟醉蟹，那么進(jìn)口的海蟹也是不錯(cuò)的選擇。熟醉蟹在江浙一帶的“生命力”并不強(qiáng)，所以大部分酒店都采用生醉的方法制作此菜。但是，每家酒店制作醉蟹的時(shí)間、溫度都不太相同。下面給大家介紹兩種方法。醉法一南寧膏蟹略微清洗，剪掉蟹腮，去掉沙囊后再用高度白酒刷洗干凈，自然晾干或者用電風(fēng)扇吹干，放入保鮮盒內(nèi)，倒入醉料，密封后放入-2℃-0℃的冰箱內(nèi)，腌漬1周左右。這種腌漬方法屬于白醉法，由于腌漬溫度低，醉料咸度也比較低，所以腌漬的時(shí)間非常久。醉料配方：花雕酒4千克，帶核的干話梅250克，干楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當(dāng)歸各100克，鹽、味精各200克。醉法二紅膏蟹25個(gè)左右（看店里需要和毛利的需求定大?。?，洗刷干凈，掰開(kāi)蟹殼，將蟹殼內(nèi)的蟹腮、沙囊、黑膏剪去，再次洗刷干凈后用白酒熗一下，加入1片消毒片（消毒殺菌）加水泡過(guò)蟹，半小時(shí)后撈出蟹，吸干水分。將膏蟹一個(gè)個(gè)碼入桶或其他器皿中，排放整齊，用盆子將碼好的膏蟹壓緊，將調(diào)勻的腌料倒入桶里，使腌料的高度略高出膏蟹上壓的盆子，封蓋入冰箱（冷藏冷凍皆可，建議冷凍），一周撈出即可使用。如果一次用不完，可以分別用保鮮膜包好，再次進(jìn)冷凍冰箱。需要時(shí)提前拿出自然解凍，改刀后澆腌料汁水即可上桌。配方一白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會(huì)醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調(diào)勻后過(guò)濾。用這種配方制作醉蟹需要1天1夜。配方二鹽、味精、蔥（盡量用蔥白）、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8個(gè)，丁香、桂皮各50克，干香茅草2根，八角10顆，香葉30片，干辣椒6個(gè)。全部原料混合調(diào)勻即可。配方三花雕酒1千克，生抽、龜甲萬(wàn)醬油各1.5瓶，九制陳皮50克，白糖1500克，蔬菜料（香菜梗、青辣椒塊、大蒜各50克，花椒20克，八角5顆，白芷、當(dāng)歸各10克），以上原料調(diào)勻即可。配方四宴會(huì)鮮味汁10瓶（500毫升/瓶），花雕酒1千克，白糖1500克，江西四特酒250克，香葉20片，姜、香菜梗、蒜各100克，調(diào)勻即可。這種配方腌好的醉蟹色澤比較淡，味道也清，腌漬溫度0℃腌漬時(shí)間在2周左右。配方五白糖5千克，宴會(huì)醬油2千克，生抽4千克，花雕酒4500克，白蘭地、蒜片、姜片各200克，青芥辣2支。

醉蟹的做法如下：無(wú)論做什么樣的醉蟹，都必須注意：醉蟹壇內(nèi)不能帶進(jìn)生水（未燒開(kāi)過(guò)的水）。蟹必須晾干（必要時(shí)電風(fēng)扇吹干），其他作料若水洗也必須晾干，然后才能入壇。這是制作成功的關(guān)鍵。

賀新郎1·甚矣吾衰矣邑2中園亭，仆3皆為賦此詞。一日，獨(dú)坐停云4，水聲山色，競(jìng)來(lái)相娛。意溪山欲援例者，遂作數(shù)語(yǔ)，庶幾仿佛淵明思親友之意云。甚矣吾衰矣5。悵平生、交游零落，只今馀幾！白發(fā)空垂三千丈，一笑人間萬(wàn)事6。問(wèn)何物、能令公喜7？我見(jiàn)青山多嫵媚8，料青山見(jiàn)我應(yīng)如是。情與貌，略相似。一尊搔首東窗里9。想淵明《停云》詩(shī)就，此時(shí)風(fēng)味。江左10沉酣求名者，豈識(shí)濁醪11妙理?；厥捉小⒃骑w風(fēng)起12。不恨古人吾不見(jiàn)，恨古人不見(jiàn)吾狂耳13。知我者，二三子14。[1] 注釋譯文編輯詞句注釋賀新郎：后人創(chuàng)調(diào)，又名《金縷曲》、《乳燕飛》、《貂裘換酒》。傳作以《東坡樂(lè)府》所收為最早，惟句豆平仄，與諸家頗多不合。因以《稼軒長(zhǎng)短句》為準(zhǔn)。一百十六字，前后片各六仄韻。大抵用入聲部韻者較激壯，用上、去聲部韻者較凄郁，貴能各適物宜耳。邑：指鉛山縣。辛棄疾在江西鉛山期思渡建有別墅，帶湖居所失火后舉家遷之。仆：自稱。停云：停云堂，在瓢泉?jiǎng)e墅。甚矣吾衰矣：源于《論語(yǔ)·述而》之句“甚矣吾衰也！久矣吾不復(fù)夢(mèng)見(jiàn)周公”。這是孔丘慨嘆自己“道不行”的話（夢(mèng)見(jiàn)周公，欲行其道）。作者借此感嘆自己的壯志難酬。問(wèn)何物、能令公喜：源于《世說(shuō)新語(yǔ)·寵禮篇》記郗超、王恂“能令公（指晉大司馬桓溫）喜”等典故。還有什么東西能讓我感到快樂(lè)。白發(fā)空垂三千丈，一笑人間萬(wàn)事：這兩句出典于李白的《秋浦歌》：“白發(fā)三千丈，緣愁似個(gè)長(zhǎng)”。嫵媚：瀟灑多姿。搔首東窗：借指陶潛《停云》詩(shī)就，自得之意。江左：原指江蘇南部一帶，此指南朝之東晉。濁醪（láo）：濁酒。[2] 云飛風(fēng)起：化用劉邦《大風(fēng)歌》之句“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)”。不恨古人吾不見(jiàn)，恨古人不見(jiàn)吾狂耳：引《南史·張融傳》的典故：“不恨我不見(jiàn)古人，所恨古人又不見(jiàn)我”。知我者，二三子：引《論語(yǔ)》的典故：“二三子以我為隱乎”。[3] 白話譯文我已經(jīng)很衰老了。平生曾經(jīng)一同出游的朋友零落四方，如今還剩下多少？真令人惆悵。這么多年只是白白老去而已，功名未竟，對(duì)世間萬(wàn)事也慢慢淡泊了。還有什么能真正讓我感到快樂(lè)？我看那青山瀟灑多姿，想必青山看我也是一樣。不論情懷還是外貌，都非常相似。　　把酒一尊，在窗前吟詩(shī)，怡然自得。想來(lái)當(dāng)年陶淵明寫(xiě)成《停云》之時(shí)也是這樣的感覺(jué)吧。江南那些醉中都渴求功名的人，又怎能體會(huì)到飲酒的真諦？在酒酣之際，回頭朗吟長(zhǎng)嘯，云氣會(huì)翻飛，狂風(fēng)會(huì)驟起。不恨我不能見(jiàn)到疏狂的前人，只恨前人不能見(jiàn)到我的疏狂而已。了解我的，還是那幾個(gè)朋友。

賀新郎 辛棄疾甚矣吾衰矣。悵平生、交游零落，只今余幾。白發(fā)空垂三千丈，一笑人間萬(wàn)事。問(wèn)何物、能令公喜。我見(jiàn)青山多嫵媚，料青山、見(jiàn)我應(yīng)如是。情與貌，略相似。 持樽搔首東窗里。想淵明、停云詩(shī)就，此時(shí)風(fēng)味。江左沈酣求名者，豈識(shí)濁醪妙理?；厥捉小⒃骑w風(fēng)起。不恨古人吾不見(jiàn)，恨古人、不見(jiàn)吾狂耳。知我者，二三子。這首詞的上片一開(kāi)頭“甚矣吾衰矣。悵平生交游零落，只今馀幾！”即引用了《論語(yǔ)》中的典故?！墩撜Z(yǔ)·述而篇》記孔子說(shuō)：“甚矣吾衰也，久矣吾不復(fù)夢(mèng)見(jiàn)周公?！比绻f(shuō)，孔子慨嘆的是其道不行；那么辛棄疾引用它，就有慨嘆政治理想無(wú)法實(shí)現(xiàn)之意。辛棄疾寫(xiě)此詞時(shí)已五十九歲，又謫居多年，故交零落，因此發(fā)出這樣的慨嘆也是很自然的。這里“只今馀幾”與結(jié)句“知我者，二三子”首尾銜接，用以強(qiáng)調(diào)“零落”二字。接著“白發(fā)空垂三千丈，一笑人間萬(wàn)事。問(wèn)何物能令公喜？”數(shù)語(yǔ)，又連用李白《秋浦歌》“白發(fā)三千丈”和《世說(shuō)新語(yǔ)·寵禮篇》記郗超、王恂“能令公（指晉大司馬桓溫）喜”等典故，敘自己徒傷老大而一事無(wú)成，又找不到稱心朋友，寫(xiě)出了世態(tài)關(guān)系與自己此時(shí)的落寞。“我見(jiàn)青山多嫵媚，料青山見(jiàn)我應(yīng)如是”兩句，是全篇警策。詞人因無(wú)物（實(shí)指無(wú)人）可喜，只好將深情傾注于自然，不僅覺(jué)得青山“嫵媚”，而且覺(jué)得似乎青山也以詞人為“嫵媚”了。這與李白《敬亭獨(dú)坐》“相看兩不厭”是同一藝術(shù)手法

寧遠(yuǎn),氏族名.寧遠(yuǎn)血鴨的來(lái)歷自己就能想明白了,　　寧遠(yuǎn)血鴨，也叫血糊鴨子。它色澤紅潤(rùn)，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)?，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。這種菜的大致制法是：殺鴨 時(shí)將血滴入盛有少許黃酒或醋的碗里，并攪動(dòng)一分鐘，使之不凝結(jié)。鴨肉要切成帶皮肉片，入鍋先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料蓋煮，出鍋時(shí)糊上鴨血，淋以少量芝麻油?！　∫?、主配料： 　　主料：水鴨一只（通指鴨子，但數(shù)農(nóng)家自己喂養(yǎng)時(shí)間在半年內(nèi)，重量1－1.5Kg為最佳）。 　　配料：食鹽、生姜、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鴨血、嫩豆、生蔥。 　　二、做前準(zhǔn)備： 　　1、取活鴨子一只，將其殺死，并用準(zhǔn)備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時(shí)取筷子迅速攪拌一至二分中，以免讓其凝固； 　　2、用燒開(kāi)的水燙后去毛、洗凈； 　　3、剖開(kāi)鴨肚，取出內(nèi)臟洗凈（鴨剖開(kāi)后，最好不要放進(jìn)水里再洗）； 　　4、剁好鴨肉用碗裝好，注意別剁得太大。 　　三、正式開(kāi)工： 　　1、將鍋洗凈，燒干里面的水，不用放油，直接將剁好的鴨肉倒進(jìn)鍋里，猛火翻炒，一會(huì)后里面的鴨肉炒得開(kāi)始出油，這時(shí)放進(jìn)生姜、八角、沙姜、干辣椒； 　　2、繼續(xù)翻炒，如果里面的油太多的話可先將其舀出來(lái)用碗先裝著，直到開(kāi)始沾鍋，鴨肉開(kāi)始發(fā)焦，這里放入適量的食鹽拌均勻； 　　3、倒入啤酒和剛才舀出的油菜，倒入嫩豆，蓋上鍋蓋，期間須進(jìn)行兩到三次翻轉(zhuǎn)； 　　4、將適量的味精放入鴨血中，并進(jìn)行攪拌，待鍋中湯已不多的時(shí)候，將鴨血倒入鍋中，快速翻轉(zhuǎn)至鴨血全部沾在鴨肉上，且鍋內(nèi)無(wú)湯時(shí)方可用碗舀出； 　　5、將切好的生蔥花撒一些到鴨肉上； 　　6、完成

“永州血鴨”是湖南永州的一款傳統(tǒng)名菜。在當(dāng)?shù)?，幾乎家家戶戶都?huì)制作此菜。有關(guān)“永州血鴨”的來(lái)歷，民間還流傳著這么一段動(dòng)聽(tīng)的故事。? 相傳太平天國(guó)起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻下了永州城，當(dāng)?shù)乩习傩諡槲縿谄鹆x軍，也前往軍中與廚子一起下廚?？墒窃跉Ⅷ啺蚊珪r(shí)，鴨身上的細(xì)毛卻怎么也拔不干凈。這時(shí)臨近開(kāi)宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好后再將生鴨血倒進(jìn)鴨肉里，繼續(xù)炒拌成糊狀，這樣一來(lái)，鴨塊上的細(xì)毛自然看不見(jiàn)了。到了開(kāi)宴時(shí)間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。這時(shí)有人問(wèn)老廚子這叫什么菜，老廚子結(jié)結(jié)巴巴答不上來(lái)。最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說(shuō)了句：就叫它“永州血鴨”吧。于是“永州血鴨”便由此而得名，并一直流傳至今。經(jīng)過(guò)歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。　　舜峰之野鄉(xiāng)村菜館是一家經(jīng)營(yíng)永州特色美食的餐館，其原料、配料及調(diào)料都是選用來(lái)自永州之野的山間美味，可以說(shuō)是無(wú)污染的純綠色食品。既然是永州特色餐館，“永州血鴨”當(dāng)然是不可少的了。來(lái)自永州的大廚師傅，做得一手地道的永州菜，保證讓你在這里吃到的是原汁原味的永州特色。

寧遠(yuǎn)血鴨是永州血鴨的另一叫法，關(guān)于來(lái)歷： 傳太平天國(guó)起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻打永州城，特命廚師長(zhǎng)在天黑前把飯菜做好，好讓眾將士們吃飽喝足后英勇殺敵。廚師長(zhǎng)在煮鴨時(shí)發(fā)現(xiàn)：由于時(shí)間緊迫鴨毛沒(méi)有拔干凈，這樣肯定會(huì)影響大家的胃口，弄不好誤了軍機(jī)大事有砍頭的危險(xiǎn)。為了顧大局，也為了保小命，廚師長(zhǎng)急中生智，就把殺鴨時(shí)的鴨血全倒進(jìn)了鍋里。到了開(kāi)宴時(shí)間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。結(jié)果大家胃口大開(kāi)，個(gè)個(gè)吃得肚如戰(zhàn)鼓，自然拂曉就大獲全勝。慶功宴，有人問(wèn)廚師長(zhǎng)昨晚做的什么菜，老廚子結(jié)結(jié)巴巴答不上來(lái)。最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說(shuō)了句：就叫它“永州血鴨”吧。于是“永州血鴨”便由此而得名，并一直流傳至今。經(jīng)過(guò)歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。

與大家都在爭(zhēng)“赤壁”、爭(zhēng)“花果山”一樣，血鴨也在被爭(zhēng)搶。我們?cè)敢饨兴皩庍h(yuǎn)血鴨”，而湖南的菜館更多叫它“永州血鴨”；江西叫“蓮花血鴨”，而廣西叫“全州血鴨”；據(jù)說(shuō)法國(guó)巴黎也是有血鴨的。中國(guó)血鴨的做法，雖然各地名稱不同，做法基本是一致的：選活仔鴨一只，殺時(shí)將血滴入配酒碗內(nèi)攪勻，以防鴨血凝結(jié)，然后在鍋中放入適量的油、鹽、豆豉，再將切好的鴨肉放入鍋中，同時(shí)，放些水，快要熟時(shí)，放入辣椒、八角、生姜、霍香等用以攪拌調(diào)味。待煮干水分炒熟后，再將鴨血淋在塊上，急炒片刻而成。順便提一提法國(guó)血鴨的做法，據(jù)說(shuō)法國(guó)血鴨(Canard Au Sang)從19世紀(jì)起就是法國(guó)貴族最?lèi)?ài)的菜式。法國(guó)血鴨的手工繁復(fù)，而且看起來(lái)有點(diǎn)兒笨：廚師先煮好鴨身，把剛熟的鴨脾和鴨胸上碟，然后在食客面前現(xiàn)場(chǎng)表演，用專用的銅制餐具，把整個(gè)鴨殼壓榨，流出鴨血和骨髓，煮成濃郁的鴨汁，淋在鴨胸和鴨脾上。沒(méi)有吃過(guò)，所以不敢多評(píng)，看起來(lái)是100%的西餐架勢(shì)，跟鵝肝的吃法差不多。不過(guò)從此看來(lái)，鴨血的美味是中國(guó)、法國(guó)兩個(gè)偉大的國(guó)家的人民的共同發(fā)現(xiàn)。為什么江西、湖南、廣西都有血鴨？誰(shuí)更早？先來(lái)看看江西人的說(shuō)法。公元1276年，南宋丞相文天祥集師勤王，抗擊元軍，各路英雄豪杰聚會(huì)蓮花，共商興國(guó)大業(yè)，準(zhǔn)備開(kāi)帥旗飲血酒，因當(dāng)時(shí)缺雞，遂以鴨血代之，話說(shuō)火頭軍里有一廚師出身的劉德林，因?yàn)槭菫槲呢┫鄶[酒接風(fēng)，非同小可，心里緊張，燒鴨子時(shí)由于慌亂將沒(méi)喝完的血酒當(dāng)成辣醬倒了進(jìn)去，但炒出的鴨子具香辣味，味道鮮美，文丞相贊口不絕，從此，血鴨美名遠(yuǎn)揚(yáng)。另一個(gè)版本差不多，稍微復(fù)雜一點(diǎn)。同樣是本來(lái)想用鴨血做血酒，負(fù)責(zé)殺鴨的廚子是蓮花縣人，他把血酒做好后，就自己喝酒去了，結(jié)果大醉。在做菜炒鴨子的時(shí)候，稀里糊涂又把血酒當(dāng)成水摻到菜里，摻完才發(fā)現(xiàn)錯(cuò)了，急中生智，趕緊給這炒鴨取了一個(gè)菜名，叫做“血鴨”。大家吃飯時(shí)對(duì)這菜贊不絕口，文天祥也很滿意，雖然沒(méi)有血酒了，但既然吃過(guò)血鴨，那么喝血酒的意思也就到了。文天祥要求大家以后努力殺敵，力抗元軍，共保大宋江山，于是就赦免了那個(gè)蓮花廚子。到現(xiàn)在江西吉安市蓮花縣的“蓮花血鴨”仍然是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣恕Ｔ趯庍h(yuǎn)，人們把炒血鴨和燜狗肉、釀豆腐作為三大傳統(tǒng)名菜；人們過(guò)年要準(zhǔn)備“雞鴨魚(yú)肚”，是必不可少的，而其中的鴨又絕大多數(shù)采用炒血鴨的做法。在廣西全州，有“全州炒血鴨，風(fēng)味甲天下”的說(shuō)法，傳說(shuō)八仙之一的何仙姑巡游天下時(shí)，路經(jīng)全州，偶得品嘗，大為贊賞。此后一段時(shí)期，一餐一只炒血鴨，令她流連忘返。故俗語(yǔ)道：“吃了炒血鴨，仙姑不還家?！笨磥?lái)關(guān)于血鴨的來(lái)歷，只有江西有說(shuō)法，而湖南和廣西只是在夸耀自己的血鴨有多好吃。而這可能是中國(guó)移民歷史上“江西填湖廣”的一個(gè)表現(xiàn)形式，也就是說(shuō)，血鴨的烹飪方法起源于江西，后來(lái)隨著江西人移民到湖廣地區(qū)被帶到現(xiàn)在的湖南和廣西。這個(gè)“湖廣”，在清朝指的是湖南、湖北，但在此之前是荊湖南路、荊湖北路和廣南西路的合稱，這樣湖南永州和廣西全州出現(xiàn)血鴨就不奇怪了。查有關(guān)寧遠(yuǎn)的姓氏來(lái)源，可以發(fā)現(xiàn)有不少正是來(lái)源于江西。例如劉姓的一支的始祖劉忠正，是宋時(shí)為避戰(zhàn)亂，自江西遷入寧遠(yuǎn)大陂洞（今云潭）的，其子孫居禾亭拱橋劉家、仁和劉安仲等地；黃姓的一支來(lái)源于零陵縣，而這一支的始祖黃山谷，原籍江西洪州分寧縣，明洪武年間遷零陵縣，其中一支遷居寧遠(yuǎn)柏家橋、石家洞一帶；陳姓始祖之一為陳至德，原籍江西，元時(shí)兵亂，卜筑今寧遠(yuǎn)水市石馬村居?。恢殛悇?，原籍江西泰和縣鵝頸塘，明代因選妃之事，攜眷遷桂陽(yáng)泗洲寨，再遷寧遠(yuǎn)神仙洞、楊塘等地，其后裔分居上龍盤(pán)、曉睦塘、桐木漯；張姓始祖張玄貴，原籍江西泰和，元末兵變，攜三子避難于永州，長(zhǎng)子萬(wàn)一居零陵接履橋，次子萬(wàn)二居寧遠(yuǎn)大陽(yáng)洞，三子萬(wàn)三居寧遠(yuǎn)云潭（這正是本人母親老家老張家村的源由）；王姓始祖原籍江西吉安，元末徙居寧遠(yuǎn)秀峰山、石門(mén)山、大奇山、魯觀、九疑等地；而寧遠(yuǎn)最大的復(fù)姓歐陽(yáng)，原籍也是江西廬陵（今吉安），北宋時(shí)其祖任職桂陽(yáng)，其后裔遷居寧遠(yuǎn)，初居神下之西早禾田，后人分居中和、新開(kāi)、慕投、下墜、保安等地。本人之蕭姓也是來(lái)源于江西，而再往前溯源可達(dá)蘭陵郡蕭氏。這些事實(shí)大致可以映證前面的假設(shè)。 那么追溯江西吉安祖先的來(lái)源，則可能大部分來(lái)自中原，屬于廣義上的客家人，這從“血鴨來(lái)歷”中對(duì)元軍的敵視態(tài)度可見(jiàn)一斑。在飲食上還可以映證這一假設(shè)的是釀豆腐，且容改日再議。