歷史沒(méi)河源（龍川）悠久！

在梅州就直接可以買(mǎi)到！在外地的話(huà)就要到當(dāng)?shù)氐目图绎埖暌部梢再I(mǎi)得到！

客家酒娘屬平遠(yuǎn)縣八尺鎮(zhèn)的酒娘最正，我媽釀的特好吃，逢過(guò)年過(guò)節(jié)都會(huì)釀。

客家娘酒在福建都買(mǎi)不到正宗的，商場(chǎng)里罐裝的跟自己家里釀的相差太遠(yuǎn)了

客家娘酒是什么

客家娘酒在福建都買(mǎi)不到正宗的，商場(chǎng)里罐裝的跟自己家里釀的相差太遠(yuǎn)了

上次我哥去梅州玩帶了一瓶回來(lái)味道還不錯(cuò)（他說(shuō)的）

[46]娘酒，哪有啊。。。[13]太贊了，我好喜歡吶。。。[13]上次硬是搶了朋友一小壺。。。

我在大眾商場(chǎng)買(mǎi)過(guò)，不過(guò)就不知道正不正宗

自家牌的最好了，只要有家人親戚在梅州農(nóng)村地區(qū)相信都會(huì)自家釀造的吧。 好像興寧明州集團(tuán)旗下的珍珠紅酒味道不錯(cuò)，但不是傳統(tǒng)意義上的娘酒。

梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來(lái)，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補(bǔ)食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時(shí)使用，所以稱(chēng)為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱(chēng)為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專(zhuān)注于客家娘酒招商加盟，讓客戶(hù)喝上高品質(zhì)的健康酒。

先把糯米像蒸飯一樣把它蒸熟—等待冷卻—將冷卻的糯米飯放入水缸中，往水缸加適量白酒后密封（客家人一般用廢棄的棉被密封水缸）—等待發(fā)酵（1個(gè)月左右）—取出發(fā)酵的酒水，放到桶般大小的酒缸中，然后把酒缸擺好（一般是擺在田里），四周?chē)鸀⑸瞎葰?，點(diǎn)燃，待酒煮沸后往酒中加入紅曲調(diào)色增香—客家娘酒制作即完成，最后把酒密封保存，供日后飲用。大概就是這樣，一般不同人制作的娘酒口味都不一樣，不過(guò)都大同小異，甜甜的微香的味道

這個(gè)真不錯(cuò)

有的，梅州市龍軒實(shí)業(yè)有限公司http://www.hakkaswine.cn/，前身是國(guó)營(yíng)的梅州威的釀酒有限公司，金牌、銀牌客家娘酒還獲得過(guò)國(guó)家金獎(jiǎng)?，F(xiàn)在興寧珍珠紅酒廠、梅州市客家天地酒業(yè)有限公司http://www.mzkjtd.cn/和河源客家王酒廠都有生產(chǎn)客家娘酒。

姐姐 你客家哪里的？ 我媽 釀的 很甜 香。。。

最好的客家娘酒是自己家手工釀造，買(mǎi)不到的。酒廠商品化生產(chǎn)的品質(zhì)會(huì)差一些。不過(guò)來(lái)自客家大本營(yíng)梅州的客家娘酒應(yīng)該也不會(huì)差到那里去。

到汀州來(lái)，帶你去買(mǎi)，有農(nóng)家的有廠的各色都會(huì)有的。Q：30949269

我這里專(zhuān)做客家娘酒

廣州碧桂園附近有家梅州客家酒坊有賣(mài)，我?guī)讉€(gè)親戚的月子酒都在那買(mǎi)，連我媽都說(shuō)自己都釀不到這么好。其他地方我就不清楚

好的客家娘酒一般是通過(guò)認(rèn)識(shí)的客家朋友幫忙帶點(diǎn)，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)發(fā)達(dá)后多了一個(gè)更加方便的渠道，而且不用總是麻煩朋友，更加上朋友回去也是逢年過(guò)節(jié)回去一次，平時(shí)想買(mǎi)買(mǎi)不到，非常不方便（本人是深有感觸呀?。?。我現(xiàn)在就在淘寶上買(mǎi)，我恰恰相反，建議尋找有正品保障的大公司出品的，淘寶上很多自釀的三無(wú)產(chǎn)品，用的是普通塑料瓶裝，那種建議千萬(wàn)別買(mǎi)，喝了反而對(duì)身體不好，現(xiàn)在食品安全環(huán)境下，慎重些肯定沒(méi)錯(cuò)。

梅州

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黃酒，分為梅江、梅州市梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣和平原縣兩個(gè)區(qū)，一個(gè)市，五個(gè)縣。梅州娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著。梅州的客家人仍然喜歡或習(xí)慣在新年前釀酒。他們把自制的酒送給親戚朋友。對(duì)于許多外出打工、定居梅州的客家人來(lái)說(shuō)，母親釀制的客家酒是世界上最美、最香的酒。但實(shí)際上，客家女酒又給了另一種人氣價(jià)值。每一位客家婦女坐在月亮上喝這種酒，都是因?yàn)樗淖萄a(bǔ)作用，可見(jiàn)它深入到了人們的日常生活中。然而，客家釀娘酒的釀造過(guò)程一直以民間流通的方式傳承下來(lái)，十分薄弱。擴(kuò)展資料：梅州客家娘酒的食品文化：客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，這酒醇厚爽口。喝到一定量時(shí)，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過(guò)，暖烘烘、熱融融的?；洷笨图业貐^(qū)，客家人家家戶(hù)戶(hù)幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每戶(hù)都離不開(kāi)一個(gè)酒缸和一個(gè)酒缸，都暴露在前院里。農(nóng)歷新年，婦女們?cè)趶N房和院子里釀制客家酒。農(nóng)民們常說(shuō)：“釀酒做豆腐，無(wú)人敢稱(chēng)老師傅?！奔词巩?dāng)了幾十年的黃酒老師，我也不敢馬虎。參考資料來(lái)源：百度百科-梅州客家娘酒參考資料來(lái)源：百度百科-客家娘酒

娘酒，我們那里（梅縣--客都之鄉(xiāng)）特指原汁產(chǎn)品，不摻和水。黃酒是娘酒、水酒的總稱(chēng)。水酒--解釋成二級(jí)品比較好理解，顧名思義，是摻和水的。 加上艾草，配黃酒，可以用來(lái)燉雞，煮魚(yú)、煲羊肉等特好吃。具有補(bǔ)血安胎的作用，所以客家人一般媳婦要生了都是必備了黃酒。黃酒是用糯米發(fā)酵后壓榨出來(lái)的，本來(lái)是渾濁無(wú)色的，一般都會(huì)加一點(diǎn)純天然的染色料紅曲米，這就是為什么每個(gè)壇子地下都還會(huì)有紅米飯的原因。釀出來(lái)的就要經(jīng)過(guò)高溫殺菌，才能長(zhǎng)久存。土方法是整個(gè)壇子都下去燒，燒開(kāi)后用余火保溫一段時(shí)間（為什么我不知道，可能是要除去一些酒精吧，聽(tīng)說(shuō)還可以使色澤比較漂亮。沒(méi)煮沸之前酒是紅色的（紅曲米的顏色），剛燒出來(lái)的就是黃色的，所以叫黃酒。但是酒放了1年之后一般都會(huì)變成黑色，年份越久，酒就越黑。所以顏色通常用來(lái)判別年份。聽(tīng)長(zhǎng)輩說(shuō)酒越老酒的功效就會(huì)越好，酒就越香甜。 此外，黃酒除了自己吃之外，一般是用來(lái)招呼客人的。逢年過(guò)節(jié)必備品。常常聽(tīng)父親這樣對(duì)客人說(shuō)：“來(lái)試一下我的娘酒，很甜的！不是白酒不會(huì)醉的”

梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來(lái)，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補(bǔ)食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時(shí)使用，所以稱(chēng)為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱(chēng)為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專(zhuān)注于客家娘酒招商加盟，讓客戶(hù)喝上高品質(zhì)的健康酒。