1、蝦半斤，蔥姜蒜、辣椒適量，黃酒、白酒、生抽適量，雞精、白糖適量，食用油適量。 2、先準(zhǔn)備好蝦，洗干凈備用。 3、蔥姜蒜、料酒切碎。 4、鍋里放少許油加熱，高溫澆在上面。 5、放黃酒、生抽、白糖。 6、加白酒4勺。 7、攪拌好澆到蝦上，腌制10分鐘即可。醉蝦就完成了。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、新鮮蝦用冷水清洗細(xì)沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤里，澆上曲酒。2、蔥根切成約3.5公分的段，勻稱地擺放在蝦的上邊，扣上碗就是醉蝦。3、水豆腐奶水、齒油、雞精、芝麻油調(diào)均勻，即成南鹵，隨醉蝦同上菜小吃時解開扣碗，將醉蝦蘸鹵料就蔥根同食 提問 好的 回答 希望我的回答能夠幫助您，感謝您的信任，期待下次與您溝通。辛苦給個贊～? 更多1條 

醉蝦酒是由蝦仁干、鹿茸、人參、海馬、當(dāng)歸、韭菜子、玉竹狗鞭、狗脊、仙茅、淫羊藿泡制而成，具有補腎壯陽、生精益髓、益智延年功效 原料：小河蝦、姜絲、蒜末、白糖、醬油、醋、白酒、麻油、雞精、一塊紅腐乳 1、小河蝦清水洗凈。 2、準(zhǔn)備有蓋的容器，把蝦放進去，加白酒，酒要蓋過蝦。 3、然后加姜絲、蒜末、白糖、醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳拌勻。 4、蓋上蓋子腌漬二十分鐘左右，即可上桌。 周周是位典型的小吃貨，她吃醉蝦常學(xué)老饕，蝦殼幾乎看不出牙齒痕跡，碼在一起，猛一看還以為是整蝦放在一起。因為喜歡吃，所以自己會研究做法，周周的做法就特別家常。 選料小河蝦口感嫩河蝦不要太大，中小號的口感比較嫩,標(biāo)準(zhǔn)的話，以每只長3一5厘米為佳。挑了些新鮮的生姜和蒜頭。 把活蝦養(yǎng)在清水里，然后準(zhǔn)備好白糖、鮮醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳。一般來說，醉蝦有兩種做法，一種是直接用白酒熗，另一種是必須加豆腐乳 準(zhǔn)備講究點最好修剪 準(zhǔn)備工作，只要用清水把蝦洗凈即可.如果講究一些，就將鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、芒，放于盤內(nèi)，淋上白酒，扣上碗。然后切好姜絲和蒜泥，可以將白糖、鮮醬油、醋、黃酒、麻油、雞精、一塊紅腐乳調(diào)好，與醉蝦一起上桌，將醉蝦蘸鹵汁吃。 熗拌最好用有蓋的容器 將蝦放進碗里，白酒要蓋過蝦，加點姜絲、蒜末、白糖、鮮醬油、醋、麻油、雞精、加一塊紅腐乳，拌勻，蓋上蓋子腌漬二十分鐘左右。因此，醉蝦最好用有蓋子的容器。 營養(yǎng)鑒定 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。