1、在平時(shí)我們所購買的白酒上面幾乎不會(huì)看到保質(zhì)期，因?yàn)榘拙瞥^了10度以上就會(huì)有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會(huì)滋生大量的細(xì)菌，而且也不會(huì)喪失最基本的風(fēng)味及口感，但是對(duì)于小于10度的酒來說，必須要標(biāo)注好保質(zhì)期。 2、尤其是32度以下的酒，存放的時(shí)間越長越容易發(fā)生改變，一旦超過了10年就會(huì)喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時(shí)也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時(shí)間長的話里面的醇和酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質(zhì)期。

白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。

1、國家最新規(guī)定酒精度在18度以上的酒水可以不標(biāo)保質(zhì)期，但是如果該酒是“健食字號(hào)”的話就必須標(biāo)注保質(zhì)期，一般為3年。有部分對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求非常高的保健酒廠也會(huì)表保質(zhì)期。2、保健酒過期問題從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看是這樣的：原來的酒類飲料，有的廠家為滿足消費(fèi)者或經(jīng)銷商的意愿，在商標(biāo)上標(biāo)注了保質(zhì)期3年或5年或更長的時(shí)間，但對(duì)于酒精度大于或等于10度的飲料酒來說，是不需要標(biāo)注保質(zhì)期的，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也已說明。如果養(yǎng)生酒過了保質(zhì)期，而密封的很好，又沒有沉淀或渾濁，是可以飲用的。試想，他當(dāng)初標(biāo)示6年、8年現(xiàn)在怎么說呢？又沒不允許這樣標(biāo)示的。所以能不能喝，要看儲(chǔ)存條件和現(xiàn)在酒的感官鑒定。