羊骨粉250克，要泡白酒，要加多少？250克，這個怎么也得加五斤白酒？或者十年最多可能也就15斤左右吧！

　　泡酒原料及方法　　枸杞 人參 桔梗 草決明 海星 海燕 海龍 海馬 狗腎 狗脊 冬蟲草 蛤蚧 五味子 生地 熟地 海蛇、海蟄、海鷹、鹿茸、狗鞭、鹿鞭地龍、蜈蚣、羊筋、海蛤蚧、山蛤蚧、海螵蛸、黑螞蟻、海金錢、五爪金龍、珍珠軟體 紅參、杜仲、靈芝草、黃芪、草蓯蓉、淫羊藿、女貞子、黨參 、甘草 鎖陽　　藥酒又名酒劑，系用白酒浸提藥材而得到的澄明液體制劑，多供內(nèi)服，少數(shù)作外用，也有些藥酒內(nèi)服與外用兼有效。為了矯味，藥酒也常酌加適量的冰糖或蜂蜜?！　∷幘频闹谱饔欣浣峤?、滲漉和回流熱浸四種方法。民間通常采用冷浸法，即將藥材與白酒共置于密閉的容器內(nèi)，室溫下浸泡，定期攪拌，一般浸漬30天以上。　　由于酒本身有行血活絡的功效，易于吸收和發(fā)散，因此藥酒通常用于風寒濕痹，具有祛風活血、止痛散淤的功能。常見的有舒筋活絡酒、胡蜂酒、國公酒、三兩半藥酒、馮了性風濕跌打藥酒等（以上均為《中國藥典》所收載）。此類藥酒嚴禁孕婦服用，即便是外用，也嚴禁涂搽腹部，以免引起流產(chǎn)?！　〈送?，酒精是很好的溶媒，對藥材可以提取出較高比例的成分，民間習慣用貴重藥材浸泡藥酒，用于滋陰補腎、養(yǎng)血固精。常見的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等?！　≈档米⒁獾氖?，市售的藥酒都有固定配方，符合中醫(yī)方藥理論。這一方面，老百姓往往重視不夠，經(jīng)常隨意調(diào)配中藥，浸泡藥酒飲用，配方的不合理會使藥酒失去原有的功效，飲用無益，嚴重的還可能引起中毒。自己浸泡藥酒，應該在醫(yī)生或藥師的指導下，調(diào)配處方，并按照一定比例添加白酒，一般為1：4—1：30?！　〗菟幘扑冒拙频木凭客ǔ?0—60％。因為含有高濃度的酒精，會刺激消化道，加快血行速度，增加心臟負擔，抑制甲狀腺素分泌等，所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用，也不適合兒童、孕婦服用。另外，服用其他藥物的同時，也應該避免飲用藥酒?！　±顣r珍說：“酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，此物損益兼行。藥酒亦然。”可見藥酒雖好，但必須適度飲用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升為宜，切不可過量飲用。孫思邈說：“冬服藥酒二三劑，立春即止，此法終身常爾，則百病不生。”說明冬季是飲用藥酒的最佳時節(jié)，尤其對于中老年人。

家庭藥酒的制作主要涉及四個方面：酒的選擇，中藥材的選用和加工，藥酒的制作方法，以及藥酒的儲藏　　一、酒的選擇　　藥酒，用白酒、米酒或黃酒加入相應的中藥材經(jīng)過浸泡加工配制而成。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補性藥酒二類。滋補性藥酒雖然對某些疾病有一定防治作用，但其主要是對人體起滋補保健作用，促進身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求?！　∷幘剖蔷坪椭兴幑餐庸ぶ瞥傻囊环N飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩(wěn)定、調(diào)和味道等作用。藥酒的酒精度根據(jù)選用的酒種而有高有低。部分外用藥酒，還可以用藥用酒精來配制。在制作藥酒時，選擇何種類的酒作為溶媒是炮制藥酒的頭道步驟。　　早在唐代，我國第一部官修的藥典《新修本草》就指出：“諸酒醇醨不同，唯米酒入藥。”宋明時期，都是用米酒作為配制藥酒的原料，至清朝始，漸漸普及使用白酒來浸泡藥物?，F(xiàn)今，大多數(shù)藥酒仍然以白酒作為溶媒，這是因為白酒酒精濃度較高，容易將藥材中的有效成分析出。制作藥酒時，不論選擇何種酒作為溶媒體，都應注意酒的質(zhì)量、濃度和用量。所謂酒的質(zhì)量，主要指在購買酒時，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說，炮制藥酒使用質(zhì)量優(yōu)等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應是無色透明，不混濁，無沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。制作藥酒時，根據(jù)所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，藥物中的水分容易被滲出，而藥質(zhì)變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則藥物可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質(zhì)及雜質(zhì)等易被溶出，影響藥酒的氣味。一般來說，配制滋補類藥酒時，應用的原料酒的濃度可以低一些；配制祛風濕，、活氣血、疏經(jīng)絡的藥酒，則原料酒的濃度可高些?！　《?、中藥材的選用和加工　　配制藥酒時，要按照其主治和功效，選用適當?shù)闹兴帲貏e注意同名但不同種藥材，或同一藥材不同使用部位或不同加工炮制的功能差異。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝產(chǎn)于河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補肝腎，強筋骨為主；川牛膝則產(chǎn)于四川，不含皂甙成分，臨床應用以活血化瘀，引血下行為主，兩者有較大區(qū)別。另如，地黃有生地、熟地之分，生地擅長清熱涼血養(yǎng)陰，而熟地偏于養(yǎng)血滋陰補腎；當歸用須活血，用身則補血；小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，后者斂汗；黃芪用于固表、利水、托瘡等應生用，用于健脾補中氣應炙用。凡此種種，選用均應加以注意?！　∵x擇好藥材之后, 在制作藥酒之前，還應進行適當加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質(zhì)、切片軋粉、裝袋包扎等。此外，有些藥材還要進行炮制加工，以減輕毒性，使適于用來制作藥酒。早在唐代，孫思邈就在《千金要方》中指出：“凡合藥酒，皆薄切藥?！币话阏f，用來浸泡藥酒的中藥都應或切成薄片、碎片，或軋成粗末、小塊，有的礦石類及介殼類藥還需碾成細粉狀，這樣做的目的是擴大藥物與酒液的接觸面，有利于中藥有效成分的擴散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細，過細則破壞藥物的細胞，可使細胞內(nèi)一些粘液質(zhì)或不溶物質(zhì)進入酒液，不但不利于有效成分的擴散、溶解，還會使藥酒混濁。有的藥物帶有毒性，如附子、半夏等藥物，使用之前應進行必要的炮制加工后再使用。　　三、藥酒的制作方法　　我國已經(jīng)有上千年藥酒制備的歷史, 方法由簡到繁, 多種多樣, 各有所長。最初的制備方法是將中藥直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說：“凡漬藥酒，藥皆切細，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒?！崩顣r珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲?！本C合歷代醫(yī)家制作藥酒的方法，按生產(chǎn)方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法?！　〗n法是家庭藥酒制作時最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對那些有效成分容易浸出的單味藥，或味數(shù)不多的藥物，或有較強揮發(fā)性成分的藥物，多采用冷浸法。如果藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應當選用熱浸法。對酒精度數(shù)較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有效成分溶解出來，也常常利用加溫的方法使藥物的有效成份能盡可能多的析出。　　冷浸法：將藥物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置于容器內(nèi)，然后加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時間根據(jù)處方需要和酒量多少而定，一般經(jīng)1個月左右， 最短不少于7天。密封后的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與藥物能充分接觸。開始每天攪動或搖晃1次，7天后可改為每1周攪動或搖晃1次。待藥物有效成分浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些藥酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時，再加入適量原料酒，如此往復，直至藥味清淡為止。余下藥渣，可研為細末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡制?！　峤ǎ簩⑺幬镘埓帜?，或切薄片，放進酒器內(nèi)，加入適量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于蔭涼處，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨后取液過濾，兩液合并，經(jīng)澄清后，裝瓶慢慢飲用。 另有一種方法也屬于熱浸法，即將藥物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數(shù)小時后，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過濾澄清，兩液合并，裝瓶備用?！　B漉法：滲漉法適用于大量藥酒的制作，需要一定的設備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開關控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過藥粉，形成良好的濃度差，以利于有效成分的擴散和析出，其浸出效果優(yōu)于浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。制作時，先將藥物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時，使藥物充分浸潤膨脹，然后分層均勻裝入底部墊有脫脂藥棉或濾過紙的滲漉筒中。每次裝藥都用木棒將藥壓緊，注意不要將滲漉筒過于裝滿，以三分之二容量為宜，藥物上面蓋以干凈紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細小石子，以免加入酒時，藥粉浮起。倒入酒前，先打開下面的開關，放出筒中藥物內(nèi)的氣體，再慢慢加進白酒，當液體自下口流出時，關閉開關，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續(xù)加酒至高出藥物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數(shù)天。打開下口開關，使經(jīng)過滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤藥粉計算，每分鐘流量在30~50毫升左右。同時還要注意隨時在上面補充加入白酒，使酒不低于藥物表面，至原料酒加完。當滲漉出的酒液達到所需藥酒量的80~85%左右時，停止?jié)B漉，取藥渣進行壓榨取液，與滲漉液合并，澄清過濾后，裝瓶密封備用?！　♂勗旆ǎ罕痉ㄊ怯妹?、曲和藥物，通過直接發(fā)酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應用。其方法為：根據(jù)處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒曲和藥材。先將藥材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然后蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒曲，攪拌均勻，置陶器內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時應保持適當?shù)臏囟?，如溫度升得太高，可適當攪拌以降溫。經(jīng)過7~14天，發(fā)酵完成，經(jīng)壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質(zhì)量并便于貯存。另一種方法是先煎煮中藥，取藥汁與米攪拌同蒸煮，然后加入酒曲發(fā)酵成酒。用釀造法制作出的藥酒，酒精度較低，適于不會飲酒者?！　≈谱魉幘茣r，為了緩和藥性，調(diào)和口味，便于服用，還常會使用一些矯味劑或著色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。　　四、藥酒的儲藏　　配制藥酒時，在準備工作階段，除了購買藥材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對浸制藥酒，保證制酒質(zhì)量以及貯藏藥酒都十分重要。制酒容器應以陶瓷制品或玻璃制品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬制品。使用的酒器應有蓋，以防止酒的揮發(fā)和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與藥物發(fā)生化學反應等優(yōu)點，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器經(jīng)濟價廉，容易獲得，是家庭自制藥酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點，且透明透光，容易造成藥酒中有效成分的不穩(wěn)定，影響貯藏。一般應選用深色玻璃酒器為佳。藥酒制作完成后，應及時裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與藥酒接觸，以免藥物氧化和污染。封好瓶口的藥酒應放置在陰涼干燥和避光的地方。服用時，隨飲隨倒，倒后立即將瓶口或壇口封閉。　　此外，如果配制的是外用藥酒，還要注意應做好標記，放置到安全合適的地方，以免被誤作內(nèi)服藥酒飲用。每天不超過3兩