把白酒中加入檸檬片，再加上冰糖就可以了

用料 高度白酒 喜歡的水果 檸檬 果子酒的做法 潔凈干燥的能密封的玻璃瓶潔凈干燥的切好的水果去皮檸檬少許(檸檬汁亦可)小貼士放在陰涼避光處.兩個(gè)月之后就可以喝了.據(jù)說還要隔三岔五搖一搖.不想搖也行.還可以放冰糖,不喜歡太甜也可以省了.

釀造酒發(fā)酵過程:酵母菌+醣類==>酒精+二氧化碳，把你要做的原料例如葡萄,草莓等等加上酵母菌還有適量的蔗糖放在干燥潔凈的瓶子中發(fā)酵,如果水果原料榨出的汁液并不多,可加礦泉水,17克的糖可轉(zhuǎn)換成1%v/w的酒精,當(dāng)每公升酒精濃度高于14.5%發(fā)酵現(xiàn)象就會(huì)停止,還有酵母菌活動(dòng)溫度為攝氏18度~32度,所以發(fā)酵溫度要控制,這樣要做出還ok的酒應(yīng)該沒問題啦~

因?yàn)楦邷叵緯?huì)破環(huán)會(huì)殺死有益菌，一般可以低溫消毒，不超過65度

你好，其實(shí)自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中，是會(huì)感染一些雜菌，但隨著發(fā)酵酒度的逐漸提高，大部分菌類在這個(gè)酒度下已難以存活，最后成酒9-13度，里面已基本無菌，或者說酒度和環(huán)境抑制了一些耐受力高的菌類的活動(dòng)，因此不需要對(duì)酒做特別處理。在發(fā)酵過程中，需要對(duì)容器清洗，緝姬光肯叱廄癸詢含墨不要過多接觸生水，不要接觸鐵質(zhì)工用具，盡量避免雜菌的感染機(jī)會(huì)。麻煩采納，謝謝??！

1. 干葡萄酒含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2g/L時(shí)，含糖最高為9g/L，品評(píng)基本感覺不到甜味，明顯感覺到單寧的存在，但整體具有潔凈、爽怡、和諧的果香和酒香的葡萄酒。 2. 半干葡萄酒含糖大于干酒，約在4.1～12g/L之間，或者總糖與總酸的差值，按上述干酒方法確定，含糖最高為18g/L，微具甜感，口味潔凈舒爽，味覺圓潤(rùn)，并具和諧怡悅的果香和酒香的葡萄酒。3. 半甜葡萄酒含糖12.1～45g/L，具有甘甜、爽順、舒潤(rùn)的果香和酒香的葡萄酒。4. 甜葡萄酒含糖不小于45.1g/L，濃甜、醇厚、愉悅的口味以及和諧的果香和酒香的葡萄酒。希望能幫到你，有啥不明白的可以繼續(xù)追問~

這層白色薄膜是由天然的酵母菌孢子構(gòu)成的，葡萄酒術(shù)語(yǔ)中稱為flor（西班牙語(yǔ)里花的意思）。這層flor不僅保護(hù)底下的酒免于氧化，還能保持明亮的酒色，無需特殊處理，酒釀好裝瓶時(shí)撇除就可以了~~~

自制葡萄酒一周后長(zhǎng)白膜是染菌了，染菌的因素很多，帶入生水、容器不潔、工具不干凈等。把上層葡萄取出，攪拌一下，用高度白酒噴灑上層葡萄，再放一下看情況。

是因?yàn)檫^濾當(dāng)中弄進(jìn)去生水或其它不太潔凈的東西導(dǎo)致。能不能喝，要看您在去掉白膜后，酒的味道怎么樣而定。若是很正常的酒香味，是可以繼續(xù)飲用的；若發(fā)現(xiàn)有很刺激的酸味且口感也如此，就說明這酒已發(fā)生變質(zhì)，便不可以再飲用了。

白膜是一種雜菌，瓶子沒裝滿酒的話，液體表面就容易長(zhǎng)白膜。處理方法：把白膜撇掉，把瓶子裝滿酒 ，如果酒少，就換個(gè)小瓶子。在瓶口處滴幾滴白酒 雜菌就沒有生存環(huán)境了。

因?yàn)楝F(xiàn)代大生產(chǎn)啤酒崇尚純種發(fā)酵，即只用一種酵母進(jìn)行發(fā)酵，沒有其他微生物參與，這有利于啤酒不同批次風(fēng)味的穩(wěn)定性，有助于構(gòu)筑品牌。 發(fā)酵過程若染雜菌，會(huì)產(chǎn)生不良風(fēng)味，嚴(yán)重影響啤酒口味。

有益健康

可以不可以，數(shù)據(jù)說了算！ 你在這里聽別人的見解，也只不過是別人的推測(cè)，或者是別的廠家自己的情況，不可能絕對(duì)適用于你的。再說，你們內(nèi)部都在討論的事情，也不會(huì)因?yàn)槟愕囊痪湓?，或者網(wǎng)上的某位大俠的高超論斷，就這么決定下來的。我給你個(gè)思路： 不知道你的車間是生產(chǎn)什么的，假設(shè)是制藥。設(shè)置了這么多的過濾，目的就是為了滿足生產(chǎn)需要的工藝參數(shù)，譬如溫度濕度、各種菌的數(shù)量、可懸浮顆粒的直徑等等啦。 你們可以這么嘗試一下： 1.停機(jī)幾天后，重新開啟風(fēng)機(jī)?？茖W(xué)取樣空氣，記錄所有工藝參數(shù)。 2.將記錄的工藝參數(shù)與正常的參數(shù)進(jìn)行比較。 3.判斷工藝參數(shù)是否有變化，如果有，是否在生產(chǎn)該產(chǎn)品的許可范圍內(nèi)。（這個(gè)判斷，有可能是需要聯(lián)合第三方來共同判斷吧？譬如藥檢部門？切忌擅自下判斷，為了節(jié)能而損失了產(chǎn)品的質(zhì)量，問題就嚴(yán)重了。） 對(duì)步驟1的天數(shù)如果不明確，可以按照時(shí)間逐漸加長(zhǎng)的辦法，循環(huán)1～3來測(cè)試，直到找到符合的時(shí)間長(zhǎng)度。 步驟3，如果需要送到 外面的管理部門送檢，建議不要以真實(shí)的企業(yè)的名義。 有了數(shù)據(jù)，就可以最大限度的減少人為判斷的不確定性，為達(dá)成一致意見奠定了基石??！

95%酒精濃度過高，破壞蛋白質(zhì)的能力太強(qiáng)太快，95%酒精靠近細(xì)菌時(shí)，瞬間就會(huì)把細(xì)菌周圍及細(xì)菌表現(xiàn)的蛋白質(zhì)凝固破壞，在細(xì)菌周圍形成一層由凝固蛋白質(zhì)組成的保護(hù)膜，使酒精分子不能進(jìn)入細(xì)菌，達(dá)不到殺死細(xì)菌的作用。75%酒精由于酒精濃度減少，當(dāng)酒精分子靠近細(xì)菌時(shí)不能瞬間使細(xì)菌周圍及其表面的蛋白質(zhì)凝固，從而形不成保護(hù)膜，酒精分子可以進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部從而起到殺菌作用。酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細(xì)菌表面的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，破壞細(xì)胞質(zhì)內(nèi)蛋白質(zhì)的結(jié)核，而使細(xì)菌死死亡。而此過程必須有酒精和水分子的共同參與才能完成。擴(kuò)展資料：將95%酒精配置成75%的酒精1、100mL95%的酒精有95mL的酒精和5mL的水，95%*100 mL =75%*（X 5）mL， X=121.666666667mL。即將100 mL95%的酒精放入燒杯，然后量取121.7mL的蒸餾水倒入燒杯攪拌勻即可得到221.7mL75%的酒精。2、配成100mL75%的酒精，95%*X mL =75%*100 mL，X=78.947mL，蒸餾水的量為100-78.947mL =21.053mL。即將78.9 mL95%的酒精放入燒杯，然后量取21.1mL的蒸餾水倒入燒杯攪拌勻即可得到100mL75%的酒精。參考資料來源：搜狗百科-醫(yī)用酒精

75% 酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為c2h5oh。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死。 照這樣說來，要使酒精的殺菌消毒效果好，當(dāng)然是酒精越濃越好了。然而奇怪的是，純酒精反而不能徹底殺死病菌。這是為什么呢? 原來，濃度幾乎達(dá)到100％的純酒精使蛋白質(zhì)凝固的本領(lǐng)固然很大，但是它卻使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這層硬膜阻止酒精分子進(jìn)一步滲入細(xì)菌內(nèi)部，反而保護(hù)了細(xì)菌，使它免遭死亡。 在純酒精中攙入一定量的水以后，酒精就不會(huì)使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子凝固，于是大量酒精分子鉆進(jìn)到細(xì)菌體內(nèi)，使其中的蛋白質(zhì)都凝固起來，細(xì)菌就難逃一死了。人們經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，知道濃度為75％的酒精殺菌力最強(qiáng)，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含75％的純酒精和25％的水記得以前看過一篇文章"用酒精消毒,什么濃度最好?"有人一定說:"當(dāng)然是濃度越高越好了!"答案是否定的. 其實(shí)太高濃度的酒精,會(huì)使細(xì)菌的外壁在及短的時(shí)間內(nèi)凝固,形成一道屏蔽,后續(xù)的酒精就再也殺不進(jìn)去了,細(xì)菌在壁壘后面依然活著.最有效的濃度,是把酒精的濃度調(diào)得"柔和"些,潤(rùn)物無聲地滲透進(jìn)去,效果才好.。

70%-75%的酒精用于滅菌消毒 　　用于包括皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。 　　有人以為，酒精濃度越高，消毒效果越好，這是錯(cuò)誤的。酒精消毒的作用是凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而殺死細(xì)菌。但95%的酒精能將細(xì)菌表面包膜的蛋白質(zhì)迅速凝固，并形成一層保護(hù)膜，阻止酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，因而不能將細(xì)菌徹底殺死。如果酒精濃度低于70%，雖可進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。只有70%-75%的酒精即能順利地進(jìn)入到細(xì)菌體內(nèi)，又能有效地將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，因而可徹底殺死細(xì)菌。 　　用70%-75%的酒精消毒醫(yī)療器械應(yīng)當(dāng)用浸泡的方法，時(shí)間不得少于30分鐘；浸泡消毒后應(yīng)用無菌生理鹽水沖洗，免器械上的殘余酒精刺激機(jī)體組織。 　　因?yàn)榫凭荒軞⑺兰?xì)菌，不能殺死芽孢和病毒，所以，醫(yī)療注射或手術(shù)前的皮膚消毒常使用效果更好的碘酒。為了減少碘對(duì)皮膚的長(zhǎng)期刺激，一般在用碘酒消毒后，用75%的酒精脫去碘。 酒精消毒[2]由于酒精具有一定的刺激性，75%的酒精可用于皮膚消毒，但不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。詳見百度百科：http://baike.baidu.com/view/1722.html?wtp=tt#5