每個(gè)人的酒量都不同～！其實(shí)酒量和肝臟的代謝能力有關(guān)～！而幫助肝臟解毒代謝酒精的是維生素B． 由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 酒醉后最好不要喝濃茶可以喝點(diǎn)淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭：芏嗳司坪笸怀燥?，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來(lái)一碗面條就非常好。 宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類(lèi)的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果

喝了酒之后多長(zhǎng)時(shí)間能駕車(chē)？這是很多司機(jī)都會(huì)遇到的問(wèn)題。那么，喝的酒到底多長(zhǎng)時(shí)間才能消耗掉？這個(gè)主要取決于兩個(gè)條件：一是個(gè)體差異，每個(gè)人對(duì)酒精分解的能力是不一樣的；二是所喝酒的酒精含量，啤酒、白酒、紅酒酒精含量各不相同，同時(shí)喝酒的量也會(huì)影響身體代謝。　　酒駕不以酒后時(shí)間長(zhǎng)短界定　　人喝酒后5分鐘即可在血液中發(fā)現(xiàn)酒精，兩個(gè)多小時(shí)后酒精會(huì)被人體全部吸收。隨著時(shí)間推移，酒精在體內(nèi)會(huì)逐漸被吸收、分解，含量會(huì)逐漸降低。一般來(lái)說(shuō)，兩瓶啤酒大部分人在4個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠代謝掉。但是，酒后駕車(chē)不會(huì)以司機(jī)的自我感覺(jué)作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，也不會(huì)以酒后時(shí)間長(zhǎng)短界定，而是以人血液酒精濃度專(zhuān)業(yè)測(cè)試結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)。所以，喝酒不開(kāi)車(chē)，千萬(wàn)不要抱有僥幸心理?！　≡鯓幼尵凭x得快一點(diǎn)　　王興國(guó)說(shuō)，酒精通過(guò)肝臟代謝或者腎臟、肺、皮膚等排泄，所以緩慢地飲酒（拉長(zhǎng)時(shí)間）有助于抑制血液內(nèi)酒精的濃度。要讓酒精快一點(diǎn)代謝，有幾個(gè)小妙招，一是喝完酒后大量喝水，通過(guò)排尿排泄出去；二是肺呼吸可以排泄酒精，所以喝酒時(shí)，不要沉默不語(yǔ)，而是要大聲說(shuō)話，并加快呼吸頻率，“噴”出酒精。從這種意義上講，唱歌是減輕醉酒癥狀的途徑之一；三是喝完酒后多做運(yùn)動(dòng)，出去跑兩圈多出汗，也能讓酒精從皮膚中排泄出去；四是應(yīng)避免空腹喝酒，喝酒之前吃一些固體食物，特別是饅頭、花卷、餅等“吸水”性較強(qiáng)的食物，可以延緩酒精在胃的吸收。放慢喝酒的速度，不要喝太急。

一天一夜再看看別人怎么說(shuō)的。

解白酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等， 因?yàn)樯眢w分解酒精需要大量的水，所以說(shuō)從生理的角度來(lái)說(shuō)肯定是多喝水，多喝些護(hù)胃的飲品，這樣新分泌出來(lái)的膽汁就不會(huì)刺激胃，這樣恢復(fù)起來(lái)會(huì)很快。1、生姜解酒用生姜解酒見(jiàn)效快，可將小塊生姜放入嘴里，或者用生姜煮熱水喝都可止嘔吐惡心頭暈等醉酒癥狀。有研究證明，生姜干粉對(duì)因醉酒或運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防醉酒、暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。所以不管是把生姜含如嘴里還是煮熱水喝都是解酒最快而且有效的方法。2、西瓜汁解酒西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。3、蜂蜜解酒喝蜂蜜水就是解酒的最快方法之一，因?yàn)榉涿壑杏泄?，而且果糖能加快血液?duì)酒精的消除，喝了蜂蜜后蜂蜜中的果糖可以不經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)，就能直接被人體吸收，因此也就幾分鐘就可以到達(dá)血液。那怎么解酒快最有效，很簡(jiǎn)單，取一勺蜂蜜用開(kāi)水沖服即可，蜂蜜里的果糖還可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內(nèi)的酒精，有很多喝酒不省人事的人被送到醫(yī)院都會(huì)被吊上一瓶果糖液，因?yàn)榇罅匡嬀坪罂赡軐?dǎo)致酒精性低血糖癥，而喝蜂蜜補(bǔ)充糖分就對(duì)癥了。所以喝蜂蜜水能快速有效的解酒了。4、柚子解酒將柚子用溫水泡5分鐘左右，皮漲開(kāi)后用刷子刷干凈，再將柚子切開(kāi)，將柚子皮和柚瓣分開(kāi)，將柚瓣外皮去掉，把剝好含汁的柚肉單獨(dú)放一容器，柚子皮切絲，柚肉撕開(kāi)，把切絲的柚子皮跟柚肉一起煮2小時(shí)，放入冰糖和半碗水放入少許蜂蜜使其均勻融化即可。5、芹菜汁解酒每次喝完酒之后就會(huì)覺(jué)得頭痛、腦脹的，芹菜汁就是所說(shuō)的解酒的最快方法里面的一個(gè)。把芹菜洗干凈然后切碎榨汁，可以稍微加上一點(diǎn)食醋喝，但是沒(méi)有純芹菜汁效果好，喝完酒后喝點(diǎn)芹菜汁能快速有效的解酒，消除酒后頭痛、腦脹。因?yàn)榍鄄酥泻芯S生素B，能有效地分解血液中的酒精。此外，酒后喝芹菜汁還能幫助緩和腸胃，對(duì)酒后臉紅的人有特殊的緩解功效。

為什么一喝酒就臉紅？臉紅的人又能不能喝酒？ 這個(gè)問(wèn)題不能一概而論.必須弄清楚兩個(gè)問(wèn)題:1是人種問(wèn)題,2是代謝酶與個(gè)體差異問(wèn)題. 有的人種適應(yīng)飲酒,比如蒙古人種中的蒙古人,愛(ài)斯基摩人等. 關(guān)于酶,人體內(nèi)對(duì)于酒精的代謝主要有兩個(gè):乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶.酒精進(jìn)入體內(nèi)首先被乙醇脫氫酶代謝為乙醛,再由乙醛脫氫酶將乙醛代謝為乙酸和水.這里就有幾種可能:1.如果兩個(gè)酶都極為活躍,那么飲酒的人即能喝且不臉紅;2.如果乙醇脫氫酶極少或不活躍,這種人肯定不能飲酒或者說(shuō)不能大量飲酒,乙醇不能很快代謝會(huì)造成急性酒中毒,影響腦功能,出現(xiàn)嚴(yán)重的意識(shí)障礙,嚴(yán)重者還可以影響到肝臟,心臟等多個(gè)臟器,以至死亡.3.如果乙醇脫氫酶活躍,乙醛脫氫酶不活躍,會(huì)使大量的乙醛不能及時(shí)代謝,使乙醛在體內(nèi)蓄積,也可以出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,血管擴(kuò)張,面紅耳赤,頭痛,心率加快等,嚴(yán)重者也可以導(dǎo)致死亡.4.如果乙醇脫氫酶不活躍,乙醛脫氫酶活躍,這樣與第一種情況相同,即不能喝也不臉紅. 試試這個(gè)方法吧！☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。

發(fā)紅有兩種看那，一是本身就是酒精揮發(fā)得快導(dǎo)致的，二是酒精過(guò)敏引起的，建議去醫(yī)院看看啊！

喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過(guò)量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒(méi)有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時(shí)間的休息，因?yàn)榫凭拇x需要一兩天的時(shí)間。 順便提一下，根據(jù)有關(guān)研究江浙兩省的人（古代吳國(guó)和越國(guó)的后代）似乎是紅臉基因的起源地，也就是說(shuō)這些人多數(shù)帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數(shù)是白臉型的。那么如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說(shuō)明什么呢？答案是明顯的，因?yàn)榧t臉基因是顯性基因。

目前的研究認(rèn)為，只有果糖這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)加速酒精在體內(nèi)血液中的清除有一定作用。因此，如果已經(jīng)喝醉，最方便而又最簡(jiǎn)單的辦法就是喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿壑泻拇蟛糠侄际枪?。其次，還可以喝柑橘、梨、蘋(píng)果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無(wú)蜂蜜，也沒(méi)有鮮果汁，那么喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠體內(nèi)的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。前者能把酒精分子中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醇成乙醛。而后者則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也能很快代謝。在一般人體中，都存在前一種酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少后一種酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。

簡(jiǎn)單方法 喝果醋 無(wú)果醋 就醋對(duì)水 喝酒之前喝點(diǎn)奶 養(yǎng)胃 最好酸奶 或者傳說(shuō)的藿香正氣水 增加胃部蠕動(dòng)可調(diào)解胃腸不容易胃疼 尤其喝冷酒 會(huì)容易得胃寒

怎么 樣解酒？什么樣 的人 擅長(zhǎng)喝酒 在此；我可以先告訴你幾個(gè)能解酒的小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開(kāi)水沖服。2`吃柚子；將柚子切成塊，粘糖口服。3`服橄欖；取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。 4.飲芹菜汁 取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒后頭痛腦脹、臉面潮紅等癥。 5.飲荸薺汁 取荸薺10余只，洗凈切碎榨汁飲用。此法最適宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.飲甘蔗汁 將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。 7.飲綠豆湯 取綠豆2兩，加適量水，煮熟后連湯帶豆一起飲用。 8.飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細(xì)食鹽搖勻后當(dāng)茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見(jiàn)效。 9.飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，且有保護(hù)胃粘膜作用。 10.飲濃米湯 濃米湯含多種糖及維生素B1，具解毒醒酒之功效；加適量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成細(xì)絲、加少許白糖和白醋，拌勻后腌漬三五分鐘吃下。 13.飲雪梨汁 取雪梨2至3個(gè)洗凈切碎，用紗布包裹榨汁飲用。 14.飲白蘿卜汁 取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱后將汁飲下；每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。以上這些小方法都很簡(jiǎn)單卻很管用；其效果也不錯(cuò)，不妨你先試試看。

直接吃維生素C和維生素B 有保肝和分解酒精的作用 最有效!!

輸液，淡化血液里的酒精含量．

1）食醋解酒。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機(jī)酸，隨立腳點(diǎn)消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。 （2）豆腐解酒。飲酒時(shí)宜多以豆腐類(lèi)菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 （3）“醒酒茶”解酒。據(jù)報(bào)道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代宮廷“醒酒湯”秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--“醒酒茶”，對(duì)酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。 （4）糖果解酒。河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。 （5）酸棗葛花根解酒。酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 （6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒。3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。 （7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒。將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 （8）葛花解酒。葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 （9）糖茶水解酒。糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 （10）芹菜解酒。芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。 （11）綠豆解酒。綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗欄，開(kāi)水沖服或煮湯服。 （12）甘蔗解酒。甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （13）食鹽解酒。飲酒過(guò)量，胸膜難受?？稍诎组_(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （14）柑橘皮解酒。將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 （15）白蘿卜解酒。白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。 （16）鮮橙解酒。鮮橙（鮮橘亦可）3~5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 （17）橄欖（青果）解酒。橄欖10枚，取肉煎服。 （18）甘薯解酒。將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （19）鮮藕解酒。鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 （20）生梨解酒。吃梨或擠梨汁飲服。 對(duì)酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。

喝水 喝醋 睡覺(jué)

解酒其實(shí)就是清除體內(nèi)酒精.酒精主要以肝臟代謝為主,解酒主要是以保肝.保護(hù)胃黏膜.促使肝細(xì)胞代謝為主,而葡萄糖.蜂蜜水等只能起到利尿的作用并不解酒,最好在喝酒的同時(shí)多喝濃茶以減少酒精的吸收.離席后及時(shí)催吐以吐出未被吸收的酒精。安優(yōu)21獨(dú)特維生素氨基酸復(fù)合片。這個(gè)最好。美國(guó)進(jìn)口的。

睡覺(jué)，一覺(jué)醒來(lái)，感覺(jué)就是過(guò)了一會(huì)。

攝入體內(nèi)的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿排泄外，95％以上在體內(nèi)分解代謝，而肝臟是乙醇代謝的重要器官。在周?chē)M織內(nèi)進(jìn)一步氧化為二氧化碳和水，其余者在肝內(nèi)進(jìn)入糖和（或）脂肪池，或進(jìn)入三羧酸循環(huán)而氧化分解。乙醇和乙醛都可以使人出現(xiàn)頭暈、臉紅、心跳過(guò)速，甚至神態(tài)不清等酒精中毒現(xiàn)象，但乙醛的作用比乙醇更大。 酒精在肝內(nèi)的代謝帶來(lái)多種后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，給肝臟造成缺氧狀態(tài)，干擾肝細(xì)胞ATP的產(chǎn)生，影響蛋白質(zhì)的合成，造成直接損傷，出現(xiàn)肝功能障礙。酒的化學(xué)成分是乙醇，在消化道內(nèi)不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指腸和空腸吸收。胃內(nèi)有無(wú)食物、胃臂的功能狀況、飲料含酒精的多少以及飲酒習(xí)慣均可影響酒精的吸收?？崭癸嬀茣r(shí)，15分鐘吸收50%左右，半小時(shí)吸收60%－90%，2－3小時(shí)吸收100%。酒精還能通過(guò)皮膚和呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，人在有酒精的空氣中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒對(duì)人體的作用與其濃度和吸收速度成正比，即濃度越高，吸收速度越快，作用也越明顯。 進(jìn)入人體內(nèi)的酒，約10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，飲酒者都是“一身酒氣”，也可用呼吸測(cè)酒器檢測(cè)出來(lái)。其余90%經(jīng)由肝臟代謝。乙醇首先被氧化成乙醛，脫氫后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出體外，同時(shí)放出大量的熱能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精濃度高低的影響，也不按機(jī)體的需要進(jìn)行，它只按其固定的規(guī)律進(jìn)行，即肝臟以每小時(shí)10毫升的速度將酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完為止。 對(duì)腸胃道的影響 許多因素會(huì)影響乙醇在腸胃道的吸收，如大家所熟知的，空胃飲酒所引起的酒精毒害最顯著。食物不但可以減慢乙醇的吸收速率，并可延緩血液中酒精高峰期的到達(dá)；除此之外，食物的成分及量都會(huì)直接影響乙醇在腸胃道的吸收；例如，可溶解的碳水化合物對(duì)于延緩乙醇吸收的作用大于蛋白質(zhì)及脂肪。 其它影響胃及小腸吸收乙醇的因素有：乙醇濃度、黏膜的特性及其表面積、黏膜微血管血流量和胃的蠕動(dòng)。十二指腸和空腸吸收乙醇的效率大于胃，這可能是因?yàn)槟c黏膜表面積較大之故。一、雙醣（disaccharidase）的缺乏 大量攝入乙醇對(duì)腸道會(huì)有直接的毒害作用，尤其是小腸。酒精中毒者有痙攣性的腹部疼痛，特別是在狂飲后。此乃由于乙醇引起雙醣的缺乏而造成乳醣不耐（Iactose intolerance）及小腸吸收水分和電解質(zhì)缺損的結(jié)果。 對(duì)老鼠施予急性乙醇處理，胃及小腸會(huì)產(chǎn)生出血性的損傷。酒造成的傷害，其嚴(yán)重程度和腸腔內(nèi)酒精濃度有直接的關(guān)系，小腸損傷在十二指腸和空腸最明顯，小腸末端則較不顯著。乙醇的作用會(huì)降低空腸內(nèi)乳醣（lactase）及胸腺嘧啶激（thymidine kinase）的活性。 人飲用啤酒后，做小腸之生檢（intestinal biopsy）結(jié)果顯示，盡管啤酒有高含量的麥芽糖，然而小腸內(nèi)麥芽糖 （maltase）和蔗糖（sucrase）的活性卻仍然減少；禁酒兩周后，這兩種雙醣才又增加。 二、乙醇與小腸的吸收 酒精中毒者大量飲酒后會(huì)引發(fā)一種所謂吸收不良癥狀（malabsorption syndrom）。葉酸缺乏癥（folacin deficiency）是小腸吸收不良所引起，大量攝取葉酸則癥狀會(huì)消失。慢性酒精中毒者（近來(lái)一直在喝酒的人）D-木糖（D-xylose）的吸收會(huì)有缺損，但是若有充分完全的飲食，即使繼續(xù)喝酒，上述的損害仍可恢復(fù)。一些研究指出，慢性酒精中毒的人，水分和鹽的吸收都會(huì)減少；長(zhǎng)鏈脂肪酸吸收降低，中長(zhǎng)鏈脂肪酸的吸收則無(wú)影響；但這些研究并未指出脂肪的吸收不良，是否是因乙醇對(duì)小腸的直接毒害所造成。 慢性酒精中毒音，患葉酸缺乏癥很普遍，造成此種維生素之缺乏可能與攝食不足、吸收不良、不能利用以及過(guò)量排出等因素有關(guān)。而葉酸缺乏又可造成特殊的小腸黏膜不正常，這又會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收。酒精中毒者發(fā)生數(shù)種明顯的組織異常包括：絨毛變短、腸黏膜厚度減少、絨毛表皮細(xì)胞內(nèi)大細(xì)胞變化。其它維生素的吸收不良，如維生素B1、B12，也會(huì)因大量飲酒而發(fā)生。 代謝路徑 乙醇在體內(nèi)有百分之九十以上會(huì)被氧化成水和二氧化碳，在氧化過(guò)程中，每克乙醇產(chǎn)生七大卡的熱量。雖然某些酒精飲料中含有少量醣類(lèi)、微量元素或維生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了熱量外，酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極少。代謝后產(chǎn)生的熱量如未被使用，則剩余的部分會(huì)以脂肪形態(tài)貯存；少部分未代謝的乙醇則由尿液、呼出的氣體、汗液及乳汁中排出。 肝臟是乙醇氧化的主要部位，人體內(nèi)只有百分之十到十五的乙醇在其它組織氧化。在肝臟中乙醇先被酒精去氫（ADH）氧化成乙醛，乙醛再經(jīng)乙醛去氫氧化成醋酸。這兩種去氫將其各別受質(zhì)上的氫離子轉(zhuǎn)移到氧化形的堿醯胺腺嘌呤雙核酸（NAD+）上。酒精代謝的速率限制步驟是：乙醇被ADH氧化成乙醛的過(guò)程。酒精經(jīng)上述兩種代謝時(shí)，會(huì)使還原形的NADH對(duì)NAD+的比例增加，而改變有機(jī)體的氧化還原狀態(tài)；這種改變會(huì)使醣新生成受損（impaired gluconeogenesis）及產(chǎn)生酒精性酮中毒（alcoholic ketosis）。醋酸是酒精代謝最后產(chǎn)物，在肝臟中可轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿彷oA（acetyl-CoA）而進(jìn)入醋酸代謝的正常途徑。 其主要途徑是由ADH及輔助因子NAD來(lái)達(dá)成。另外兩個(gè)可能的代謝途徑則是由微粒體氧化及還原態(tài)NAD磷酸鹽，或分解及過(guò)氧化氫來(lái)達(dá)成

酒是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾嬃狭匡嬀茣?huì)引起酒精中毒，長(zhǎng)期大量飲酒更易形成乙醇性脂肪肝、乙醇性肝炎和肝硬化。就孕婦而言，還會(huì)造成胎兒性乙醇綜合癥，影響胎兒的發(fā)育成長(zhǎng)。反對(duì)酗酒，勸阻長(zhǎng)期大量飲酒，對(duì)于保證人民健康是極為必要的。因此，了解乙醇在人體內(nèi)的正常代謝無(wú)疑具有一定的生理意義、臨床意義和社會(huì)意義。 乙醇在體內(nèi)的代謝過(guò)程 乙醇進(jìn)入人體后很快經(jīng)口腔、食道、胃、腸等器官直接通過(guò)生物膜進(jìn)入血液循環(huán)，迅速地被運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織器官進(jìn)行代謝利用。胃和腸道吸收的酒精經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，有90-95%的乙醇在肝臟代謝，其余的在腎臟、肌肉及其其他組織器官中代謝，僅有2%～10%的乙醇通過(guò)腎臟、肺和汗液等以原形排出體外。 1.乙醇被氧化為乙醛 當(dāng)血液中乙醇濃度不高時(shí)，在乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase，即adh）催化下，乙醇被氧化成為乙醛；當(dāng)乙醇濃度過(guò)高時(shí)，乙醇主要通過(guò)adh代謝系統(tǒng)進(jìn)行氧化，同時(shí)還需要借助于過(guò)氧化氫氧化酶系統(tǒng)、微粒體乙醇氧化系統(tǒng)和膜結(jié)合離子轉(zhuǎn)送系統(tǒng)等進(jìn)行代謝，進(jìn)而形成乙醛。 2.乙醛被氧化為乙酸，乙酸再?gòu)氐籽趸?在線粒體內(nèi)，乙醛經(jīng)過(guò)乙醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase，即aldh）轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸以乙酰coa的形式進(jìn)入三羧酸循環(huán)，氧化成h2o、co2同時(shí)釋放出大量atp。肝臟內(nèi)adh和aldh在輔酶i（nad+）參與下對(duì)乙醇正常的生理 代謝共同發(fā)揮作用。h+從底物上轉(zhuǎn)移到nad（氧化型輔酶i），使其轉(zhuǎn)變?yōu)閚adh（還原型輔酶i），乙醇的代謝速度決定于呼吸鏈再氧化nadh的速率。 肝臟中的乙醇代謝體系 實(shí)現(xiàn)上述兩個(gè)過(guò)程的代謝途徑有三個(gè)，且每一途徑均定位于一個(gè)特定的亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)內(nèi)。 ①醇脫氫酶(adh)途徑:定位于胞質(zhì)內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+氧化型輔酶ⅰ→乙醛+還原型輔酶i+h+; ②微粒體乙醇氧化(meos)途徑:定位于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+還原型輔酶ⅱ+o2+h+→乙醛+氧化型輔酶ⅱ+2h2o。 該反應(yīng)需重要輔酶—細(xì)胞色素p-450參與方能完成; ③過(guò)氧化氫酶(cat)途徑:定位于過(guò)氧化物酶體內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+過(guò)氧化氫→乙醇+2h2o 其中,adh和meos是乙醇代謝的主要途徑。 醉酒 乙醇從口腔進(jìn)入人體后，很少部分乙醇在口腔中被吸收，約20%的乙醇在胃中吸收，其余的由十二指腸，空腸吸收。乙醇被吸收后進(jìn)入血液循環(huán)至全身。由于酒精作用的器官特異性（嗜肝性），使肝干細(xì)胞在乙醇代謝方面占據(jù)可極其重要的地位。乙醇隨血液循環(huán)一到達(dá)肝細(xì)胞，分解代謝立刻被激活。在三大乙醇代謝體系（adh途徑,meos途徑,過(guò)氧化氫酶途徑）的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰Ｒ胰┰诟渭?xì)胞內(nèi)的乙醛脫氫酶（aldh）的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒的乙酸，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶a參與機(jī)體多種物質(zhì)的代謝，最后氧化為二氧化碳和水排除體外。 在一般人體中，都存在有乙醇脫氫酶，而且數(shù)量活性基本上是相等的。但是由于人種和個(gè)體的差異，乙醛脫氫酶的活性和數(shù)量度都不同。其中一半亞洲人的乙醛脫氫酶呈無(wú)活性型，因此這些人飲酒后乙醛不能轉(zhuǎn)化成乙酸，而導(dǎo)致血中乙醛濃度迅速上升，產(chǎn)生顏面及全身潮紅，心悸波動(dòng)性頭痛，嘔吐等反應(yīng)。這就是我們通常所說(shuō)的醉酒，因此醉酒是由于乙醛脫氫酶的缺失或者活性不高而造成乙醛不能轉(zhuǎn)變成乙酸，從而產(chǎn)生醉酒的反應(yīng)。 所以，乙醛的作用才是產(chǎn)生醉酒的根本原因。 解酒原理 解酒的一般機(jī)理是：刺激機(jī)體產(chǎn)生乙醛脫氫酶并提高酶活性，加速乙醛氧化成乙酸，還可以直接作用于產(chǎn)生的乙醛，減輕乙醛對(duì)身體的毒害作用。 注：酒精代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛比乙醇對(duì)人體的毒性更大,它是乙醇毒性的10倍。乙醛具有很大的肝毒性,主要是造成肝細(xì)胞發(fā)生變化。酒精性肝硬化是乙醛對(duì)肝細(xì)胞直接作用的結(jié)果。