每個酒吧有不同的特色，有的還提供簡餐呢堅果類、小西點(diǎn)、甜品都可以

你好！在酒吧做些西式點(diǎn)心比較合適！~~ 比如慕斯蛋糕 配上花式的巧克力在上面顯得有檔次 做些自制的巧克力 各種形狀的~ 再做些曲奇餅 里面加點(diǎn)果仁 ~ 主要好處是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)上 不耽誤時間如果對你有幫助，望采納。

很簡單，比如說超市里買的塑料包裝的，把一半酒釀倒進(jìn)鍋里添點(diǎn)水燒開，然后放湯圓，開了之后放雞蛋，最后放點(diǎn)紅糖，煮開就ok，就像熬湯一樣，糖度依個人口味，很補(bǔ)血的哦！經(jīng)期剛過不宜吃，在這之前吃很好！

重慶特色美食 — 油醪糟 上網(wǎng)搜下吧。

很簡單比如說超市里買的塑料包裝的把一半酒釀倒進(jìn)鍋里添點(diǎn)水燒開然后放湯圓開了之后放雞蛋最后放點(diǎn)紅糖煮開就ok就像熬湯一樣糖度依小我口味很補(bǔ)血的哦啊經(jīng)期剛過不宜吃在這之前吃很好啊

朗姆酒可以用來制作哪些甜品1.朗姆酒芝士蛋糕芝士蛋糕相信大家應(yīng)該都品嘗過，并且近幾年也非常流行于這種蛋糕，但是如果想要蛋糕吃起來里面的芝士味道非常濃郁的話，自然加入的芝士量都會很多，吃一塊的時候覺得比較香濃，但是吃第2塊往往就會覺得膩人，如果在芝士蛋糕當(dāng)中加入一些朗姆酒的話，可以起到解膩的作用，并且制作出來的蛋糕還會帶有一種淡淡的酒香味道。2.朗姆酒口味冰激凌冰淇淋應(yīng)該是每個女生都非常喜歡吃的一種食物，然而在制作各種各樣口味的冰激凌的時候，可以加入一些朗姆酒，對于不太能喝酒，但是又想品嘗朗姆酒味道的朋友來說，這是最佳的選擇。

當(dāng)然是黑朗來姆比較好了啊 之所以會成為黑朗姆是因?yàn)殛愥劦臅r間比較久風(fēng)味自然比白朗姆豐富 但是白朗姆的變化比較多 白朗姆是雞尾酒的基酒 調(diào)制雞尾酒 還有樓上的同自學(xué) 螺絲刀這個雞尾酒的基酒是VODKA 不是朗姆酒 謝謝 朗姆酒最著名的 雞尾酒就是自由古巴 白朗姆加可樂加青檸檬角我那天給學(xué)生上課發(fā)現(xiàn)朗姆酒加雪梨汁味道很不錯 我個人比較喜歡朗姆酒百 所以平時也會鉆研一度下 我自己創(chuàng)造的雞尾酒 幾乎都是以朗姆酒為基酒 除了那些 常見的飲用方法以外 我覺得朗姆酒 加干姜汁 味道不錯 我做的MOJITO 也會把 蘇打水換成干姜汁

開張成本 桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。 在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。

請教在家中自己做糯米酒酒引的具體方法原料：1、糯米1000克。1、煮糯米飯要求 1袋8g的米酒曲可以做2⑵.5米（生米時的重量），但是我做的時候大概只用了不到 . 和提純，度數(shù)非常低，

的暖炕上去了，真暖和呀，連10月的話，都可以疏忽了，看著邊上給自己掩被角的10 10月根本就不粉飾自己的喜好，很認(rèn)真的剖析自己的想法“唱曲兒的弄進(jìn)府里，那可 的，甭管是誰弄個唱曲兒的

米曲酒. 波爾多紅酒烤羊排配蘿卜米糕. 星洲米粉. 西班牙果酒Sangria. 自家萃取凡尼 常常性飲酒的人可以做甚么湯喝比較好？ 餃子里面可以放酒嗎 米飯小點(diǎn)心

今天在市場看到上好美肉立刻2話不說來試做看看。 食材及做法. 非常方便省時好利用。煮肉的湯汁鮮味10足，還可以當(dāng)成高湯，很建議大家1試。

那甚么酒可以拿來做藥酒呢？配制藥酒1般選用釀制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、燒酒)、黃酒或南方人愛好的米酒做酒基，其中，又以高粱釀

但看著各種滿目琳瑯的用烤箱才能完成的小蛋糕小點(diǎn)心。。。無烤箱 這是姍頭1回做餅干。。。乃至是 沒有裱花袋可以用甚么來代替？ meme807.

巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油 (不含鹽)10克。 可可粉松糕的做法： 1 準(zhǔn)備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放 在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后 入冰箱冷藏備用。預(yù)熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放 在蛋糕支架上放涼。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調(diào)羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。 2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。 3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后，再將1倒入拌勻備用。 4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。 6 將可可蛋糕放入環(huán)型內(nèi)底部，把5倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面裝飾?？筛鶕?jù)個人喜好進(jìn)行裝飾。 水果撻做法： 低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個 杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 草莓、彌猴桃、黃桃各適量 杏醬60克、冷開水大勺1勺 1 做撻型。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后， 加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。 2 雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。 3 做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。 4 加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。 5 撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著 撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的時候，面團(tuán)的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團(tuán)橄成4毫米的厚度，揭開 保鮮膜鋪在撻模里。 6 將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。 7 做cheese cream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。 8 完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水 調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香蘋白酒慕斯 一：香蘋白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黃65g 吉利丁片20g ，打發(fā)鮮奶油250g，香草蛋糕體少許 裝飾部分： 炸過 的意大利面條2條，蘋果干1片，芒果醬12g，黑巧克力醬12g，覆盆子醬12g，優(yōu)格醬12g 工具： 攪伴器，打蛋器，半圓形模，擠花袋， 做法： 1．準(zhǔn)備一半圓形模，將青蘋果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷卻整齊的排入模型中，備用。 2．先將A 材料煮沸，把B材料混和并加入少許水，再加入少許水，再加入A 中拌勻，微煮一下，離火。 3．將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻，冰鎮(zhèn)后使溫度下降至15－20C。 4．再加入打發(fā)鮮奶油拌勻即可。 5．將餡灌入排好蘋果的模型中，中間放入一片蛋糕體，將餡灌8分滿，再放入一 片蛋糕體即完成，放入冷凍庫保存。 6．將已冰硬的慕斯脫模后裝飾。

水晶之戀----水晶蜜柑凍 這不是一個普通的果凍，這是加了白蘭地和君度橙酒的高級果凍～～ 材料：水400ml，君度酒30ml，白酒70ml（因?yàn)闆]有白酒所以我改成白蘭地了），砂糖50克，香草精適量（可選），魚膠15克，柳橙皮半個切碎，檸檬皮半個切碎，柳橙1個，取果肉 做法： 1，白酒倒入鍋中加熱至酒精成分差不多都揮發(fā)掉，關(guān)火，加水、砂糖、香草精，煮開； 2，魚膠另用冷水泡軟，然后加入糖水中拌勻，再加入切碎的橙皮、檸檬皮，開微火攪拌，關(guān)火放涼； 3，加入君度酒拌勻，再放入切好的柳橙果肉，倒入干凈的香檳杯，放冰箱冷藏至凝固。 PS：晚上路過水果店，想買橙子做這個果凍的，可是居然賣10元一斤，夏天說，新奇士才7、8塊錢一斤，太貴了。我也表示了鄙視之意，于是買了幾個2.5元1斤的蜜柑。so，今天就做了蜜柑果凍。 本來我是想學(xué)那本西點(diǎn)書上，用香檳杯做果凍后脫模再擺拍?？墒牵医^望的發(fā)現(xiàn)，脫不了?！奶煺f有可能是魚膠不夠?？墒沁@里魚膠的量我已經(jīng)增加了（原來是10克），有問題啊～～不曉得人家是怎么脫的模呢。本來嘛，這幾個果凍如果能脫模的話，那造型可是很威風(fēng)的。人家可是從香檳酒杯里脫胎換骨的

按時啊颯颯啊按時

提拉米蘇的做法 材料：意大利乳酪250克，蛋黃2個，細(xì)砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫升，蛋白3個，白蘭地10毫升，餅干適量，咖啡液適量，巧克力少許 做法： 1、意大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫升 2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細(xì)砂糖1湯匙放置另一個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。 3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細(xì)砂糖，約7分發(fā)，鮮奶油也打至7分發(fā) 4、向做法2的制成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩余的三分之二拌勻。 5、將三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌勻，在將剩余的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅干蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續(xù)加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力分，冷藏至隔夜！ 傳統(tǒng)配方: 馬斯卡彭芝士（Mascarpone cheese）、手指餅干(沒有手指餅干用海綿蛋糕代替)、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。芝士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成吉士奶蛋液。 做法 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2.500g馬斯卡彭芝士倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細(xì)致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。 3.煮濃縮espresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。 4.擺入模型。先一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層吉士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風(fēng)味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。 因?yàn)樘崂滋K含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質(zhì)而定，此配方的食用人數(shù)則因此難定。一個8寸模型可填滿。 意大利提拉米蘇芝士餅 提拉米蘇的傳說已經(jīng)夠感人了，再加上芝士的濃香，充滿了讓人轉(zhuǎn)憂為喜的魔力。 材料： 1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。 2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升 做法： 1.把糖和水置于鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。 2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒后，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。 最后步驟： 1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。 2.擠上淡奶油芝士后，再放上已浸過咖啡的第二層餅。 3.擠上淡奶油芝士于餅面后，再放上已浸過咖啡的第三層餅。 4.以抹刀鋪平及修飾餅面后，放入雪柜里。 5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾

真正的提拉米蘇特點(diǎn)是軟棉棉，因?yàn)樗闹饕鲜擒浿ナ?，這種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因?yàn)槭种革炓欢ㄒ缚Х染频奈兜?；還必須撒一層厚厚的可可粉。 但是可能原料對于國內(nèi)的人有些難度。 餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油 材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁 步驟：先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底 將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘 在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進(jìn)芝士里 混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻 將已經(jīng)混合的芝士餡料加進(jìn)預(yù)先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時 加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成 大廚指導(dǎo) 無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細(xì)心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進(jìn)熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。 參考資料： http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/27/content_1998204_7.htm

材料 奶油奶酪130克，酸奶三大匙，糖40克，雞蛋2個，奶油100克，酒2大匙（應(yīng)該用郎姆酒，買不到的話就用干紅代替），濃咖啡一杯，香草精少許，手指餅干適量 步驟1 濃咖啡加1大匙酒，糖適量，將餅干浸泡在里面直到變軟，鋪滿模具底部 步驟2 分離蛋白和蛋黃，奶酪、奶油，酸奶和勻用打蛋器打發(fā)成奶酪糊 蛋黃、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加入，用打蛋器打勻成奶酪蛋黃糊 步驟3 蛋白和20克糖打發(fā) 分三次加入奶酪蛋黃糊中拌勻成提拉米蘇料 ，將一半的提拉米蘇料倒入底部鋪了餅干的蛋糕模中。在上面鋪上用咖啡泡軟的餅干，把剩下的提拉米蘇料倒入蛋糕模中 步驟4 放入冰箱冷藏24小時（冷藏后吃多了有點(diǎn)膩，所以可以冷凍后吃，最后然后撒上可可粉

正值戰(zhàn)亂，一個意大利士兵要離開自己的家，去前線參戰(zhàn)。他的妻子把家里存著的面包、餅干還有奶油、黃油都一股腦兒地打碎拌在一起，作成這種點(diǎn)心給丈夫帶去。TIRAMISU的意大利語意就是“帶我走”。 其實(shí)，做一個提拉米蘇并不難，何況能夠自己親手操作。《可樂生活》邀請Patricklau先生，教大家自制提拉米蘇，專業(yè)的指導(dǎo)加上自己的創(chuàng)意，好玩得要死。 真正的提拉米蘇特點(diǎn)是軟棉棉，因?yàn)樗闹饕鲜擒浿ナ浚@種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因?yàn)槭种革炓欢ㄒ缚Х染频奈兜?；還必須撒一層厚厚的可可粉。 但是可能原料對于國內(nèi)的人有些難度。 餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油 材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁 步驟：先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底 將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘 在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進(jìn)芝士里 混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻 將已經(jīng)混合的芝士餡料加進(jìn)預(yù)先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時 加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成 大廚指導(dǎo) 無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細(xì)心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進(jìn)熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。 傳統(tǒng)做法： 馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成起士奶蛋液。 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細(xì)致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。 3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。 4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層起士奶蛋液。 5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風(fēng)味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。 因?yàn)樘崂滋K含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質(zhì)而定，此配方的食用人數(shù)則因此難定。一個8寸模型可填滿。 關(guān)于配方的調(diào)整： 傳統(tǒng)的提拉米蘇是完全不加酒精的。但有的人則堅持要加Marsala酒才算正統(tǒng)。也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。傳統(tǒng)配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。沒有的手指餅干，有用海綿蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統(tǒng)口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。種種替代產(chǎn)品借位重組之后，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。

提拉米蘇的做法 做法一： 帶Marsala酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法： 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細(xì)致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。 3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。 4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風(fēng)味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉

雞蛋5個、白糖100克、食用蘇打粉1克、面粉400克、巧克力1塊、起司500克、 檸檬皮屑1茶匙、意大利濃縮咖啡粉、酒2大匙(可用白蘭地、白酒、萊姆酒、意大 利瑪撒拉甜酒)、手指餅干約14片 做法： 　　1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別裝在兩個大碗里； 　　2.用攪拌器把蛋清打成泡沫； 　　3.在蛋黃里放5大勺糖，用攪拌器攪成糊狀； 　　4.把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻，再倒入鮮奶酪，用攪拌器攪稠； 　 　　5.把巧克力搓成巧克力粉(約兩大勺)，倒入攪好的雞蛋里，加三勺咖啡， 拌均勻； 　　6.深的托盤，調(diào)好的雞蛋醬在底層抹一層，把餅干在咖啡里浸透一下，放在 醬上面，鋪好一層，再抹一層醬，再鋪一層浸過咖啡的餅干，二層做好，最上面鋪 第三層醬，并撒上巧克力粉； 　　7、放到冰箱里的冷藏層1～2小時就可以吃了 　

一、自制美味提拉米蘇 (Tiramisu) 材料篇： 先來看一下所需要的材料 (國內(nèi)的朋友在家樂福、沃爾瑪、麥德隆這樣的大超市應(yīng)該都可以買到，或者上淘寶上尋覓)，分別是： ? 1磅 (1 lb) 的意大利瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese) ? 1/2 杯白砂糖 ? 4個雞蛋黃 (忘了拍了) ? 1/2 杯百利甜酒 (Baileys) ? 1 1/2 杯的濃咖啡 (要用咖啡壺煮的那種哦) ? 1 小盒奶油 (Wipping Cream)，倒到量杯里的話剛好是一杯 ? 一些做蛋糕用的巧克力粉 (不甜的那種) ? 半袋手指餅 (Lady Fingers) 來說一下意大利瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)： 瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)也就是一種類似奶油芝士 (Cream Cheese) 的意大利奶酪。 不要小看這種奶酪?？墒沁@個蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。當(dāng)然也是最貴的配料。 雖說提拉米蘇有上百種做法但是萬變不離其中，不管是什么做法都一定要有這種奶酪不然的話就不是提拉米蘇了。 還好這個在Super Store就可以買到。不過真是貴，$10一盒，居然放到什么派對蘸料區(qū)(Party Dip Section)，讓我好找！ 國內(nèi)的朋友如果實(shí)在買不到，可以用下面的4種替代辦法，自己調(diào)制瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)： (方法一) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司(就是一盒的分量)，室溫軟化 ? 酸奶油 (Sour Cream)，3大匙 (table spoon) ? 全脂鮮奶油(Heavy Whipping Cream)，2大匙 混合均勻使用。 (方法二) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室溫軟化 ? 全脂鮮奶油，1/4杯 混合均勻使用。 (方法三) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，6盎司，室溫軟化 ? 黃油(butter)，1/4杯，室溫軟化 ? 全脂鮮奶油，1/4杯 混合均勻使用。 (方法四) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室溫軟化 ? 加上一大匙黃油或全脂鮮奶油或牛奶 混合均勻使用。