水果刨冰只需把冰塊用攪拌機(jī)打碎，加入切成塊的水果、果醬、煉乳即可。

我個(gè)人認(rèn)為其實(shí)一般家里的餐具就可以了，鍋、微波爐、小勺子、小碗、小杯等……反正覺得家里什么可以用的，能都上就用，可能做出來的甜點(diǎn)會(huì)給自己一個(gè)意外驚喜。一般家庭不必買什么模具的！～　　下面給您找了一些自制甜點(diǎn)的做法：　　自制小甜點(diǎn)－脆炸鮮奶　　主料：鮮牛奶　　調(diào)料：生粉、白糖、蛋清、面粉、發(fā)酵粉、黃油、吉士粉、橄欖油　　操作：　　1、將鮮牛奶、生粉、吉士粉倒在碗里攪拌均勻；　　2、鍋入黃油，化開后加入水和白糖攪拌，倒入牛奶液，不停攪拌成糊；　　3、倒在平盤中淋上橄欖油，放入冰箱冷卻變硬，取出后切塊；　　4、面粉加水、發(fā)酵粉、生粉拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿；　　5、鍋入油燒至六成熱，將切好的冰奶糕滾上脆漿，放入鍋里炸至金黃色即可?！　。　∽灾菩√瘘c(diǎn)---紅豆涼糕　　大家常用紅豆來做紅豆年糕、熬八寶粥、熬紅豆湯或用來做紅豆沙餡等各種甜食。如果你喜歡紅豆的話，可以試試做這紅豆涼糕，即有紅豆的香甜，又有奶糕的嫩滑，即好吃，又易做。這是一道茶余飯后的小甜點(diǎn)，開party時(shí)又可用來待客。　　[原料]　　1.紅豆 3/4杯　　2.牛奶 1杯　　3.糖 1杯 (根據(jù)個(gè)人口味加減)　　4.瓊脂 10克 (又叫大菜 / Agar Agar)　　注：用的是美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的量杯?！　做法]　　1.紅豆用水泡一夜至漲發(fā)起來，放進(jìn)高壓鍋，加水稍沒過紅豆，上氣后調(diào)至中小火壓8-10分鐘左右即可。如果你不用高壓鍋，那就小火熬至紅豆軟爛(但不要成泥啊！)　　2.瓊脂先用水泡軟撈出待用?！　?.煮鍋內(nèi)加2杯煮開后加入泡好的瓊脂，小火煮至瓊脂融化，然后加入糖和煮好的紅豆(盡量少撈豆湯)繼續(xù)煮開，最后加入牛奶煮開即可。(注：紅豆大概占體積的一半，當(dāng)然喜歡紅豆多的你也可多放)　　4. 趁熱倒入耐熱的容器內(nèi)：以前我都是倒在方的玻璃烤盤里，晾涼后用刀切成塊或條都可?！　∵@次用的是最小號(hào)的塑料飯盒(以前在Walmart買的， 8個(gè)小盒/一套，大概$2。00+，GLAD牌，容積為4oz，) 。配方的量差不多可做8小盒。用這種小塑料飯盒做模子，一來扣出來紅豆涼糕外形挺可愛地，二來因?yàn)閱为?dú)分裝，放冰箱里比較容易保存。茶余飯后時(shí)取出一個(gè)來做為小甜點(diǎn)很清涼爽口。如果開party的話提前做好，到時(shí)往盤子里一扣：一個(gè)個(gè)圓圓的、亮晶晶的小紅豆涼糕端上來，大家一定喜歡！　?。　∽灾铺瘘c(diǎn)：醪糟小湯圓　　主料：湯圓粉、醪糟?！　≥o料：雞蛋、白糖　　做法：　　1、將湯圓粉和成面團(tuán)，待用?！　?、坐鍋點(diǎn)火燒水，待水開，將面團(tuán)掐成手指肚大小的團(tuán)兒，下到鍋里；　　3、待面團(tuán)浮出水面，加入醪糟，加適量糖，即可?！　?、也可磕入雞蛋食用?！　√攸c(diǎn)：香甜味美、醪糟味濃郁　?。　∽灾铺瘘c(diǎn) 紅糖紫米糕　　原料：　　紫米300克、圓糯米300克、水2杯、熟芝麻3大匙　　輔料：　　紅糖150克、黃砂糖75克、葡萄干3大匙　　做法：　　1、紫米洗凈用水泡一晚，再將圓糯米洗凈，加入紫米中?！　?、電鍋外鍋放入水，將做法1的材料連水直接放入電鍋中蒸熟，續(xù)燜半小時(shí)，趁熱拌入調(diào)味料?！　?、備一模型，鋪上保鮮膜后，將拌好的紫米置入模型中，并壓緊實(shí)，最后撒下芝麻，靜待1小時(shí)后，再切塊分食?！　ips：　　若無模型，亦可將紫米做成其他造型，如將紫米搓成圓球狀，沾點(diǎn)冷開水，再裹滿芝麻?！　。　∽灾铺瘘c(diǎn)：酥炸芝麻棗　　基本特點(diǎn)：　　膨松酥軟，香糯甜美，外觀較好?！　』静牧希骸　珗A粉豆沙餡、芝麻。　　調(diào)料：糖、食用油　　做法：　　1、將湯圓粉用水燙后加入油、糖搓勻醒3分鐘；　　2、面皮包入豆沙餡沾清水、芝麻制成生坯；　　3、用溫油將棗炸成金黃色即可。　?。　∽灾茝V式甜點(diǎn)紅豆燉奶　　烹制材料(兩人份)　　材料：雞蛋清(3只)、鮮牛奶(3紙杯)、紅豆(1紙杯)　　調(diào)料：淡奶油(2湯匙)、細(xì)砂糖(4湯匙)　　做法：　　1 燒開半鍋水，放入1紙杯紅豆，加蓋以中火煮45分鐘，直至紅豆熟爛?！　? 將3杯鮮牛奶、2湯匙淡奶油和4湯匙細(xì)砂糖倒入碗中攪打均勻，再加入雞蛋清繼續(xù)打勻。　　3 撈起煮熟的紅豆過一下冷河，瀝干水?dāng)倹龃??！　? 將“作法2”分裝成2碗，分別舀入2湯匙熟紅豆，然后封上一層保鮮膜?！　? 燒開鍋內(nèi)的水，放入紅豆鮮奶，加蓋以中小火隔水清蒸15分鐘至完全凝固?！　? 取出紅豆燉奶，撕去保鮮膜，撒上少許熟紅豆，即可開動(dòng)了?！　N神貼士　　1、紅豆先用清水浸泡一晚，再水煮就容易煮得熟爛，未經(jīng)浸泡的紅豆會(huì)較難煮爛?！　?、要讓燉奶口感能嫩滑細(xì)膩，可將牛奶蛋液打勻后，用濾網(wǎng)過濾一下，濾去結(jié)塊的雞蛋清。　　3、淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，放入牛奶蛋液中，可使蒸好的燉奶更加香醇味美，由于淡奶油富含油脂，吃多易膩，因此不宜多放。　　4、要注意燉奶的火候不宜過大，否則容易將燉奶蒸得過老，宜用中小火慢燉至凝固便可?！　。　∽灾泼匀颂鹌?提拉米蘇　　配料：　　20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個(gè)、糖75克、香草精、檸檬、干酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉 2湯匙、冰糖適量?！　≈谱鳎骸　?. 將手指餅干放碗中。　　2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中?！　?. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸后攪拌，直至出現(xiàn)泡沫?！　?. 將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻?！　?. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中?！　?. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好后放入冰箱冷卻2個(gè)小時(shí)?！　?. 食用的時(shí)候加入鮮奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。　?。　∠闾鹚煽谟笕仫灐　≡希骸　⊥馄ぁ　≈薪蠲娣?杯 熱水2/3 杯　　內(nèi)餡　　芋泥2碗 細(xì)白糖半杯 植物性奶油2大匙　　做法：　　1. 制作外皮。將面粉用熱水沖燙，即全燙面作法，微涼時(shí)再搓揉成團(tuán)，待如耳垂軟度、不黏手的程度后，用保鮮膜包住，靜置面30分鐘。　　2. 制作內(nèi)餡。把內(nèi)餡全部混合拌勻，分成6等份備用。　　3. 將好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再分切成6等份?！　?. 把每小份的面團(tuán)壓扁，用搟面棍搟成圓片狀，包入一份內(nèi)餡，封口收好后整成扁圓形，并刷上一層水，放入蒸鍋里蒸2分鐘，取出放涼。　　5. 準(zhǔn)備平底鍋，抹上少許的油，把蒸好的荔茸餅放入，用小火把餅兩面煎黃即可。　　Tips：　　芋泥的是將芋頭去皮后切厚片，放入電鍋或蒸籠內(nèi)蒸熟、蒸軟，趁熱壓成泥狀即可?！　。　∠旅孢@些很誘人，但很復(fù)雜：http://www.niwota.com/submsg/915225

芒果班戟材料芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)（或者4個(gè)蛋黃）、 食用油（或者黃油）1湯匙（15ml）、鮮奶油（crème）300克做法1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。 2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。 3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用。 4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個(gè)。 5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長(zhǎng)條。 6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌 器將奶油打發(fā)（奶油呈凝固的固體狀）。 7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊， 再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。 8、最后將面餅包成四方形即可。糖不甩材料糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個(gè)）做法1. 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里煎薄薄地就可以了。 2.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。 3.在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經(jīng)煮熟的粉丸放進(jìn)去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關(guān)火了。 4.撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。法式小甜點(diǎn)堅(jiān)果塔派皮材料：面粉250克，無鹽黃油150克，雞蛋1個(gè)，冰水40克，糖2小匙 餡料：3-4種堅(jiān)果各80克，糖80克，無鹽黃油40克做法【派皮的制作】： 1、準(zhǔn)備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。 2、面粉過篩備用。 3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與粉拌勻，然后再用手搓揉均勻。 4、這時(shí)將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋，再慢慢加入冰水，將全部材料揉搓成面團(tuán)狀。 5、用保鮮膜將面團(tuán)包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上。 6、將步驟（5）搟成3mm薄片，壓入派盤，叉小洞。 【內(nèi)餡的制作】： 1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持溫?zé)?，入黃油，用力攪拌均勻，入堅(jiān)果拌勻做成餡料。 2、將餡料鋪入派皮。 3、烤箱180度預(yù)熱，烤16-18分鐘至派皮顏色金黃即可。印度甜點(diǎn)材料1 cup 碎腰果（整腰果也可以） 1/2 - 3/4 cup 糖/紅糖 1/4 tbsp 粟米粉 1/4 tsp 豆蔻籽 （cardamom seeds） 一小撮鹽 1/4 cup 水/牛奶做法1.首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者攪拌機(jī)磨成粉，越細(xì)越好。把豆蔻籽磨/搗成粉。 2.然后把腰果粉，豆蔻籽粉和鹽混勻。 3.在一口鍋里把糖和1/4杯水煮滾，煮至出泡泡，變成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌勻。繼續(xù)中火煮5-6分鐘，逐漸濃稠，出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候，熄火冷卻。 4.不燙手之后，可以鏟出放到抹上薄薄的食油的盤子上，搓至表面光滑為止。然后壓平，用搟面杖搟平，成2-3mm厚。 5.在還沒有變硬之前切割成菱形。

可以用碗做模具， 自己做果凍淘寶上有很多買模具的店的， 搜搜就有了

微波爐做餅干: 準(zhǔn)備好面粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準(zhǔn)備好一個(gè)具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價(jià)錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的面粉用"餅干模子"壓出形狀,OK后模子拿開,把面團(tuán)團(tuán)放入微波爐的燒烤狀態(tài)下,補(bǔ)充一下:微波爐在燒烤狀態(tài)下不能調(diào)節(jié)溫度，只能設(shè)時(shí)間，通常我們?cè)跓緺顟B(tài)下設(shè)4分鐘為宜。4分鐘后香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻]有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。 2.現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打很快你的手回感覺有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！ 好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔簡(jiǎn)易微波爐蛋糕 備料：4個(gè)雞蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 波爐蛋糕步驟： 1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻（圖1、2）。 2.把面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻（圖3、4、5）。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（圖6、7、8）。 4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻（圖9、10）。 5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎（圖11、12）。 6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會(huì)兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來