用料 花蛤 一斤 米酒 一碗 蔥姜 若干 黃油 一小塊 米酒花蛤的做法 蔥姜油里爆香倒入花蛤倒入一碗米酒，不要小氣啊，酒會蒸的不會醉哦蓋上蓋子燜，燜到花蛤開口就關(guān)火好了上面放上一小塊黃油，讓他慢慢融化

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

用料 花蛤 500g 白灼花蛤的做法 兩片姜，一小撮花椒加適量水燒開。適量是多少?隨便你，底線是待會能把花蛤都浸沒了洗凈我們的主角:花蛤們水開了加酒。我是這種，大家隨意哈，有去腥作用即可花蛤倒進(jìn)去煮吧，我是等再次燒開后再小火煮了大概兩三分鐘，全開口了就行了開口了就可以撈出來了2調(diào)羹生抽撒蔥花，澆熱油，當(dāng)心油燙?拌勻，開吃!

蒜香酒糟花蛤用料主料：文蛤80g。調(diào)料：食鹽適量，蒜適量，水淀粉適量，調(diào)和油適量，紅糟適量。蒜香酒糟花蛤的做法1.花蛤洗凈備用；2.大蒜、姜洗凈切好備用；3.起鍋熱油，煸香蒜頭與姜絲；4.倒入花蛤翻炒；5.下入大蒜、酒糟一同翻炒；6.下入少許的水，蓋上蓋子燜一會；7.下入蒜葉，翻炒幾下，調(diào)入水淀粉勾芡即可出鍋。

蒜香烤花蛤的主料：花蛤(適量)　　蒜香烤花蛤的調(diào)料：蒜(適量)　　紅椒(1個)　　姜末(適量)　　醬油(適量)　　做蒜香烤花蛤所需廚具：電烤箱蒜香烤花蛤的做法圖解步驟1.花蛤洗干凈，泡鹽水20分鐘，然后再沖一下；2.烤盤上鋪錫紙，把花蛤擺放好；3.180度15分鐘；4.烤制過程備配料，切碎，混合（我還撒了椒鹽）5.花蛤全張開，取出來（烤箱不用關(guān)）；6.用筷子把配料夾在花蛤肉上；7.再放烤箱烤5分鐘，入味。8.噢啦！來吃！家常美食網(wǎng)小竅門：1、配料全部切末；2、花蛤全部張開就可以取出，配料。

用料 花蛤(花甲) 375g 洋蔥 小半個 青椒/圓椒 一個 黃油 日式燒酒/清酒 魚露 玉米淀粉 鹽 日式清酒花蛤的做法 洋蔥、青椒(去籽)切片備用?；ǜ蛳磧簦}水養(yǎng)40分鐘后瀝干水備用。鍋內(nèi)倒入黃油，小火融化，倒入洋蔥、青椒，少許鹽，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均勻后，倒入日式燒酒/清酒，清酒沒過一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，時間不宜過長，盡量保持花蛤肉質(zhì)鮮嫩，待花蛤全部打開后揭蓋，加入適量魚露，少許鹽翻炒，加入少許玉米淀粉中火收汁。小貼士1.快速洗花蛤我是這樣做的：放入鍋中加水用手搓洗表面泥沙，換清水，稍沒過花蛤即可，加入少量鹽和幾滴香油，靜置30分鐘后，加蓋振蕩，換清水搓洗表面兩三次。2.青椒盡量選擇微辣或不辣的果椒，此做法為突出花蛤本身的鮮美，做法較清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.盡量選用清酒/燒酒，黃酒味道太濃烈，個人認(rèn)為不是很適合這道菜。

昏，答非所問嘛！ 花蛤買回家吐干凈沙子，洗干凈。 水燒開后花蛤燙至開口迅速撈起，不要沖水。 另找一鍋放入花蛤，適量清酒，燒開后點火燒掉酒味后加少許水，味精，姜泥，鹽，濃口一點點就好了

清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五顆 八角 三顆 蒜頭 適量 蔥 適量 姜 適量 清酒 適量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用鹽水浸泡2干鍋炒干辣椒 蔥 蒜頭 出香味3花蛤入鍋翻炒幾下4適量清酒5蓋蓋子小火出鍋

用料 花蛤(花甲) 375g 洋蔥 小半個 青椒/圓椒 一個 黃油 日式燒酒/清酒 魚露 玉米淀粉 鹽 日式清酒花蛤的做法 洋蔥、青椒(去籽)切片備用?；ǜ蛳磧簦}水養(yǎng)40分鐘后瀝干水備用。鍋內(nèi)倒入黃油，小火融化，倒入洋蔥、青椒，少許鹽，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均勻后，倒入日式燒酒/清酒，清酒沒過一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，時間不宜過長，盡量保持花蛤肉質(zhì)鮮嫩，待花蛤全部打開后揭蓋，加入適量魚露，少許鹽翻炒，加入少許玉米淀粉中火收汁。小貼士1.快速洗花蛤我是這樣做的：放入鍋中加水用手搓洗表面泥沙，換清水，稍沒過花蛤即可，加入少量鹽和幾滴香油，靜置30分鐘后，加蓋振蕩，換清水搓洗表面兩三次。2.青椒盡量選擇微辣或不辣的果椒，此做法為突出花蛤本身的鮮美，做法較清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.盡量選用清酒/燒酒，黃酒味道太濃烈，個人認(rèn)為不是很適合這道菜。

酒香蔥油花蛤用料 花蛤蜊 500克 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 白酒 適量 酒香蔥油花蛤的做法 1.花蛤買來，用水養(yǎng)，加點鹽，加點麻油，養(yǎng)數(shù)小時到一天。2.放油，油要熱，放下后要翻炒，大火很快就熟，開花后放少一點鹽，有甜味，加白酒。3.起鍋裝盤，沒有湯水平一級。有湯可能火不大，時間過長。4.成品。小貼士開花時間短，無湯，肉大。時間長了有湯，肉縮小?？纯次覠亩啻?，和生的差不多大，沒水平分兩次，即半斤一次。白酒用好一點，用五糧液好，不過我用瀘州特曲。

酒香蔥油花蛤的做法 用料 花蛤蜊 500克 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 白酒 適量 花蛤買來，用水養(yǎng)，加點鹽，加點麻油，養(yǎng)數(shù)小時到一天。放油，油要熱，放下后要翻炒，大火很快就熟，開花后放少一點鹽，有甜味，加白酒。起鍋裝盤，沒有湯水平一級。有湯可能火不大，時間過長。

你好！酒香蔥油花蛤的做法 用料 花蛤蜊 500克 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 白酒 適量 花蛤買來，用水養(yǎng)，加點鹽，加點麻油，養(yǎng)數(shù)小時到一天。放油，油要熱，放下后要翻炒，大火很快就熟，開花后放少一點鹽，有甜味，加白酒。起鍋裝盤，沒有湯水平一級。有湯可能火不大，時間過長。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

干蛤蜊肉拌西芹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 口味：咸鮮味 工藝：拌 干蛤蜊肉拌西芹的制作材料：主料：蛤蜊400克,西芹100克輔料：辣椒(紅,尖)30克調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克 干蛤蜊肉拌西芹的特色：口味鮮咸，漁村風(fēng)味，下酒小菜。 教您干蛤蜊肉拌西芹怎么做，如何做干蛤蜊肉拌西芹才好吃 1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；2. 紅尖椒去籽切丁；3. 蛤蜊取肉曬干后再用涼開水泡軟；4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。小帖士-健康提示：海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質(zhì)來源，海鮮類食物可提供豐富的鋅，鐵等微量礦物質(zhì)，加在柔軟易消化的蒸蛋中，簡單易行。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

干蛤蜊肉拌西芹的做法 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 工藝：拌 干蛤蜊肉拌西芹的制作材料： 主料：蛤蜊400克,西芹100克 輔料：辣椒(紅、尖)30克 調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克 干蛤蜊肉拌西芹的特色： 口味鮮咸，漁村風(fēng)味，下酒小菜。 干蛤蜊肉拌西芹的做法： 1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形??； 2. 紅尖椒去籽切丁； 3. 蛤蜊取肉曬干后再用涼開水泡軟； 4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼； 5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。 健康提示 海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質(zhì)來源，海鮮類食物可提供豐富的鋅，鐵等微量礦物質(zhì)，加在柔軟易消化的蒸蛋中，簡單易行。

蛤蜊非常鮮,燒湯,清炒,或者配絲瓜,小白菜炒都很好吃.或者洗干凈后,直接用開水氽至開口,沾生抽吃.我們家鄉(xiāng)還有用蛤蜊和面粉,蔥花,姜末攤餅吃. 蛤蜊蒸蛋湯 ·配料: 材料：雞蛋2個、蛤蜊10粒、草菇2個、銀杏4個 調(diào)味料：鹽、雞精各1/2小匙、水1杯 、高湯1杯、鹽、雞精各1/3小匙、香油1/2小匙 　　·操作: 1、 銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。 　　2、 雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入A料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。 3、 鍋中倒B料煮開，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。 蕃茄蛤蜊義大利面 　　·配料: 義大利寬面 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許 ·操作: 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。 　　2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。 　　3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網(wǎng)將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。 　　4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 　　5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。 　　6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可 蛤蜊汆鯽魚·配料: 活鯽魚2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 筍肉5片 水發(fā)香菇一只 　　·操作: 1:鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調(diào)料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。 2:蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中。 　　3:潷出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成。( 拌蛤蜊 ·配料: 蛤蜊500g﹐醬油4大勺﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐生姜1塊﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒絲 少量﹐雞蛋1個 　　·操作: (1)把蛤蜊洗凈并泡在鹽水里使之吐出于泥﹐放進(jìn)開水里殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼﹐另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。 　　(2)在醬油里放調(diào)好的蔥﹑生姜和辣椒絲﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料醬﹐并灑在每個蛤蜊上。 (3)在上面放黃﹑白雞蛋更好 蛤蜊裙帶菜湯 　　·配料: 材料：蛤蜊（隨便哪一種，我用的是文蛤）、裙帶菜 調(diào)料：蒜末、生抽、酒、鹽 ·操作: 1、裙帶菜泡好，洗凈至無泡沫，切成段 2、蛤蜊用鹽水泡，去淤泥，洗凈備用 　　3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至開殼，(如果不能確信沒有淤泥了,可以用濾網(wǎng)濾一遍湯） 4、放入裙帶菜一起煮 　　5、開鍋后加入生抽、蒜末，煮半小時左右，再適當(dāng)?shù)姆湃臌} 這個湯，有海洋的味道，呵呵

干辣蛤蜊的特色：香辣味美，肉質(zhì)鮮嫩。 干辣蛤蜊的做法：1. 將蛤蜊去泥沙洗凈，泡在鹽水中，使其吐盡泥沙，再洗凈。 食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。趕快試試吧，做一道屬于你的干辣蛤蜊。