酸梅果2斤，冰糖1.5斤，米酒2斤 將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后涼干表面水份備用。 將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。 3-5月是的酸梅收成季節(jié),最好挑選熟透的果子...

做法很簡單。 1.10公斤新鮮酸梅，洗干凈后滴干水份備用。 2.把酸梅裝入玻璃容器中，按每斤酸梅放3兩冰糖的比例，（也可根據個人口味），把冰糖放在玻璃缸中。 3.倒入50度左右的米酒，直到浸沒酸梅或者滿缸為止。 4.把容器口密封，存放在干燥，陰涼處。大概三個月后即可飲用！

自制酸梅酒（ZT） 材料： 酸梅，二斤。將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后曬干表面水份備用。 冰糖，一斤。 紅米酒，二瓶。 空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。 做法： 將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。 裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。然后蓋好封住，耐心等待三個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。

酸梅酒的做法：1,青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）2,青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份。3,廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。4,按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。5,擺放好后倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。6,將瓶口用保鮮膜封口。7,存放到陰涼通風處。

用它泡的酒有開胃健脾的功效。 ，甜而有點酸。酸梅有著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。人們喜用酸梅做湯、泡酒。

酸梅泡酒的話，需新鮮的梅子，還可加點枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網絡

酸梅泡酒的話，需新鮮的梅子，還可加點枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網絡

你好 可以起到強身健體的作用。酸梅酒的主要功效是：利胃健脾、滋養(yǎng)肝臟、解毒養(yǎng)顏防結石、抑制脂肪堆積等等。做法 1.把酸梅洗干凈，放在燒開水的鍋里燙一下，當有一點被燙熟時，撈起來晾干一些水分，表面感覺不濕就可以了。 2.準備好一個可以密封的玻璃容器，把密封的玻璃容器清洗干凈，擦干水分，把酸梅和冰糖放入容器中，再把白酒倒入容器，搖勻一下。然后把容器密封好。 3.當酸梅酒侵泡三個月左右的時侯就可以打開飲用了。打開之前搖勻一下，口感會更好哦

DIY青梅酒 　　如果手頭有新鮮的、七八成熟的青梅，不妨試試自己釀制一瓶青梅酒。因為程序比較簡單，操作性很強，哪怕是味道過了或不及，也獨有一份自家特釀的小情調在里面，何況過程中還能回味一把當年曹操煮酒論英雄的古風，應該是蠻有意思的一件事。 　　準備工作： 　　新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。 　　冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據自己的喜好來調節(jié)。 　　白酒1.8升：度數不要太高，10～20度以內的大曲比較好，也有人用度數高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強調藥用價值了，反正是DIY，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。 　　容器：消毒殺菌，可密封。 　　操作步驟： 　　A.將新鮮青梅泡上6～8小時。 　　B.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。 　　C.把青梅和冰糖交替放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。 　　D.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品　青梅具有調節(jié)腸胃功能的獨特功效 　　青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 　　青梅能解毒 　　食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。 　　青梅防老抗衰 　　青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 　　凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。

材料：梅子1KG、40度米酒1000ml、冰糖1kg 做法： 1、梅子洗干凈，把水煮開關火，把梅子放下去番拌均勻（作用：洗去農藥或贓物） 2、把燙過開水的梅子晾干待用。 3、把梅子和冰糖放進酒瓶里，最后加上米酒密封，放陰涼處三個月后就可以飲用了。當然放上一年半載味道更純了。

簡單的方法：青梅洗干凈后去曬軟然后入瓷器加35度米酒密封明年在喝OK了！

自制酸梅酒 材料： 　　酸梅，二斤。將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后曬干表面水份備用。 　　冰糖，一斤。 　　紅米酒，二瓶。 　　空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。 　　 　　做法： 　　將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。 　　 　　裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。然后蓋好封住，耐心等待三個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。 功效: 健脾開胃，生津止渴，養(yǎng)顏美白之功效。