古法是用鮮桂花浸成桂花露，然后和上等白酒勾兌的！如果量不大可以用干凈紗布包干桂花浸在酒內(nèi)，根據(jù)口味加少許白糖，泡出來(lái)的酒口感更好！

當(dāng)然是白酒好了，米酒本來(lái)的味道就比較厚重，會(huì)便得桂花香味不能被充分的表現(xiàn)出來(lái)。白酒相對(duì)清凜，能更好的突出桂花的馥郁香味

桂花酒的制作：選取品質(zhì)優(yōu)良的清香型白酒，用鮮桂花浸成桂花露，加到白酒中，即釀成桂花酒。----新鮮金桂陰干一天，加入白糖調(diào)拌，加入白酒浸潤(rùn)，密封容器，3個(gè)月后風(fēng)味即成。

成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。1、選取品質(zhì)優(yōu)良的清香型白酒，用鮮桂花浸成桂花露或 將鮮桂花曬干，加到白酒中，,泡上大約半個(gè)月即釀成香味撲鼻桂花酒。2、選擇桂花以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

主料；桂花50g、高度酒1000g輔料：枸杞適量、冰糖適量步驟：1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)2.把梗從篩眼里篩出來(lái)3.摘掉梗4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧小貼士先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時(shí)開(kāi)瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個(gè)月也可以了。

主料：桂花輔料：白酒、枸杞子調(diào)料：冰糖自制桂花酒做法：1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。2、把梗從篩眼里篩出來(lái)。3、摘掉梗。4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)。6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖。8、封好瓶口，等待發(fā)酵。

主料桂花50g高度酒1000g輔料枸杞適量冰糖適量步驟1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)2.把梗從篩眼里篩出來(lái)3.摘掉梗4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧小貼士先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒，，春節(jié)時(shí)開(kāi)瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個(gè)月也可以了

用料主料桂花適量輔料江米酒2000克棗(干)100克桂圓50克白參10克調(diào)料白糖200克桂花酒的做法1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類(lèi)酒口感太差。2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3.假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話(huà)，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。4.成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

主料：桂花250克。　　調(diào)料：冰糖250克，白酒2000克?！　」鸹ň频淖龇ā　?.摘下的桂必須是干凈的，沒(méi)有泥沙，將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天?！　?.取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里?！　?.混合攪拌后，根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿(mǎn)，放入冰糖，糖的重量根據(jù)各自的口感來(lái)適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例?！　?.最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風(fēng)的地方，一般三個(gè)月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

材料：桂花50g、白糖50g、純釀糯米酒600g 方法/步驟 1.倒入桂花、白糖，加入糯米酒。 2.密封好放置陰涼處 3.60天以后就可以了。 注意事項(xiàng) 1、最好用新鮮桂花來(lái)釀制，如果沒(méi)有新鮮桂花，選用沒(méi)有雜質(zhì)、干凈的干桂花替代。泡酒的容器要非常干凈，密封保存，放在陰涼通風(fēng)處慢慢浸泡。 2、桂花，香氣優(yōu)雅怡人，是制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)、糖果、釀酒的上選天然花香料。當(dāng)然也可以用桂花做出桂花月餅、桂花鴨、桂花酒、桂花芋艿，這樣的傳統(tǒng)美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養(yǎng)肌膚的效用。盛開(kāi)的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。沒(méi)有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對(duì)養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助

主料　　桂花適量　　輔料　　江米酒2000克、棗(干)100克、桂圓50克、白參10克　　調(diào)料　　白糖200克　　桂花酒的做法　　1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類(lèi)酒口感太差?！　?.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。　　3.假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話(huà)，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了?！　?.成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

每年都會(huì)在桂花開(kāi)放的季節(jié)，在小區(qū)的桂花林中采一些桂花，在家自制桂花酒,桂花酒的制作方法很簡(jiǎn)單：就是將采來(lái)的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光處，三個(gè)月后桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年后飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話(huà)，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡酒甜一點(diǎn)的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。喜歡動(dòng)手的朋友不妨按以上方法試試，相信你會(huì)收到意想不到的效果。

用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克；冰糖50克；桂圓10顆；枸杞1小把隨意桂花酒的做法 1、采摘沒(méi)有污染的桂花，最好自己種的。2、摘回來(lái)一大袋3、把多余的雜質(zhì)除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建議用污染少的桂花。4、最好選用35度以上的酒浸泡，只有度數(shù)高才可以把桂花的香氣完全逼出來(lái)。加入冰糖桂圓枸杞。5、封存一年的樣子。封存三個(gè)月即可享用

原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，干紅棗100克，干桂圓肉50克，白參10克。桂花酒的做法步驟：1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實(shí)，密封后置于陰涼避光處，任其自然發(fā)酵3天以上。說(shuō)明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準(zhǔn)。2、發(fā)酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴(yán)實(shí)。3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可開(kāi)封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀。補(bǔ)充說(shuō)明：1、干紅棗、干桂圓肉和白參可不加，但加了以后更是頂級(jí)佳釀。2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減，但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。3、沒(méi)有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。4、將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質(zhì)。5、桂花的用量不宜太多，放多了會(huì)導(dǎo)致釀出的桂花酒發(fā)苦。桂花酒的功效：1、幫助消化桂花酒中含有很多能夠非常容易就被腸胃消化的物質(zhì)，例如麥芽糖、葡萄牙、甘油、維生素、有機(jī)酸以及脂類(lèi)等等。這些物質(zhì)在桂花泡酒的時(shí)候就能夠滲透在水中，所以服用桂花酒之后可以很好的幫助身體消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。 2、促進(jìn)身體健康現(xiàn)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桂花酒中含有人體所需要的二十一種氨基酸，特別是有八種是我們身體不能夠自主合成的，但又是身體所必須的，所以服用桂花酒就可以很好的促進(jìn)身體健康。這八種特殊的氨基酸含量非常的豐富，所以平時(shí)如果有條件最好能夠經(jīng)常服用一些桂花酒。3、提高食欲桂花酒中含有一定的鋅元素，這種物質(zhì)在體內(nèi)扮演了非常重要的角色，因?yàn)槿绻变\那么體內(nèi)的能量代謝以及蛋白質(zhì)合成就會(huì)受到影響，這樣身體體質(zhì)就會(huì)變差、食欲以及味覺(jué)都會(huì)出現(xiàn)一定程度的下降，性功能也會(huì)變差?？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，桂花酒中大約每一百毫升的桂花酒中就含有0.85毫克左右的鋅元素，所以平時(shí)服用桂花酒可以一定程度上促進(jìn)食欲。 4、舒筋活絡(luò)桂花酒適合是冬天溫服，這樣可以起到舒筋活絡(luò)以及活血驅(qū)寒的作用，能夠有效的抵御外界寒冷對(duì)身體的刺激，有效的預(yù)防感冒。適量的服用一些桂花酒，可以很好地幫助體內(nèi)血液循環(huán)速度增加，同時(shí)新陳代謝的速度也會(huì)增加。5、美容養(yǎng)顏這種桂花泡酒的功效是很多女性都非常關(guān)心的，桂花酒中含有比較豐富的維生素B族，這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后可以起到美容養(yǎng)顏以及抗衰老的作用，適合女性長(zhǎng)期堅(jiān)持服用。6、促進(jìn)心臟健康你知道嗎，桂花酒中含有大量的維生素，大約占了百分之三十左右，含量大大超過(guò)了百葡萄及以及紅葡萄酒。想要防治心血管疾病，微量元素可以很好的防治體內(nèi)血壓大量升高，還有有效的避免血栓的形成，有效促進(jìn)身體健康。所以說(shuō)，平時(shí)適量的服用桂花酒，可以用更好的保護(hù)心臟健康。 7、藥引子桂花酒是一種非常理想的藥引子，相比啤酒以及白酒效果更好。因?yàn)楣鸹ň撇痪哂邪拙频拇碳ば源?，令身體出現(xiàn)醉酒、腹瀉以及瘙癢的情況;而啤酒的度數(shù)比較低，不能夠最大限度的刺激出中藥材中的有效成分。

一般用紅色的桂花，泡的酒顏色也是桔紅色的。　　把花一朵一朵的摘下來(lái)，然后攤開(kāi)，把花柄和謝了的花選出來(lái)不要?！　“鸦ǚ诺剿堫^上沖洗一下，當(dāng)然要用能瀝水的容器裝好后再洗。　　陰干后，加冰糖泡入酒里即可。

每年都會(huì)在桂花開(kāi)放的季節(jié)，在小區(qū)的桂花林中采一些桂花，在家自制桂花酒,桂花酒的制作方法很簡(jiǎn)單：就是將采來(lái)的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光處，三個(gè)月后桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年后飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話(huà)，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡酒甜一點(diǎn)的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。喜歡動(dòng)手的朋友不妨按以上方法試試，相信你會(huì)收到意想不到的效果。

桂花酒 桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料，配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專(zhuān)治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)瘕疝是指腹部常熱痛，奔豚是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。功效：該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。