需要辦食品流通許可證。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說(shuō)。

生產(chǎn)白酒需要辦理食品生產(chǎn)許可證，小作坊不允許生產(chǎn)加工白酒。具體可向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)咨詢。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證

如果想要在家里開(kāi)辦一個(gè)小型酒坊，只需要在工商部門(mén)辦理食品生產(chǎn)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可經(jīng)營(yíng)，費(fèi)用大概只需要幾百元。目前國(guó)家對(duì)于食品行業(yè)尤其是白酒行業(yè)的審查十分嚴(yán)格，屬于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，因此，大家釀酒的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生方面的問(wèn)題，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，這樣的白酒才會(huì)讓消費(fèi)者喝的放心。

自己喝的話不需要辦什么手續(xù)。如果是生產(chǎn)銷(xiāo)售散裝白酒需要辦理衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以了，如果瓶裝白酒還需要辦理生產(chǎn)許可證。

如果只是自己喝，則不需要辦手續(xù)；如果出售，白酒生產(chǎn)屬國(guó)家限制類(lèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，其審批嚴(yán)格控制。其生產(chǎn)須憑立項(xiàng)許可及生產(chǎn)許可申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。相關(guān)生產(chǎn)許可政策可向縣發(fā)改委、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局予以咨詢。

作為散酒加工一般顧客選擇到技術(shù)監(jiān)督局辦理食品流通許可證和到工商行政管理局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以了，如果是辦瓶裝酒廠還要辦生產(chǎn)許可證（也就是qs）等手續(xù)。瓶裝白酒2001年以后國(guó)家就限制辦理qs，但筆者認(rèn)為只要想做這個(gè)行業(yè)還是可以辦到的，一般想辦生產(chǎn)許可證的辦法有很多種！例如轉(zhuǎn)讓別人的許可證等方法。

業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證

白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開(kāi)小型酒坊就應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因此根據(jù)《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，凡是從事食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)合法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可?！　￠_(kāi)辦小型白酒作坊的第一步就是獲得食品的生產(chǎn)許可，如果是企業(yè)的話，還需要獲得企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照才能夠進(jìn)行食品生產(chǎn)，參考的依據(jù)有《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。企業(yè)的生產(chǎn)條件是否達(dá)標(biāo)需要獲得相應(yīng)檢驗(yàn)單位的驗(yàn)證，找當(dāng)?shù)氐尿?yàn)證單位進(jìn)行驗(yàn)證并出具說(shuō)明方可進(jìn)行生產(chǎn)，費(fèi)用為審查費(fèi)2200元，公告費(fèi)400元，由檢驗(yàn)單位收取?！　∫陨蟽?nèi)容表明，如果想要在家里開(kāi)辦一個(gè)小型酒坊，只需要在工商部門(mén)辦理食品生產(chǎn)許可證即可經(jīng)營(yíng)，費(fèi)用大概只需要幾百元。目前國(guó)家對(duì)于食品行業(yè)尤其是白酒行業(yè)的審查十分嚴(yán)格，屬于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，因此，大家釀酒的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生方面的問(wèn)題，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，這樣的白酒才會(huì)讓消費(fèi)者喝的放心。

用紅薯烤酒為例:1.蒸煮拌料 將紅薯洗干凈，去盡泥沙，削除爛壞的部分。大個(gè)紅薯切成3.3厘米見(jiàn)方的薯塊，小個(gè)紅薯可以不切。紅薯切塊的目的是利于蒸熟煮透。將薯塊放在大飯甑內(nèi)用均勻的火蒸煮熟透，倒在干凈的竹簟上，將其搗爛成糊狀，待其冷卻到用手抓而不燙手時(shí)按每100公斤鮮薯加紅薯酒曲3.5公斤～4.0公斤，均勻攪拌，待其冷卻后再上缸。2.封缸發(fā)酵 將完全冷卻的薯泥倒入預(yù)先洗凈曬干的陶瓷大缸中，缸中只能裝2/3的薯泥，不能裝滿。用薄膜蓋嚴(yán)，用細(xì)繩扎牢，讓其發(fā)酵，一般要40天～50天。3.蒸酒 將已發(fā)酵完全的薯泥，用曬干的癟谷或酒糟谷拌勻，并以不覺(jué)得濕為宜，一般每100公斤鮮薯酒糊料要拌癟谷約60公斤。將蒸酒甑放在鍋上，鍋內(nèi)加足水，用草繩將甑周?chē)c鍋結(jié)合部密封，使其蒸汽不易冒出來(lái)。甑上放鐵鍋，鍋中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在鐵鍋下接酒，將冷凝出來(lái)的酒用酒缸盛好。當(dāng)蒸煮到一定時(shí)候，嘗嘗酒味濃淡，至酒味很淡時(shí)，停止蒸煮。蒸的過(guò)程中，一是注意火要均勻，不要用猛火。二是注意常換甑上鐵鍋中的冷卻水，保持鍋中水的溫度24℃左右。4.密封保存 要將酒保存留用，宜選用無(wú)沙眼破損的小口徑陶瓷容器裝好，用干凈布1小塊包扎1粒薯酒曲藥丸放在酒中，然后嚴(yán)密封口。每100公斤紅薯可產(chǎn)薯酒40公斤～50公斤。

用火

如果是自己釀了自己喝的，無(wú)需任何手續(xù)，直接做了就好了。如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件：去食品藥品監(jiān)督局辦理相關(guān)手續(xù)后,再去工商局稅務(wù)局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門(mén)的環(huán)境影響報(bào)告書(shū)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)核發(fā)《生產(chǎn)許可證》等,最后由工商部門(mén)核發(fā)工商執(zhí)照。2、工商執(zhí)照費(fèi)用根據(jù)您所辦作坊性質(zhì)屬于私營(yíng)企業(yè)還是個(gè)體工商戶決定,其他許可費(fèi)用可咨詢相關(guān)部門(mén)。3、政府對(duì)企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關(guān)優(yōu)惠政策,這需要針對(duì)您的具體情況而言.其它具體情況建議您到作坊所辦地點(diǎn)的工商局或工商所具體咨詢。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答如果是自己釀了自己喝的，無(wú)需任何手續(xù)，直接做了就好了。如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件：去食品藥品監(jiān)督局辦理相關(guān)手續(xù)后,再去工商局稅務(wù)局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門(mén)的環(huán)境影響報(bào)告書(shū)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)核發(fā)《生產(chǎn)許可證》等,最后由工商部門(mén)核發(fā)工商執(zhí)照。2、工商執(zhí)照費(fèi)用根據(jù)您所辦作坊性質(zhì)屬于私營(yíng)企業(yè)還是個(gè)體工商戶決定,其他許可費(fèi)用可咨詢相關(guān)部門(mén)。3、政府對(duì)企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關(guān)優(yōu)惠政策,這需要針對(duì)您的具體情況而言.其它具體情況建議您到作坊所辦地點(diǎn)的工商局或工商所具體咨詢。

不需要辦證，你這個(gè)產(chǎn)量，如果門(mén)面銷(xiāo)售辦個(gè)食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以了。