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梅酒

廣東那邊比較有地域特色的那肯定是米香白酒唄，因?yàn)槎加心敲炊嗄甑尼勗鞖v史了，市面典型代表：領(lǐng)粵1821，九江雙蒸。都是當(dāng)?shù)乇容^有特色的，和粵菜也挺搭的。

九江雙蒸不是酒精勾兌。 九江雙蒸酒是不添加非自身發(fā)酵物質(zhì)的米酒。什么酒中都含有酒精，但自身發(fā)酵酒的酒精是非常正常的生產(chǎn)代謝過程。

這個(gè)就配廣東酒唄，九江雙蒸不就是么，這個(gè)是廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)的，年輕人喝這個(gè)也不用擔(dān)心上頭啊會(huì)不會(huì)宿醉啥的。至于味道么，好喝。

我覺得吃粵菜搭配黃酒比較好 因?yàn)槲乙话愠曰洸硕紩?huì)搭配黃酒或者是一些葡萄酒來作為 輔料粵菜普遍以清淡口味為主，像白切雞、紅燒乳鴿、椒鹽瀨尿蝦等等，一般像吃這些菜的時(shí)候可以開一瓶葡萄酒來搭配，白肉配白葡萄酒，對(duì)于女士的話可以開一瓶瑪麗雪萊貴腐酒，干杏、蜂蜜、熱帶水果的酒香更能使粵菜的味道發(fā)揮至極致?；洸艘?yàn)槌缘谋容^清淡可口 然后搭配一些葡萄酒或者是黃酒 果酒什么的 可以幫助我們很好的入味 希望我的回答對(duì)你有幫助

多種質(zhì)地的用料是粵菜的一個(gè)重要因素，厚重的葡萄酒會(huì)壓制菜肴的味道，太輕盈則會(huì)被食物所淹沒。法定命名羅訥河谷區(qū)紅葡萄酒，該酒呈深紅色，略帶香料味。香味濃郁，口感圓潤、丹寧柔順。菜品口味咸鮮，帶有香辛，與酒品的香氣相宜；菜品口感滑嫩而富有彈性，與酒品的圓潤、柔和單寧搭配。

我是來看評(píng)論的

總體上來說，粵菜下料不重，口味偏甜，適宜搭配較清淡型的葡萄酒。如燒鵝、烤鵝可以搭配勃艮第紅酒或新世界的品種為黑品諾的紅酒，海鮮、魚類可以搭配清新的長相思等。 但其實(shí)具體到每個(gè)菜式，與哪款葡萄酒是否搭配，是很復(fù)雜的事情，不見得都是遵循普遍的常規(guī)，有的時(shí)候，打破常規(guī)進(jìn)行搭配，也能起到很好的效果，需要通過具體搭配的品鑒來最終確定。

你好！粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，粵菜可說是精致的菜系之一，做粵菜往往可以選擇米酒，例如紅荔 紅米酒口感醇和，米香清雅，酒度適中，廣東順德這邊大部分家庭都用這種酒炒菜。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

做粵菜的話，我覺得正常情況下的話放黃酒味道會(huì)非常的好吃，或者是放一些啤酒也是可以的，看你個(gè)人的喜好。

吃海鮮喝白葡萄酒 吃羹湯時(shí)喝雪莉酒；吃魚和海鮮時(shí)喝無甜味的白葡萄酒；吃肥膩或濃味的牛羊肉和野味時(shí)，喝高度紅葡萄酒，最常見的是白蘭地酒；吃奶酪時(shí)可用紅葡萄甜酒。 具體到每種酒，又有講究。如在品嘗蘇格蘭威士忌前應(yīng)先吃一點(diǎn)香脆的餅干。威士忌酒可以加冰、加水或蘇打水，一般作為餐后酒飲用。葡萄酒通常是在點(diǎn)完菜后才決定的。點(diǎn)的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點(diǎn)開胃酒搭配。 中餐講究“酒對(duì)” 酒與菜的搭配最好能講究“酒對(duì)”———狀元紅酒專對(duì)雞鴨菜點(diǎn)；竹葉青酒專對(duì)魚蝦菜點(diǎn)；加飯酒專對(duì)冷菜；吃蟹時(shí)要飲黃酒……具體而言，就是色、香、味淡雅的酒類應(yīng)與色調(diào)冷、香氣雅、口味純的菜點(diǎn)配合；色、香、味濃郁的酒類應(yīng)與色調(diào)暖、香氣馥、口味純的菜點(diǎn)配合；色、香、味濃郁的酒類應(yīng)與色調(diào)暖、香氣馥、口味雜的菜點(diǎn)相配。

征求用紅酒做菜的菜譜2005-8-23 紅酒牛肉煲 原料： 牛肉(肩部肉)600克 切小塊洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁荷蘭豆10莢輔料：紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末做法：1.牛肉氽燙去腥2.鍋內(nèi)加水沒過牛肉，大火至燒沸后，調(diào)小火燉30分鐘5.加蔬菜丁，加紅酒，調(diào)大火，煮開后改小火燉30分鐘6.加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最后撒香菜末Tips：1.紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對(duì)身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已基本揮發(fā)2.牛肉含有人體所需多種氨基酸，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對(duì)連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)?、紅潤面色。 不知道是不是粵菜！

還有紅酒煎鵝肝``

用料：牛尾、紅酒、番茄沙司、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、姜、香葉、桂皮、料酒、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油做法：1、將牛尾洗凈，鍋中水燒開，加入拍散的姜、適量料酒，放入牛尾燙一下后撈出牛尾，沖凈血沫。2、煮鍋中加入適量水、香葉、桂皮、姜塊和牛尾，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)后撈出牛尾，湯汁過濾備用。3、蘑菇切片、洋蔥和胡蘿卜切塊備用。4、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，依序加入蘑菇、胡蘿卜、牛尾翻炒均勻。5、加入番茄醬，倒入紅酒和牛尾湯至沒過材料，大火煮開后加入鹽、糖和黑胡椒，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可關(guān)火。小貼士：1、也可以在里面加入西芹。2、紅酒是這道菜的重要調(diào)料，所以放的量不可以少于100ml。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站