一．紅酒可以和羊肉一起吃嗎
白酒可以和羊肉可以一起吃。紅酒可以和羊肉一起噴飪，但一邊喝紅酒我看還是不要的好。
二．吃羊肉能不能配紅酒？
最好是配紅酒 一可以解除油膩 2 可以幫助羊肉消化
三．吃羊肉能喝紅酒嗎
1．是可以的?。?！有人用紅酒和它在一起做菜羊肉切成小塊，用一些紅酒先淹制1小時(shí)，淹好了，在鍋中加些油，到入200克洋蔥絲鈔，鈔香了，把羊肉放進(jìn)去繼續(xù)鈔，在加入3片香葉，鈔大約3分鐘，加入4分之一瓶的紅酒，繼續(xù)鈔，鈔到?jīng)]有紅酒酸味了，加入水，水不要超過(guò)羊肉，開(kāi)小火煮，大約煮30分鐘，自己嘗嘗羊肉，如果軟了，就行，不軟繼續(xù)煮，如果你愛(ài)吃蘑菇，在加入一些蘑菇煮一會(huì)，調(diào)口，加鹽和少許胡椒粉，就行了。
2．分鐘，加入4分之一瓶的紅酒，繼續(xù)鈔，鈔到?jīng)]有紅酒酸味了，加入水，水不要超過(guò)羊肉，開(kāi)小火煮，大約煮30分鐘，自己嘗嘗羊肉，如果軟了，就行，不軟繼續(xù)煮，如果你愛(ài)吃蘑菇，在加入一些蘑菇煮一會(huì)，調(diào)口，加鹽和少許胡椒粉，就行了。
3．紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜肴、水果的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致。 一忌海鮮。 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。
4．但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚(yú)片）相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
5．相比之下，味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。 白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
6． 二忌醋。 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
7．檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
8． 三忌濃香辛辣食品。 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯(cuò)的選擇。
四．羊肉是否可以用紅酒燒？
1．紅酒燉羊肉材料主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根做法羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右； 羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。
2．炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈； 炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干； 淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面； 加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。
3．可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析紅酒燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)分析： 羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽(yáng)痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽(yáng)痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚(yú)鰾、黃芪共煎湯服用。
4． 羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。
5．《本草從新》中說(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。
6．故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。 羊肉性熱，宜冬季食用。
7．如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
8． ★食療作用 羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng); 溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥; 溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥; 補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
9． 中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
10． ★特別提示 羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。
11．吃涮肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。
