雙蒸概念，是指把從酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸。

蒸餾時(shí)間是要看設(shè)備大小的，根據(jù)設(shè)備大小的不同，蒸餾時(shí)間從一個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)不等。

冷卻塔要大，用料要足，我買的一個(gè)冷卻塔酒重達(dá)6公斤，導(dǎo)氣管要粗的好

水加酒精的味道沒問題，變質(zhì)水的感覺值得研究，估計(jì)有變質(zhì)可能。

親朋好友聚會(huì)一定要飲“遠(yuǎn)航九江雙蒸酒”！！飲完米開車??！

假的可能性較大。

保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發(fā)酵，時(shí)間長酒質(zhì)好點(diǎn)

白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次?；煺衾m(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。

九江雙蒸酒取天然清冽的西江水,傳承“秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟”傳統(tǒng)釀造技藝,其中的“雙蒸”即把酵飯蒸酒倒入等量酵飯?jiān)僬粢淮?使酒加倍醇香,令人一口難忘。

所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒?！半p蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。

九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝是在南海九江獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和人文條件下孕育形成的，具有鮮明的地域文化特征。借助西江河畔適宜的局部氣候、清冽的水質(zhì)和獨(dú)特的釀造工藝，九江人民釀造出適合嶺南氣候條件下飲用的優(yōu)質(zhì)米酒。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝的發(fā)展史，既是一部明清以來南海九江酒業(yè)的專業(yè)發(fā)展史，又是一部南海手工業(yè)、商貿(mào)的發(fā)展史，同時(shí)也是嶺南文化發(fā)展史的一部分，更見證了華人海外圖存的艱難歷程。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝，與中國其他傳統(tǒng)技藝一樣，都體現(xiàn)了中華民族一脈相承的獨(dú)創(chuàng)精神。這種精神隨著九江雙蒸酒從未間斷的內(nèi)銷與出口，建立起跨越時(shí)空的文化影響力，這奠定了九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝具有珍貴的歷史、科學(xué)、人文、民俗、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及社會(huì)價(jià)值。

雙蒸酒（酒釀?wù)豇啠┑淖龇ǎ?.鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時(shí)左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白2.用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒3.浸泡之后的鴨子用清水洗凈4.根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽5.倒入稱取好的米酒6.用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右7.姜切片，蔥切段8.鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片9.撒上枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右

廣東九江米酒，又叫 九江雙蒸酒，一般分高度和低度都有，一般酒店里都用低度的，低度稍微便宜些。一般情況下，包裝是380ml，一箱15瓶的。價(jià)格在5元到25之間，當(dāng)然，價(jià)格越低的，一般都是假貨。價(jià)格高的也不一定見得有多正宗。你自己看著辦咯。