300斤高糧蒸餾酒的流速是320g的白酒。因為高梁含水13至14%，含淀粉64至65%的原因，一般情況下，1斤高粱的出酒率大約為1×65%×99.41%=64.62%，所以理論上1斤高粱能釀320g的白酒。

白酒揮發(fā)的速度是個個人體質(zhì)有關(guān)的，有的人體質(zhì)較好揮發(fā)較快，但也有奇葩，我有一個朋友，女的，喝白酒體質(zhì)揮發(fā)極快，幾乎是剛喝完就從腋下流出，但需要給腋下夾個毛巾，白酒喝幾瓶后，把腋下的毛巾拿出來擰干再放進去，反復(fù)，機會喝白酒從未喝醉過，但是啤酒三瓶放倒。

酒的流速越多流的越慢。因為酒淚的流速主要反映的是葡萄酒粘性的高低，酒淚流得越慢說明葡萄酒的粘性越高，酒精、糖分等含量也會相對高而已。因此，我們不能只通過觀看酒淚來判斷一款酒的優(yōu)劣。輕輕搖晃酒杯之后，酒液在杯壁上均勻的旋轉(zhuǎn)。停下以后，酒液會沿著杯壁以弧形或者條紋形沿著杯壁，流回到杯中，這種現(xiàn)象被稱為“掛杯”，雅稱為“酒淚”——情人的眼淚。喝酒注意事項喝酒期間宜多喝白開水，這樣可以稀釋酒精，還可以補充人體的津液。酒的散化是需要津液的，補充津液又能加速酒的散化。如果飲酒期間小便增多，身上、手心微微出汗，那都是好現(xiàn)象，說明酒在加速散化，正從汗、尿排出體外。喝酒時不可飲茶，因為茶性苦寒且能利尿，能引酒下行，把濕熱帶到膀胱，傷及腎臟。喝酒別忘了吃菜。剛喝酒的時候要多吃油膩，比如肥肉之類的，這樣能減緩酒的吸收；喝到后面應(yīng)越吃越清淡，這樣能加快酒的發(fā)散。酒后要略微吃點主食，壓一壓，使酒氣不往上沖。家鄉(xiāng)的風(fēng)俗是吃了主食就不能再喝酒，這是有其醫(yī)學(xué)依據(jù)的。