一．半甜葡萄酒 如何制作

1．很多辦法1。提高原料葡萄中的糖分來保留甜味，因為自然發(fā)酵，最多就是14-15度，超出這個度數(shù)，糖就不再轉化為酒精（但是酒精會繼續(xù)轉化為醋酸），所以開始糖分多，就會保留一些，成為甜酒。

2．最高檔的甜酒都是此類，比如冰酒（通過將水分凍結來去除水分）、貴腐（通過表皮揮發(fā)去除水分）之類，晚收甜白也是（通過晚收提高糖分）。

3．2。通過中止發(fā)酵來保持甜味，就是在還沒有達到發(fā)酵極限的時候，通過殺滅發(fā)酵細菌來中止發(fā)酵。以前有通過煮來增加甜味的辦法，一是殺菌，二是濃縮。

二．半甜的葡萄酒含糖量高嗎？跟無糖的葡萄酒哪個更健康？

1．半甜的葡萄含糖量不高。無糖的葡萄酒更健康。因為：人的機體是有識別能力的，當攝入大量的糖類食物時，胰腺就會拼命的工作，拼命的分泌胰島素，來將這些糖分解功能、合成糖原。

2．如果一個人經常攝入大量的糖，胰島素就要經常的超負荷工作，而機體每一個器官都是有壽命的，超負荷的工作會導致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，這個時候，糖尿病就發(fā)生了。

三．半甜和甜型紅酒有什么區(qū)別？

1．半甜型在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。

2．如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。甜型這是含糖量最高的一類葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。

3．這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對較少，相對常見的當屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強，不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會感覺到膩人的甜味。

四．哪種紅酒是半甜型

一般的進口葡萄酒都會標明干紅或者甜紅或者半甜等類型的，你在購買的時候看中文標簽就可以了。