是

是的 最好是放料酒

是，還可提鮮。

估計(jì)按你的酒量，大概可以喝個(gè)一斤半到兩斤左右，不過(guò)因?yàn)槭峭辆?，很上頭。

自釀米酒最高度數(shù)偉14度，請(qǐng)參考

可以

放油，最好蓋過(guò)辣椒

放

放油，多放點(diǎn)。

適量而放

也得是干辣椒，濕辣椒會(huì)發(fā)霉

放油，看你要吃多辣

1.將收好的辣椒風(fēng)干 2.再燒開(kāi)鹽水，將辣椒稍為過(guò)一過(guò)水，撈起備用 3.準(zhǔn)備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4.再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻 5.此時(shí)為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個(gè)東西將辣椒壓下水面 6.再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個(gè)月到一個(gè)半月左右

不會(huì)的又不是做了就馬上吃，剁椒做好后要放置半個(gè)月這樣才入味，期間白酒會(huì)揮發(fā)掉除非你做完馬上吃 或者吃很多，你的胃受得了嗎 還有孕婦要少吃白酒的度數(shù)越高揮發(fā)得越快，因?yàn)槎葦?shù)越高的酒含酒精成份比例越高，而酒精(沸點(diǎn)78℃)比水更易揮發(fā)。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話(huà)，都會(huì)變少，酒比水少得更多。

要是酒量不好，即使不吃桔子和52度白酒也會(huì)醉的。

我們這邊制剁椒有兩種，一種放油，一種不放油，但沒(méi)有放酒的。具體做法是：1、辣椒剁好后，放足夠的鹽（嘗一下有較咸的感覺(jué)），裝在盆子里面，有太陽(yáng)時(shí)可拿出來(lái)曬一下，早、晚可以翻動(dòng)一下，這樣曬上一兩個(gè)星期，也有曬得更久的，就可以裝壇了，這樣做出的剁椒水份少一點(diǎn)；2、辣椒剁好后，放足夠的鹽，直接裝入壇子里面（也可曬一下再裝），因辣椒發(fā)酵后體積會(huì)增加，所以最多裝7分滿(mǎn)，倒入菜油，以剛沒(méi)過(guò)辣椒為宜，放上一個(gè)月就可以了。生姜和大蒜可加可不加，如用來(lái)做菜，可在裝壇時(shí)加一些發(fā)酵過(guò)的胡豆瓣、如直接用來(lái)食用，可以再拌上花椒面，味精、香油（吃的時(shí)候再拌，吃多少，拌多少）。裝辣椒的壇子是四川人用的泡菜壇子，有壇沿的，需要經(jīng)常加壇沿水以保持壇子的密封性。上面剁椒中加油也不是為了用油封口，而是就是這種方法做來(lái)吃的。

加酒，是因?yàn)榫凭芤种破渌s菌的生長(zhǎng)，酒和泡菜水里的醋酸還能生成脂類(lèi)，這樣就比較香，而且泡菜的味道也不會(huì)太酸。加糖， 加入白砂糖的目的是為乳酸菌提供有機(jī)物 ，而且還能中和酒味，是泡菜的味道更加的爽口。

不用，放一點(diǎn)鹽，花椒（也可以用麻椒），姜絲，一定要用水壺?zé)乃疀龅臎霭组_(kāi)

加少量啤酒就行。

偏方名稱(chēng)：辣椒陳皮酒偏方成分：紅辣椒、陳皮。常制用法：取小尖紅辣椒10克，陳皮10克，用白酒500毫升浸泡7日，過(guò)濾后。每日服用2—3次，每次2毫升。不能飲酒者，用此藥酒涂于疼痛處，來(lái)回涂擦，然后用麝香止痛膏貼敷患處。診療功效：治老年關(guān)節(jié)炎。

酒與辣椒對(duì)頭皮都是有很大的刺激性，所以建議最好不要輕易使用。生發(fā)是在毛囊沒(méi)有完全閉合的情況下，頭發(fā)才會(huì)有可能再次生長(zhǎng)，若是毛囊完全閉合了，任何方法都不能使頭發(fā)再生，因?yàn)槊沂遣豢稍偕摹＝ㄗh最好做個(gè)毛囊檢測(cè)，看看毛囊的健康與否。如果脫發(fā)時(shí)間很長(zhǎng)，并且出現(xiàn)了明顯的脫發(fā)區(qū)域，可以考慮植發(fā)。

辣椒泡酒止痛活血。如再加上大蒜就酒具有強(qiáng)力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、降低血糖、防治心腦血管疾病、補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神、保護(hù)肝功能的功效 但是，放過(guò)多大蒜和辣椒泡的酒，喝了易動(dòng)火，耗血，對(duì)胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝

辣椒泡酒止痛活血。如再加上大蒜就酒具有強(qiáng)力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、降低血糖、防治心腦血管疾病、補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神、保護(hù)肝功能的功效 但是，放過(guò)多大蒜和辣椒泡的酒，喝了易動(dòng)火，耗血，對(duì)胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝

1. 可以 ，原因是：辣椒泡酒，酒能殺菌，所以能夠保存的久一點(diǎn)2. 但是酒不能喝了，因?yàn)榕萘死苯罚剖抢钡?，泡久了辣椒味?huì)全部被酒吸收掉后面的辣椒也不能吃，因?yàn)槿蔷莆?，到最后只能倒?/div>