一．白葡萄酒我放冰箱冷凍。后來瓶塞自動爆出來了。 請問。這白葡萄酒還能喝嗎

不能喝了。瓶塞出來之后，你的酒解凍過程也是在氧化，等到冰全化掉之后酒也就氧化的不能喝了

二．葡萄酒結(jié)冰后還能飲用嗎？

1．凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實還是可以喝的，不過塞子應(yīng)該會跑出來。當(dāng)然，酒質(zhì)肯定會或多或少的受到影響，這是在所難免的。

2．許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經(jīng)過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽（Wine Diamond）。

3．這樣做沒有人提出異議，總之是個處理的方式，不過基于風(fēng)味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。對于解凍后的葡萄酒，在喝之前最好還是讓它至少休息兩、三個月。

4．畢竟，這對葡萄酒而言是大手術(shù)。國家級評酒師、高級工程師張春婭也認(rèn)為，解凍后的葡萄酒對酒體肯定有影響，會導(dǎo)致酒體不緊致。

5．如果是紅葡萄酒，蛋白單寧（冷凍后的復(fù)合體沉淀物）會減輕酒體厚度；如果是白葡萄酒，酸度會降低。而且結(jié)冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜長時間放置。

6．另外，結(jié)冰后的酒瓶木塞會膨出，需要再次壓回去。專業(yè)人士李錚表示，相對而言，白葡萄酒遇到這種情況時會好一點，解凍后的口感損耗在20%左右，而紅葡萄酒的口感損耗則達到半數(shù)以上，十分嚴(yán)重。

7．這種酒，還是盡快喝掉為好。究其原因，在于以下三個方面。第一，漲塞，因為葡萄酒雖然并非水做，但大部分成分依然是水，而水的固態(tài)體積大于液態(tài)，因此會漲塞；其次，酸鹽即結(jié)晶體，在低溫下變成沉淀后析出，影響口感；再則，單寧也會隨酒石酸一起析出。

8．因此，此類酒會因此而失去酒體、結(jié)構(gòu)和儲存價值。為何紅葡萄酒會“受傷更重”？因為紅葡萄酒是以單寧為骨骼。

三．冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別

1．冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別區(qū)別為：原料不同、酒色不同、香味不同。原料不同冰白葡萄酒：冰白葡萄酒的原料是12月甚至1月的結(jié)冰葡萄。

2．紅葡萄酒：紅葡萄酒的原料是新鮮的當(dāng)季紅葡萄。酒色不同冰白葡萄酒：冰白葡萄酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲。

3．紅葡萄酒：紅葡萄酒酒色藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。香味不同冰白葡萄酒：冰白葡萄酒具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

四．葡萄酒凍了能不能喝

1．葡萄酒凍了能喝。補充：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。

2．前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度tia。

3．除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。