這層白膜叫醋酸菌，說明您的酒與空氣發(fā)生了嚴重的接觸，酒液已經(jīng)被空氣中的醋酸菌污染了。

白酒氣泡多少、氣泡大小與白酒的酒度有關(guān)，酒度不同液體表面張力不同，與白酒質(zhì)量無直接關(guān)系。

貌似不會，至少我沒見過會的。

兩個都是酒,但啤酒有加啤酒花,酒精沒加啤酒花。

在白酒里不叫泡泡，叫酒花。沒有啤酒的持久。

啤酒是經(jīng)過發(fā)酵釀成的，裝瓶后加了壓，當(dāng)然有氣泡。

啤酒里面融合了碳酸等化學(xué)物質(zhì)！

啤酒是小麥做的嘛

因為啤酒有啤酒花！而白酒沒有

制作葡萄酒在發(fā)酵期會有氣泡產(chǎn)生。但是，醞釀的過程中并不一定都產(chǎn)生氣泡。其實，產(chǎn)生氣泡的原因是雜質(zhì)多，就是其他微生物多，回導(dǎo)致釀酒失敗——成了醋。不產(chǎn)生氣泡的原因是，雜質(zhì)少，就是其他微生物少，釀制成功率在9成以上。因此，你釀制的葡萄酒不起泡，說明干凈、衛(wèi)生，就為純正，是為上品。

1,葡萄是不是殺過菌？或者用洗滌劑洗過？ 2，溫度是不是過低？ 如果沒有變質(zhì)，可以試試加點酵母，升溫到30° 正常的話第二天就會發(fā)起來的 家用的發(fā)面酵母就可以，1g/10kg左右 主發(fā)酵期也就3,4天的樣子

泡沫豐富細膩，是好啤酒的重要表現(xiàn)。但是，斟酒卻追求盡量不產(chǎn)生泡沫。要領(lǐng)是：歪門斜倒，杯壁下流，改斜歸正。另外，一定要用洗得很干凈的玻璃杯。紙杯、塑料杯不行?？傊渲蓄H有樂趣！

啤酒的泡沫含有營養(yǎng)成分，喝沒有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，還應(yīng)將啤酒杯洗干凈，切忌有油膩，斟酒前用涼水把杯子涮一遍，講究的話還得將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里降降溫。斟酒時啤酒瓶與酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。

你喝的是起泡酒啦！葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。按含糖量分為干型、半干型、半甜、甜型。按含二氧化碳的其中就有起泡酒。當(dāng)然就有甜起泡酒啦！起泡酒意大利的最多也最出名，比如意大利摩蘭都酒莊的最出名。

適當(dāng)減少 二氧化碳的量

是使用的自釀啤酒設(shè)備嗎？啤酒的釀制過程非常復(fù)雜，而且設(shè)備需要很專業(yè)的調(diào)控，并且生產(chǎn)的全部過程都是無菌的，正規(guī)啤酒廠釀制的啤酒發(fā)酵時間需要15-45天，啤酒剛剛生產(chǎn)出來的時候是熱的，那是因為需要高溫殺菌，灌裝時利用高壓擠出瓶子中的空氣，同時注入二氧化碳，使啤酒處于真空的狀態(tài)，這樣既能加長保質(zhì)期，同時也令啤酒的口感更好。樓主說的這種簡單的啤酒釀制設(shè)備只不過是利用了酵母發(fā)酵的過程，產(chǎn)生了類似啤酒的東西，但是由于缺少了必要的殺菌、沉淀、穩(wěn)定劑的工序，這樣的所謂啤酒，保質(zhì)期連3天都過不去就會壞掉，而且由于二氧化碳無法充分添加，導(dǎo)致啤酒口感變差。啤酒分熟啤和生啤，釀制工藝和設(shè)備需求是不一樣的，看來樓主的設(shè)備沒什么用處了。

是使用的自釀啤酒設(shè)備嗎？啤酒的釀制過程非常復(fù)雜，而且設(shè)備需要很專業(yè)的調(diào)控，并且生產(chǎn)的全部過程都是無菌的，正規(guī)啤酒廠釀制的啤酒發(fā)酵時間需要15-45天，啤酒剛剛生產(chǎn)出來的時候是熱的，那是因為需要高溫殺菌，灌裝時利用高壓擠出瓶子中的空氣，同時注入二氧化碳，使啤酒處于真空的狀態(tài)，這樣既能加長保質(zhì)期，同時也令啤酒的口感更好。

罐體里面有壓力，放酒的時候壓力過大會導(dǎo)致里面的二氧化碳擠壓，所以出來的都是沫，慢慢放放就好了。

中國人的酒桌禮儀酒桌上的潛規(guī)則，男人必學(xué)，女人必知！ 酒桌上的規(guī)矩:　　(一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去　　(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了　　規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 　　規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 　　規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 　　規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 　　規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 　　規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 　　規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 　　規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 　　規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 　　規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 　　規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 　　規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 　　規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 　　規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至?！　　　∪绻悴荒芎取　　　?、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 　　2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊； 　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 　　4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上；　　9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少；　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!　　　　酒宴上的禮儀　　 　　　　 注意細節(jié)　　 　　　　1--座次 　　　　 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席?！　?如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 　　 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。 　　 一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。　　　　2--點菜 　　 如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱

飯前頌主名 飯后贊主 不挑剔食物可褒獎 齋戒的客人可以不開齋 就近而食 勸告不懂吃飯禮節(jié)的人 禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它 除非同伴 從盤子邊緣吃 不要從中間吃 不能倚靠著吃飯 用三個指頭吃飯 在飲料中吹為可憎 坐下喝水比站看喝水更好 將酒壓在玻璃杯口上，將玻璃杯壓傾斜45度角度，讓酒順著杯壁流下去，杯子一邊倒酒一邊將杯子慢慢放直，就不會起泡末。倒酒不要急。 最好酒瓶口不接觸杯口是最好的，讓人看起來就會覺得好看點，衛(wèi)生點……