健康道：青稞功效竟然這么多，養(yǎng)腸護(hù)胃，還能預(yù)防心血管疾病 00:00 / 02:5270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

青稞(學(xué)名:Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.)是禾本科、大麥屬 一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達(dá)100厘米，葉鞘光滑，兩側(cè)具兩葉耳，互相抱莖;葉舌膜質(zhì)，葉片微粗糙。穗狀花序成熟后黃褐色或?yàn)樽虾稚?，小穗穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側(cè)具細(xì)刺毛。穎果成熟時(shí)易于脫出俘體。適宜生長(zhǎng)在高原清涼氣候。耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。

1、增強(qiáng)免疫。青稞中的一些元素可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)中的吞噬細(xì)胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強(qiáng)人體的抗病能力，減少受到細(xì)菌或者病毒感染的可能性。 2、降低膽固醇。青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，能夠促進(jìn)膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。 3、健脾養(yǎng)胃。青稞淀粉成分獨(dú)特，普遍含有74—78%的支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用，故有健脾養(yǎng)胃的作用，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用。 4、清腸防癌。青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸道內(nèi)有害物質(zhì)盡快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。

　　1、適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡梢赃_(dá)到調(diào)節(jié)血糖作用，里面含有非常豐富的葡聚糖，是一種低熱量低糖分的食物，能夠讓血糖的釋放變得比較慢，也可以讓飽腹的感覺變得更強(qiáng)，血糖的穩(wěn)定性就能變得更好，所以有糖尿病問題的人就可以吃一些青稞?！　?、降低膽固醇，青稞里面含有非常豐富的膽固醇抑制因子，能夠讓膽固醇更好的排出到身體之外，能夠抑制膽固醇上升，而且也可以讓植物膽固醇在沒有吸收之前就排出身體之外，能夠預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)?！　?、健脾養(yǎng)胃，青稞里面的淀粉成分比較特別，是支鏈淀粉，加熱以后呈現(xiàn)弱堿性，所以可以抑制胃酸，能夠緩解疾病所出現(xiàn)的不舒服癥狀，還可以起到保護(hù)胃黏膜作用。出現(xiàn)腹瀉，脾胃氣虛或者身體沒有力氣等癥狀，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。　?、清腸防癌，青稞里面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，而且還可以把腸道里面的有害垃圾盡快的清除體外，這樣腸胃方面的疾病就能夠減少一些，還可以預(yù)防結(jié)腸癌出現(xiàn)。　　5、增強(qiáng)身體免疫力，青稞里面所含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓身體免疫力提高，可以讓吞噬細(xì)胞的能力變得更強(qiáng)，這樣就能達(dá)到更好的抵抗疾病作用，還可以減少病菌感染的可能性。

1、青稞是一種禾谷類作物，由于其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露出來，所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。 2、青稞的功效 ： （1）清腸排毒，青稞是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材，而膳食纖維進(jìn)入人體以后，很難被消化，它能夠加快腸胃的蠕動(dòng)，并能讓腸胃中的有害物質(zhì)吸附在它們表面，隨大便而排出體外。 （2）調(diào)節(jié)血糖，青稞米對(duì)人體的血糖有明顯的調(diào)節(jié)作用，它含有天然的葡聚糖，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能延緩血糖的釋放，而且人們食用青稞米，還可以增加飽腹感，可以減少身體對(duì)其他高糖食物的攝入。 （3）增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，青稞是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的谷類食材，它含有多種微量元素，可以提高人們的免疫功能。 （4）防癌抗癌，青稞中含有多種人體必須的礦物質(zhì)，其中鐵、鈣、鋅以及磷的物質(zhì)含量很高。另外，它還含有豐富的礦物質(zhì)硒，是一種天然的抗癌成分。

功效與作用調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)充體力、健脾養(yǎng)胃青稞主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，有著廣泛的藥用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)充體力、健脾養(yǎng)胃的功效。1、調(diào)節(jié)血糖：青稞中含有β-葡聚糖，它是一種非淀粉類的碳水化合物，本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡哂姓{(diào)節(jié)血糖的功效。2、補(bǔ)充體力：青稞有著補(bǔ)充體力、緩解疲勞的作用，因?yàn)榍囡?dāng)中富含有一定量的碳水化合物。因此，適當(dāng)吃青稞能夠補(bǔ)充能量。對(duì)于體力勞動(dòng)的人，通過適當(dāng)?shù)某郧囡?，達(dá)到緩解疲勞的目的，具有補(bǔ)充體力的功效。3、健脾養(yǎng)胃：青稞淀粉成分獨(dú)特，含有支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用，對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用，故有健脾養(yǎng)胃的作用，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用，具有健脾養(yǎng)胃的功效。4、緩解便秘：青稞當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出。因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)?shù)某郧囡a(bǔ)充膳食纖維，具有降低和緩解便秘的功效。注意事項(xiàng)適宜人群脾胃氣虛、倦怠無力、便秘者禁忌人群腎臟病患者

如今人們進(jìn)入現(xiàn)代文明社會(huì)，生活富裕后，吃得好，吃得精，營(yíng)養(yǎng)過剩，活動(dòng)量減少，從而產(chǎn)生一些非傳染性的流行病，如便秘，肥胖，糖尿病等。20年前，中國(guó)人幾乎沒有肥胖與“三高”等當(dāng)今所稱的“富貴病”，何以今天迅速泛濫成災(zāi)？難道我們基因變了？不可能，一種基因不可能在幾十年內(nèi)發(fā)生根本變化，是生活方式變了。事實(shí)上“富貴病”基本上都是生活方式疾病，主要是飲食方式病。反之，西藏人天天無所顧及地食用牛羊肉，奶制品，幾乎很少食水果和蔬菜，為什么幾乎不會(huì)得這些疾病？這其中有個(gè)主要的原因就是他們天天吃青稞。世界上最好的粗糧，青稞的兩大最顯著功效。降血糖、血脂、血壓。青稞內(nèi)含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，降血糖、血壓，從而達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的目的。除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素、消除雀斑、是人體消化系統(tǒng)的清道夫。有媒體稱西藏青稞米是地球上最好的粗糧，由于獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，造就了很多純天然無污染、綠色環(huán)保、極富盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)科院、浙江大學(xué)、中國(guó)工商大學(xué)等實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%，最低含量4.26%，在優(yōu)良品種藏青25中含量達(dá)到了8.62%，是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β－葡聚糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律，降低血糖、預(yù)防糖尿病，降膽固醇、降血脂、預(yù)防心血管疾病，潤(rùn)腸通便、預(yù)防結(jié)腸癌的作用。據(jù)北京武警總醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證：糖尿病人天天食用青稞米，一般30天明顯見效。大便干結(jié)，頑固便秘的人一般3天就有明顯好轉(zhuǎn)。隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康，西藏青稞米越來越受到世界各國(guó)人民的青睞。有報(bào)道稱，青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之最，能夠有效地清除滯留在體內(nèi)的垃圾淤油，達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)，代謝轉(zhuǎn)化，補(bǔ)充體內(nèi)有益元素的作用，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議：現(xiàn)代人每天食用一定量的青稞，對(duì)身體健康具有很重要的作用，血糖高的人，最好連續(xù)食用100%純青稞米7天后，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時(shí)，可按與普通大米1:2或1:3長(zhǎng)期食用，便秘人群在食用青稞米時(shí)，按與普通大米1:1混合食用即可（一日三餐）。