會(huì)有少量殘留。擴(kuò)展資料：炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關(guān)系，中國(guó)青銅器時(shí)代出土有青銅炊具，但是由于其價(jià)格，很明顯不可能得到普及，中國(guó)特有的鑄鐵的發(fā)明，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代普及了農(nóng)具，而后逐漸向炊具擴(kuò)展。在西漢的鹽鐵論中已有客店里販賣韭菜雞蛋的記載。隨后南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》中的詳細(xì)記載了炒菜的炒作過程。魏晉南北朝之際，炒用于做菜的明確的文字記載已經(jīng)出現(xiàn)。這是中國(guó)乃至于世界菜肴史、烹飪史上的大事。

白酒煮沸4個(gè)小時(shí)才會(huì)緩慢揮發(fā)掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），放在鍋里進(jìn)行加熱煮沸后，一般看不見任何氣泡時(shí)，這就說明白酒里面的酒精已經(jīng)揮發(fā)的差不多了，雖然還能聞到一些酒味，但用工具測(cè)量已經(jīng)沒有任何酒精了。白酒里面除了含有大量的酒精，還有醛成分，如果飲用大量的白酒，則會(huì)引起酒精中毒，并且對(duì)身體也會(huì)造成一定的危害性。雖然醛不是白酒的主要成分，可是對(duì)人體的損害要比酒精大許多。不過，醛的沸點(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一下，就能使醛揮發(fā)掉。進(jìn)行煮沸的白酒，對(duì)人體的危害性就小一些，需要注意的是，白酒在加熱的過程中會(huì)揮發(fā)，在飲用的同時(shí)會(huì)對(duì)眼睛造成傷害，會(huì)熏蒸眼睛，所以一定要保護(hù)好眼睛。白酒比較適合在冬季飲用，但是白酒會(huì)傷害胃部和肝臟，平時(shí)少喝些白酒比較好，可以適量的喝些米酒。如果脾胃比較寒涼的話，建議在飲用的時(shí)候進(jìn)行加熱，能降低酒精的濃度，并且還可以避免對(duì)人體的影響，同時(shí)比較好入喉。

料酒煮多久酒精能揮發(fā)3個(gè)小時(shí)左右。料酒進(jìn)行煮制，其中的酒精含量需要在3個(gè)小時(shí)左右，才能夠完全揮發(fā)掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制后料酒在食物中味道會(huì)變得非常的淡?！　×暇朴兄芫玫臍v史，它的主要材料是黃酒，還加了一些調(diào)料。料酒只有10到15度，可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小幫手。料酒還可改善睡眠、對(duì)身體生長(zhǎng)也有一定的幫助，但炒菜時(shí)不要放太多，以免會(huì)把菜本身的味道給弄沒了，它還是有一定的酒精的?！　×暇频淖饔煤陀梅ā　×暇频淖饔谩　?、料酒可以去腥，增加食物的香味，因?yàn)榱暇坪}比較高，不能直接飲用?！　?、減少對(duì)蔬菜中葉綠素的傷害，還含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)　　料酒的用法　　1、有著很久的歷史，它在燒菜時(shí)鍋里溫度最高的時(shí)候發(fā)料酒，如：煸炒肉，煸炒剛完的時(shí)候放酒、燒魚在煎好后加料酒、炒蝦仁最好在炒熟后加料酒?！　?、上漿掛糊時(shí)、料酒不要用多?！　?、有的菜需要酒味、就在菜出鍋前放料酒，不過不是所以葷菜都放，要掌握“度。