白酒度數(shù)高、密封好、貯存條件好、滿足以上條件可以永久保存

3-6個月。泡酒可以放冰糖，但是要注意藥酒有不同的禁忌。 因為冰糖中含有許多可以幫助人體調(diào)養(yǎng)的物質(zhì)，有一定的壯陽補腎益氣的功效。冰糖是營養(yǎng)物質(zhì)，易被雜菌感染，但是白酒具有殺菌功能。

如果自制的放冰糖的楊梅酒，最好不要存放超過1年，且在存放過程中也要密封好。營養(yǎng)價值：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。菜品特色：1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。以上內(nèi)容參考：百度百科-楊梅酒