剛蒸餾出來的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經(jīng)過降度才行。一般簡單的理解降度就是加水，在白酒行業(yè)里有自己的專業(yè)術(shù)語叫“加漿”。加漿的過程不是簡單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現(xiàn)渾濁、失光現(xiàn)象，影響美觀。其次影響口感。所以，在實際生產(chǎn)中i，對于渾濁失光的問題，一般會采用冷凍法、火炭吸附法、硅藻土過濾法等方法來解決。至于什么時間加水，沒有明確的規(guī)定，需要的時候就可以加水降度。

這種未經(jīng)勾兌的酒又叫原漿。加點水沒有問題，就如同買的瓶裝酒，都是勾兌后出廠的，有些酒的勾兌就是加水稀釋原漿。這少量的茶沒什么太大問題。放到陶瓷或者玻璃容器里，密閉保存，跟瓶裝酒一樣。但要區(qū)分香型。醬香和濃香酒可以長期保存，其他香型的酒長期陳藏未必就好。還有一點更重要，現(xiàn)代工藝的燒酒長期保存意義不大，一般只經(jīng)過4-8天發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝燒制的醬香和濃香型酒要經(jīng)過10-30天發(fā)酵，更適合陳藏。如果對燒酒工藝和香型不太了解，建議這么做：4斤酒，分成4個或幾個小瓶密封，過幾年打開其中一個品嘗，看看酒質(zhì)變化，如果酒質(zhì)提升，其余的繼續(xù)陳藏，反之或者沒有變化，就喝掉。 打字真累。。：）

　　白酒摻水之后不能放久，沒摻水的白酒才是真正的白酒，沒有保質(zhì)期的，可以一直存放下去，只要保存方法得當(dāng)，而摻了水的白酒是有保質(zhì)期的，無論怎么保存都放不久的。　　喝白酒時可以加水，加冰，加其它物質(zhì)，這是調(diào)配酒，但不能加酒精，盡管酒中含酒精，但是無論如何切不可在酒中加酒精。勾兌酒不能買，除非是調(diào)制好當(dāng)時就拿來喝，因此酒廠是不應(yīng)該生產(chǎn)勾兌酒的，至于加酒精的無論什么時候都不能買?！　∮袀€名詞我特別討厭，那就是食用酒精，酒精分為工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精兩類，生產(chǎn)方法不同，前者采用乙烯水化法，后者是淀粉發(fā)酵得到，無論哪種酒精都不是食用的。有些所謂的白酒專家只會胡扯，可惜我遇不到它，否則一定會問它，我這有瓶食用農(nóng)藥，請你喝。