一．什么酒加可樂

1．紅酒兌可樂等碳酸飲料不僅會直接傷害胃，而且因為小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。中國營養(yǎng)學會理事徐筠也表示，最常見的紅酒兌雪碧、可樂等，也是最容易引起身體傷害的。

二．什么酒用可樂兌著喝?

1．我們喜歡往酒里兌可樂、飲料什么的，特別是喝洋酒的時候。殊不知，這對人體的生理影響危害極大。 許多酒類之所以口感濃烈，是因為酒精含量較高，而酒精含量是由乙醇含量決定的，乙醇含量過高或者吸收過多，對人體危害很大。

2．飲用烈酒時，伴隨可樂、蘇打水之類的碳酸飲料，則加速了乙醇的吸收。不習慣洋酒的口感就別喝，除了有利健康，還能省不少錢呢！

三．雞尾酒的配飲應兌點什么

1．雞尾酒是音譯Cock Tail是它的英語稱呼， 譯成漢語就是公雞尾巴的意思。它本身 包括兩層意思，一是指午餐、晚餐之前飲用的各種酒類飲料。

2．另一種意思是將各種酒混 合后，裝在一個杯里喝。我們通常指的雞尾酒是取后一種意思。 雞尾酒的特點： 色彩鮮艷，增進食欲。

3．雞尾酒是配制酒，一般總要用二到三種酒。有經(jīng)驗的配酒師 ，配酒時，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第第三種酒時，將酒杯傾 側，讓酒液沿著杯壁慢慢流下。

4．這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會顯得層次分明， 格外好看。如果有條件，再在酒杯上或酒液中適當加上紅櫻桃、檸檬片，將更是錦上添 花，賞心悅目，刺激客人的食欲。

5． 飲用方便，活躍氣氛。雞尾酒是一種餐前酒，可以等客人到齊了一起喝，也可以先 到的客人先喝，后到的客人后喝，而不一定非得客人到齊了才喝，可以坐著喝，也可以 站著喝， 非常隨便，不受拘束。

6．這對融洽賓 主關系和客人與客人的關系非常重要。 配制容易，品種多親。男女皆宜。雞尾酒的配制，不外乎各類酒加冰塊、水果等， 因加入冰塊和水果（或果汁），酒度都較低，一般只有十度左右。

7．男士們可以選擇烈性 酒為基底，女士們可以選擇較軟性的酒為基底，容易使賓信各取所需，皆大歡喜。 調(diào)制雞尾酒的用具和原料： 賓館和餐廳調(diào)制雞尾酒比較講究， 一般都備有專用器具，如冰桶、調(diào)酒壺、調(diào)酒杯、擠壓器、攪拌器，多用開瓶鉆、冰鉆等等，而且多用不銹鋼或玻璃制成，看上去富麗堂皇，使用起來十分方便。

8．賓館和餐廳調(diào)制雞尾酒的原料也比較講究，用的酒多為外國進口的伏特加、朗姆酒、威士忌、白蘭地等，連櫻桃、小洋蔥等點綴品也講究正宗。

9．作為普通中國人家庭，置備這些東西，既負擔不起，也沒這必要。 我們只要略作準備，也可以舉行家庭雞尾酒會。

10．調(diào)制雞尾酒的用具中，比較重要的就兩項：調(diào)酒壺（調(diào)酒杯）和盎斯杯。調(diào)酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結實，國外有專用的不銹鋼調(diào)酒壺，我們只要尋找到能密封、結實的容器就可以了，不一定是不銹鋼的，鋁、搪瓷、塑料、玻璃的都可用。

11．盎斯杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。飲用雞尾酒，當然必須用比較精致的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不了的，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。

12． 家庭配制雞尾酒，如果家中備有洋酒，那當然比較省事，倘沒有洋酒，用國產(chǎn)酒代替也行。中國的名酒門類既多，品種也全，無論什么樣的洋酒都能找到可跟它媲美的國產(chǎn)酒。

13．輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內(nèi)沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，如金桔、桂圓肉、荔枝、香瓜、楊梅等，只要調(diào)料得當，還是可以調(diào)制出各種風味的雞尾酒的，大可不必拘泥于書本上的條條框框。

14． 雞尾酒用語的介紹 ·基酒﹝Base﹞ 指調(diào)雞尾酒時所使用最基本的酒。 ·注入調(diào)合﹝Dash﹞ 是一種附于苦味酒酒瓶的計量器。

15． ·滴﹝Drop﹞ 是滴的意思，1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此類推。 ·茶匙﹝Spoon﹞ 是茶匙的意思，用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。

16．砂糖、糖漿、果汁最常用。 1 Dash=10 Drop10 Drop=1茶匙。 ·澀味酒﹝Dry﹞ 指調(diào)好的酒略帶辛辣味。

17． ·單份﹝Singe﹞ 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。 ·雙份﹝Double﹞ 是指60ml，就是Singe 的兩倍，也有雙份的威士忌酒杯。

18． ·純粹﹝Straight﹞ 指酒不加入任何東西。 ·酒后水﹝Chaser﹞ １。喝過較烈的酒之后所添加的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。

19．也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。 ２。指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮于蘇打水之上。

20． ·Recipe 意指雞尾酒的配方而言，在制作飲料時，材料的分量或調(diào)合法的標示。 ·酒精汫濃度 溫度15度C時酒精的百分比含有量。

21． ·Proof 酒精濃度的單位比如美國標準酒精濃度50%為100Proof ，英國標準酒精濃度57%為100Proof。

22． ·成份 指酒的含有成份，酒精濃度除外，諸如糖成份，咖啡因成份等。 雞尾酒的來源 :19世紀在美國的哈德遜河畔，住著一個叫克里福德的人， 他開著一家小酒店。

23．此人有三件事引以為豪， 人稱“克氏三絕”：一是他有一只威武有力、 器宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的“常勝將軍”； 二是他的酒窯里藏有世界上最好的美酒； 三是他的女兒艾思米莉是全鎮(zhèn)最漂亮的女孩。

24． 鎮(zhèn)上有一個叫哈普頓的男青年，他是哈德遜河來往貨船上的船員， 每天晚上都來這個酒店喝上一杯，日久天長， 他和艾思米利雙雙墮入愛河。

25．這個小伙子長得高大英俊， 心地善良，工作踏實，老頭子打心眼里喜歡， 但總是捉弄他說“小伙子，要想娶我的女兒， 先趕緊努力當上船長。

26．”小伙子很有毅力， 在經(jīng)過幾年的努力之后，終于當上了船長。 老頭子非常高興，在舉行婚禮那天， 他把自己酒窯里的陳年佳釀全部拿出來兌在了一起， 又用自己心愛的雄雞羽毛將它調(diào)混成了一種前所未有的絕代美酒， 并且在每個酒杯的邊上都飾以一支雄雞的雞尾羽毛， 然后為這對金童玉女干杯，大家高呼“雞尾萬歲！

27．” 從此人們就稱呼這種混合飲料為雞尾酒， 并讓船員們帶到了世界各地。 調(diào)酒的分類 :從18世紀“雞尾酒”誕生以來，已逾兩百余年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮艷亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區(qū)別，新配方可以獨創(chuàng)，但名酒一定要“遵古仿制”才能道地！

28． 簡單來說，雞尾酒可大分為兩種，即—— 1）直接飲料（StraightDrinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

29． 2）混合飲料（MixDrinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風格千變?nèi)f化。 其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類—— 1）短飲料（ShortDrinks）：需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰， 10-20分鐘內(nèi)不變味。

30．其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2）長飲料（LongDrinks）：放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。

31． 3）硬性飲料（AlcoholDrinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4）軟性飲料（Non-AlcoholDrinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

32． 5）冷飲料（ColdDrinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6）熱飲料（HotDrinks）：溫度控制在60-80度之間，以HotWhiskyToday最具代表 性。

33． 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天（AllDay）。

34． 雞尾酒的世界多彩多姿，然而它雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式化可循，只要你備齊以下基本材料，你就有可能是吧抬后的調(diào)酒高手！

四．可樂調(diào)酒加什么

1．B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中。并且點燃伏特加出品，兌和法調(diào)制。

2． 地震 earthquake：（杰克丹尼1/杜松子酒1/回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0。

3．7咖啡甜酒0。75。 電蕉：香蕉酒0。7特其拉酒0。75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。

4． 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0。5oz、君度0。5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。

5． 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

6． 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。

7．攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。

8． 活斯布魯（Wall‘s Blue）：5mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。

9． 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。

10．搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。

11． 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。

12．搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。

13．搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。

14． 白象（White Elephant）：個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

15． 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。

16．搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。

17．在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

18． 白玫瑰（White Rose）：個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。

19．搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。

20．搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。

21．在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

22． 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：5mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

23． 阿蘭（Allen）：點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。

24． 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

25． 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。

26． 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。

27． 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。

28．制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。

29．再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。

30．按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。

31．加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。