這個得看你密封保藏的好不好了，還有沒有酒味。如果保存好的話，應該還有酒味沒有變酸，是可以喝的。一旦變酸，或者有異味，請倒掉禁止飲用。如果是純白酒放七年，那絕對可以喝。你這加了葡萄，就不一樣。影響因素太多了，沒有在現場，也不好鑒定。從個人健康的角度來說，無論這個酒變沒變質，都不應該喝了。

葡萄泡酒的話,浸泡七年的時間,如果沒有壞,是可以喝的,想長期儲存,需高度白酒,55度以上的,并且,浸泡一段時間后,需過濾去渣,留上清液長期儲存,將葡萄洗凈,瀝干水分后,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康0添加泡酒用酒5L,密封,置于陰涼,通風的地方儲存,泡酒材料，需高品質藥材，千萬認準千齡山無添加藥材，另外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥

時令新鮮的水果泡酒后有保質期么？一，這要看是如何泡制的如果挑選的水果沒有腐爛變質，或者熟的不是太過頭，那么這種水果泡的酒應該沒有保質期。泡酒的白酒我們一般都是選擇50°以上的，一般酒精度超過14°以上，就不需要標注保質期，自家泡的果酒也是如此。只要泡制果酒時，白酒沒過了水果，加上蓋子密閉的緊實，取后能夠蓋嚴瓶蓋，水果露出來以后繼續(xù)添加白酒沒過它，沒有保質期。二，如何正確的泡制水果酒我們平時選擇的泡酒的水果，一般都以漿果為主，因為漿果的含糖量大，味道鮮甜，加上不易保存。所以泡酒可以延長它的保質期，并且得到口感香甜，味道不一般的果酒。選擇泡酒的水果最好選擇沒有成熟太過的水果，因為成熟過了的水果，容易滋生細菌，并且泡好的果酒有酸腐味，影響飲用。泡酒的水果尤其是漿果，需要提前清洗去掉灰塵，最好用添加了白酒的水來清洗，這樣清洗過后的漿果也不易腐爛。一般清洗漿果主要是桑葚和藍莓時，都會在水中添加10%左右的高度白酒，這樣既能把漿果洗凈，而且晾曬過程中不招蒼蠅，也起到一個殺菌的作用。漿果洗凈洗凈以后在陰涼通風的地方，一般攤開晾二個小時左右，看見它的表皮變干時，就可以收起來泡酒了。為了口感更好，一般都會在漿果里添加蜂蜜或冰糖，正常情況下占漿果的1/5即可，然后加白酒沒過水果，一個月左右的時間就可以享用了。蜂蜜也是沒有保質期的食物，因為它的高糖和酸性可以抑制微生物的生長，加上高度白酒的搭配，那么這樣泡出來的果酒只要始終保證酒沒過水果，蓋子密封，是不會壞的。結語新鮮時令的水果，在很多地方都很盛行，尤其在這些水果大量上市的時候。一般人家也最多就喝一年，即使放置幾年，只要密封的好，里面的酒精沒有揮發(fā)出去，那么是沒有保質期的。