一．紅酒瓶蓋怎么打開(kāi)
1．紅酒雖然好喝，可是瓶塞難啟，哪怕我們用開(kāi)酒器開(kāi)啟，有時(shí)候瓶塞還是會(huì)斷在瓶中，有什么方法可以不用開(kāi)瓶器也可以輕松打開(kāi)瓶塞，或者在沒(méi)有開(kāi)瓶器的情況下如何開(kāi)紅酒呢？
2．用一厚書(shū)，最好用是厚電話本。書(shū)放墻上，用一手按著；另一手握瓶身，將酒瓶底對(duì)書(shū)或電話簿中央部位砸下。保持力度適中，快慢均勻。
3．注意觀察，就會(huì)看到瓶塞慢慢向外自動(dòng)升起。拿塊布鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出。
4．如果沒(méi)有墻壁，也可以用膝蓋或者鞋底來(lái)撞擊瓶底。一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出?；蛘吣部梢岳^續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來(lái)。
5．注意：敲擊時(shí)用力一定要適當(dāng)。紅酒塞快出來(lái)之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。使用水果刀，或者有鋸齒的刀子(注意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣)。
6．將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。
二．開(kāi)酒器怎么用
1． 翼型開(kāi)瓶器這是一般在商店最常售賣的開(kāi)瓶器（見(jiàn)圖一）。它的主要構(gòu)造像是兩個(gè)翅膀，所以被稱作是翼型開(kāi)瓶器。
2．開(kāi)平的原理也像是侍酒師開(kāi)瓶器一樣，利用杠杠原理，使旋入木塞里的螺旋轉(zhuǎn)將木塞帶出。具體的操作為：首先將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)已開(kāi)封的葡萄酒瓶口的正中位置；旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞鉆入木塞內(nèi)部。
3．注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞。這時(shí)，兩邊的把手會(huì)因?yàn)槁菪@的下鉆，而越來(lái)越張開(kāi)；接近木塞底部，開(kāi)瓶器雙翼張開(kāi)后，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開(kāi)； 海馬刀（侍酒師之友）這是在葡萄酒專業(yè)人士中使用最廣泛的開(kāi)平瓶工具。
4．它比較小巧，功能齊全，且便于攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開(kāi)瓶器，所以它又有個(gè)別名叫做：”侍酒師之友“。
5．這個(gè)整體分為（見(jiàn)圖）：酒刀 酒鉆 把手 酒撬； 雙金屬片開(kāi)瓶器雙金屬片開(kāi)瓶器，顧名思義，它的整體構(gòu)造就是由一長(zhǎng)一短兩個(gè)尖頭的金屬片連接把手而成。
6．構(gòu)造簡(jiǎn)單，優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)破壞酒塞，造成木屑落到酒里污染酒質(zhì)。但缺點(diǎn)是開(kāi)瓶較慢，相對(duì)比較費(fèi)力。主要適用于開(kāi)啟一些陳年老酒。
7．因?yàn)檫@些酒塞經(jīng)過(guò)常年在酒液中浸泡，質(zhì)地已十分松軟，甚至有些腐化，用一般的開(kāi)瓶器很易斷裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。
8．去掉屏封后，具體操作如下： 兔耳型開(kāi)瓶器土耳型開(kāi)瓶器是一種快速開(kāi)瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。
9．它在”兔耳“把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。具體操作為：將開(kāi)瓶器上把手搭下，兩只兔耳型扳手張開(kāi)，將螺旋鉆對(duì)準(zhǔn)瓶口木塞正中處；將兩只兔耳扳手夾緊瓶頸處。
10．用另一只手將頂部的扳手壓下，螺旋鉆隨即壓入木塞中；再將頂部的扳手拉上，木塞會(huì)隨即取出；將開(kāi)瓶器取下，再次壓下扳手，木塞從螺旋鉆處自動(dòng)掉出。
11． 套筒式開(kāi)瓶器這也是一種常見(jiàn)的開(kāi)瓶器。他的構(gòu)造相當(dāng)簡(jiǎn)單，只有三個(gè)部分：旋轉(zhuǎn)把手、螺旋鉆、螺旋鉆外部可旋轉(zhuǎn)套。
12．它的開(kāi)瓶原理不同于杠桿原理，是用人手的反向扭轉(zhuǎn)力將瓶塞擰開(kāi)。具體操作為：將開(kāi)瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；用旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時(shí)針鉆入木塞內(nèi)部。
13．注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞；用手握住開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)套處，向螺旋鉆鉆入的相反方向即逆時(shí)針擰，直至瓶塞完全擰出。
14． 電動(dòng)型開(kāi)瓶器除了手動(dòng)開(kāi)瓶外，現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了使用更為簡(jiǎn)潔、方便的電動(dòng)型開(kāi)瓶器。使用時(shí)只需通電后，將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)瓶口，按下按鈕，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)將螺旋鉆頭鉆入酒塞里，并將其拔出。
15． 桌式開(kāi)瓶器這種開(kāi)瓶器最早是源于吧臺(tái)邊的啤酒桌式開(kāi)瓶器，后來(lái)由于葡萄酒的興起，人們又開(kāi)發(fā)了一種適用于酒吧、宴會(huì)等需要大批量開(kāi)酒的場(chǎng)合的開(kāi)瓶器。
16．使用方法是將去酒封的酒瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)螺旋鉆口，注意瓶子方向與螺旋鉆垂直。稍用力頂住瓶口，拉下把手，使得鉆頭鉆入瓶塞，再提起把手，瓶塞隨即拉出。
三．塑料紅酒開(kāi)瓶器往哪個(gè)方向轉(zhuǎn)
1．一般是往右，當(dāng)然特殊情況下，是往上和往左，不要用力過(guò)猛，輕微試下。再就是，你可以看下說(shuō)明書(shū)，是有詳細(xì)說(shuō)明的哈。
四．沒(méi)有起紅酒的工具 怎么開(kāi)紅酒？
1．把牙簽插滿木塞的旁邊（硬一點(diǎn)的牙簽），就這樣就可以把木塞拔出來(lái)了。先把開(kāi)酒器的螺旋轉(zhuǎn)的尖放插在木塞的中間，就轉(zhuǎn)進(jìn)去，（開(kāi)酒器要放正），轉(zhuǎn)到螺旋轉(zhuǎn)剩一格就可以了，開(kāi)酒器的另一個(gè)部分就是要來(lái)挺住紅酒瓶口，就可以拉上來(lái)了。
