本文目錄一覽
- 1，黃酒煲雞要煲多久時(shí)間
- 2，燉雞時(shí)啥時(shí)候放料酒
- 3，客家八尺娘酒燉雞用公雞好還是母雞好燉多久比較合適
- 4，客家雞子酒怎么做好吃
- 5，黃酒燉雞的做法
- 6，怎樣做老酒燉雞
- 7，雞湯一般煲多久最好啊
1，黃酒煲雞要煲多久時(shí)間
慢火燜三十分鐘左右
半小時(shí)
2，燉雞時(shí)啥時(shí)候放料酒
喜歡酒味的可以后加，不喜歡酒味的連雞一起放。
放白酒
放料酒或白酒主要是為了去腥。
3，客家八尺娘酒燉雞用公雞好還是母雞好燉多久比較合適
用公雞好一點(diǎn)，其實(shí)下單的母雞更好，就是太多油了，要去除掉。1.將雞宰凈、斬塊備用。2.將老姜搗成碎粒，在炒鍋中炒至焦黃，然后加少許花生油將姜粒炸香，盛起備用。3.將雞塊在油鍋中炒干炸赤，拌入姜粒、黑糯米黃酒、紅米糖和適量的鹽及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火燉至爛熟，即可食用
額
4，客家雞子酒怎么做好吃
主料土雞肉1只 姜2塊 娘酒1瓶 客家雞子酒的做法步驟1. 洗好雞肉切塊2. 剁成末3. 把姜用熱鍋晾干一點(diǎn)水份4. 加入油5. 放進(jìn)雞肉翻炒6. 翻炒至金黃，然后，加小碗水燜一下7. 倒入客家娘酒，量由個(gè)人口味輕淡8. 中火煮熟，就可以開(kāi)鍋吃了。9. 可以開(kāi)吃了。
客家甜酒雞主料雞半只輔料江米酒600克、雞蛋3個(gè)調(diào)料姜幾片、水適量、植物油幾滴客家甜酒雞的做法1.清洗好光雞，切成塊兒，熱鍋，放入生姜片，加幾滴油入鍋里，倒入雞塊翻炒至肉色發(fā)白 2.斷生后，鏟起來(lái)放一個(gè)砂鍋里，煎好幾個(gè)雞蛋3.往砂鍋里到入糯米酒、清水、加上煎好好的雞蛋4.中小火燉半個(gè)小時(shí)就可以享用了
客家人說(shuō)客家女人坐月子客家人坐月子非常講究，認(rèn)為坐月子對(duì)身體的一生有至關(guān)重要，月子沒(méi)做好會(huì)對(duì)日后留下很多的后遺癥，所以月子期間必須有很多講究和忌諱。月子燉雞酒客家女人坐月子以雞酒為主，事先家里早已準(zhǔn)備好幾大壇甜酒和十斤左右的嫩姜，每天早上首先用光雞（不用公雞）二只到四只，把雞切成快與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個(gè)小時(shí)。燉出來(lái)的湯喝時(shí)沒(méi)有酒味，坐月子把湯和肉全部吃完最佳，老人要她們做到的是：渴了喝雞酒，餓了喝雞酒，雞酒隨吃隨有不會(huì)間斷的，間接中
5，黃酒燉雞的做法
黃酒燉雞（一）主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。3、燒開(kāi)2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！黃酒燉雞（二）材料：1。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）3。 姜，蔥，蒜 若干。4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）做法：1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。3。 倒入黃酒一瓶，浸過(guò)雞塊即可。4。 鍋置火上，大火燒開(kāi)。5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌！！ 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
最簡(jiǎn)單的酒燉雞做法： 材料： 1、子雞（為生蛋的中小雞）一只切塊后攢湯備用； 2、姜兩片； 3、料酒（可用黃酒或花雕酒）一杯。 做法： a、將雞和以上材料裝入大的藥盅中，加上約四杯開(kāi)水（蓋上雞為準(zhǔn)）； b、蓋上藥盅隔水蒸倆小時(shí)，飲用前可適當(dāng)加鹽調(diào)味（主要喝湯）。 注：若有貧血，可加一片上等當(dāng)歸（但味道會(huì)有少許苦澀）。
黃酒當(dāng)歸雞材料：小母雞500克（半只）、當(dāng)歸15克、無(wú)核紅棗20克、北芪10克、杞子20克、黨參20克、黃酒250ml、水250ml做法：1、雞洗凈，用鹽搓勻，腌制30分鐘，藥材洗凈灰塵，紅棗泡軟 2、取一砂鍋，把雞放入，再放入藥材，加入黃酒和水，沒(méi)過(guò)雞就行（如果想多一點(diǎn)湯汁，會(huì)喝酒的可以加入800ml黃酒，像我一樣不能喝的，就加多一點(diǎn)水吧），蓋上蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火25分鐘，熄火后再燜10分鐘就好了非常的簡(jiǎn)單易操作，因?yàn)榧訅蛄怂?，中途就不用看火了，到時(shí)間關(guān)火就行，味道非常不錯(cuò)，雞肉嫩滑，吸收了藥材和黃酒的味道，鮮甜可口，湯汁濃郁，確是補(bǔ)身佳品，愛(ài)老婆的男士，也可以進(jìn)來(lái)看看，學(xué)著做給老婆吃，也是愛(ài)的表現(xiàn)嘛！如果不喜歡當(dāng)歸，也可以不用，其他幾樣都是補(bǔ)血補(bǔ)氣之類的，那么一家人都可以吃了！但是，有感冒或上火的人，就等好了再吃哦
6，怎樣做老酒燉雞
雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出噼噼啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水和老酒（沒(méi)過(guò)雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。
雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，把雞肉用瓦煲盛起立即倒入老酒（沒(méi)過(guò)雞塊），再用旺火燒二十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火再燉兩個(gè)小時(shí)，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用時(shí)加入適量的鹽。
如果有時(shí)間多燉2個(gè)小時(shí),那樣的話燉出來(lái)的湯會(huì)沒(méi)有酒味,而且清甜可口.
我媽過(guò)年時(shí)都給我做這個(gè)湯,很補(bǔ)的.
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第一次回答可獲2分，答案被采納可獲得懸賞分和額外20分獎(jiǎng)勵(lì)。雞洗凈切塊，
山藥燉老母雞(補(bǔ))
1、先將雞洗干凈
2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過(guò)整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開(kāi)
3、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右
4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。
5、吃時(shí)放入適量的鹽
燉老母雞的時(shí)候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來(lái)的雞不僅熟得快，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來(lái)的味道要好吃的多.
楊桃燉老母雞
健康] 楊桃燉老母雞[圖解]:
http://www.tynews.com.cn/dibu_content/2005-02/21/content_736084.htm
首先，是一款鮮美的好湯，楊桃燉老母雞。 這是媽媽最新推出的超級(jí)美湯，得到全家一致認(rèn)可，并極力贊美！老爸說(shuō)這是目前喝過(guò)的最好喝的湯啦！ 這個(gè)湯確實(shí)非常鮮美，而且楊桃是清熱去火的，對(duì)身體非常有好處哦。沒(méi)想到楊桃和老母雞搭配，能做出如此美味的湯來(lái)，真是一大享受。方法很簡(jiǎn)單，介紹給大家，希望大家喜歡。 1.蔥白、姜切段。2.然后將少許醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、白酒倒進(jìn)碗里調(diào)成汁，將洗凈的光雞一只放到調(diào)好的汁里，把汁均勻裹到雞的身上。3.鍋里放油，將雞放進(jìn)油鍋，將雞皮煎到金黃色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上幾個(gè)小時(shí)。4.待雞皮顏色金黃后，將碗里腌制雞剩下的汁淋到雞的身上，再煎一會(huì)。 5.然后加少許水進(jìn)鍋里，蓋上蓋子開(kāi)始燜。 注意，一次千萬(wàn)別加很多的水，先加一點(diǎn)水，燜干了再加一點(diǎn)，這樣慢慢的燜，直到將雞燜熟。大概需要25分鐘。（具體時(shí)間根據(jù)雞的大小調(diào)整，可以割開(kāi)雞腿部分，檢查是否熟透。） 加水的時(shí)候記得順便將雞翻面，這樣便于各個(gè)地方均勻受熱，不至于一邊熟了一邊沒(méi)熟。 6.這樣一只香噴噴的黃燜雞就做好啦。將雞撈起來(lái)，待稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候斬件擺盤即可。
山藥燉老母雞(補(bǔ))
1、先將雞洗干凈
2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過(guò)整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開(kāi)
3、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右
4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。
5、吃時(shí)放入適量的鹽
7，雞湯一般煲多久最好啊
材料雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗做法1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開(kāi)。2.然后轉(zhuǎn)為小火，慢慢煲四五個(gè)小時(shí)就可以了。四五個(gè)小時(shí)就好了。
棗杏煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮棗杏煲雞湯的制作材料： 主料：雞500克,栗子（鮮）200克,杏仁5克,棗（鮮）150克,核桃100克調(diào)料：姜3克,鹽3克教您棗杏煲雞湯怎么做，如何做棗杏煲雞湯才好吃 1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。3. 雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。4. 水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時(shí)，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。 小帖士-健康提示：益腎，強(qiáng)筋骨，增高。 小帖士-食物相克：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 杞子田七煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：原本味 工藝：煮杞子田七煲雞湯的制作材料： 主料：雞400克,豬肉(瘦)200克輔料：枸杞子25克,三七8克調(diào)料：姜5克教您杞子田七煲雞湯怎么做，如何做杞子田七煲雞湯才好吃 1. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2. 杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3. 水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。 小帖士-健康提示：田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，雞補(bǔ)虛損，益氣血，瘦肉滋潤(rùn)，帶補(bǔ)。補(bǔ)血，明目，止血和血，益智，健腦。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 鳳眼果煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 口味：咸鮮味 工藝：煮鳳眼果煲雞湯的制作材料： 主料：雞500克,水葫蘆150克,干貝25克調(diào)料：陳皮2克,姜3克,鹽3克,花生油15克教您鳳眼果煲雞湯怎么做，如何做鳳眼果煲雞湯才好吃 1. 鳳眼果肉（水葫蘆）用刀畫(huà)十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內(nèi)及，要?jiǎng)冎咙S色的便是肉，鳳眼果洗凈抹干水，放入腌料攪勻。2. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水，將鳳眼果塞入雞肚。3. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈，江瑤柱（干貝）用清水浸一小時(shí)。4. 水11杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾后，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。 小帖士-健康提示：鳳眼果功能溫胃，殺蟲(chóng)，雞功能益肝補(bǔ)脾，陳皮功能調(diào)中帶滯，消痰，江瑤柱功能益陽(yáng)補(bǔ)腎。健脾，溫胃，增食欲。
