小販說(shuō)的3500，這價(jià)賣(mài)給他吧~你這酒是【茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠】出的酒，不是茅臺(tái)集團(tuán)的酒~沒(méi)有什么珍藏價(jià)值~賣(mài)吧~

哪來(lái)的什么“一分廠”，就是山寨的。

我現(xiàn)有一瓶八七，六月十三曰產(chǎn)的茅漿窖能什么價(jià)格賣(mài)出

現(xiàn)在酒吧里面。一般我們喝得起的洋酒，全是假的，并不是說(shuō)，完全是有人造假，而是從上海灌裝勾兌的時(shí)候，就假了，很難分辨的，一般人分辨不出來(lái)！~！只有在酒吧長(zhǎng)期工作的人，才會(huì)分辨，一時(shí)半會(huì)，說(shuō)不清楚！~！拿瓶酒看了，才知道

看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；滬州老窯特曲使用的是異形瓶，瓶底有“滬州老窯酒廠專利瓶”字樣，假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊，無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙，色澤不正，圖案模糊不清，與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別。 看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一、開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒是絕對(duì)清澈透明的，而且沒(méi)有沉淀。按照常規(guī)，如若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定，少倒一點(diǎn)酒灑在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。

中國(guó)最受關(guān)注的肯定是房地產(chǎn)，那么2018年樓市有什么看點(diǎn)？最近看統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的10月房?jī)r(jià)數(shù)據(jù)，相比9月有些城市又漲了點(diǎn)，那么什么原因呢，2018年到底如何分析判斷市場(chǎng)？總結(jié)13句話，希望對(duì)你們有幫助。1：資金價(jià)格的真相是什么？很多新聞看到，銀行的貸款利率從上半年的85折現(xiàn)在已經(jīng)上浮10%了，那么房?jī)r(jià)為什么還能漲？買(mǎi)房短期看貸款，貸款的確收緊了，這是共識(shí)，但如果看現(xiàn)在的基準(zhǔn)利率和2014年的對(duì)比，其實(shí)現(xiàn)在依然屬于絕對(duì)的低利率時(shí)代！當(dāng)下4.9的5年期以上基準(zhǔn)貸款利率是歷史最低值！2017年時(shí)基準(zhǔn)利率就相當(dāng)于現(xiàn)在的基準(zhǔn)利率上浮40%！2：房?jī)r(jià)是沒(méi)法預(yù)測(cè)的：在之前的一篇文章中寫(xiě)過(guò)：動(dòng)不動(dòng)預(yù)測(cè)中國(guó)房地產(chǎn)未來(lái)一年漲跌如何的都是騙子，因?yàn)橹袊?guó)房地產(chǎn)并非完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，走勢(shì)非市場(chǎng)化。而且從全國(guó)看，實(shí)際分化非常明顯。一個(gè)字漲或者跌，也不代表全國(guó)。既無(wú)法確定地產(chǎn)的宏觀調(diào)控政策（這是政府的事），也無(wú)法控制市場(chǎng)的資產(chǎn)價(jià)格趨勢(shì)（這是市場(chǎng)本身的規(guī)律），兩不靠譜，預(yù)測(cè)有何意義？但可以預(yù)期的是，房?jī)r(jià)短期看金融資金價(jià)格，中期看土地供需，長(zhǎng)期看人口變化。3：盡量別吃免費(fèi)的包子，少吃便宜的包子。比如保障房之類的，其實(shí)現(xiàn)在看，這么多年，等待保障房的人基本都虧了，其實(shí)算算即使10年前買(mǎi)了經(jīng)濟(jì)適用房，5年前買(mǎi)了自住房，從投資角度看，并沒(méi)有比商品房賺的更多。當(dāng)然，錢(qián)是硬傷，沒(méi)錢(qián)什么都別談。4：房地產(chǎn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，但是歸根到底是信心經(jīng)濟(jì)。房?jī)r(jià)不會(huì)一直漲，但趨勢(shì)看，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，能抵御通貨膨脹的其實(shí)也只有買(mǎi)房，不然你告訴我還可以投資什么。能跑贏通貨膨脹的資產(chǎn)現(xiàn)在看，只有茅臺(tái)和房產(chǎn)，簡(jiǎn)稱茅房時(shí)代。5：買(mǎi)房就是買(mǎi)教育資源，房子并不是單純的居住功能，從孟母三遷到新時(shí)代全球都通用。不知道買(mǎi)什么房子的時(shí)候就找片區(qū)有好學(xué)校的房子，這就是為什么很多人一上來(lái)就說(shuō)要買(mǎi)學(xué)區(qū)房的原因。（以上回答發(fā)布于2017-11-28，當(dāng)前相關(guān)購(gòu)房政策請(qǐng)以實(shí)際為準(zhǔn)）更多房產(chǎn)資訊，政策解讀，專家解讀，點(diǎn)擊查看

房地產(chǎn)市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法及模型 1．定性分析方法 經(jīng)驗(yàn)判斷預(yù)測(cè)方法：又分為個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷法和集體經(jīng)驗(yàn)判斷法 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)是指憑借個(gè)人的知識(shí)和綜合分析能力對(duì)預(yù)測(cè)對(duì)象的發(fā)展趨勢(shì)做出判斷，完成市場(chǎng)預(yù)測(cè) 集體經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)是通過(guò)有關(guān)人員共同座談?dòng)懻?，交換意見(jiàn)，提出預(yù)測(cè)方案的集體判斷的方法，這種方法可以克服個(gè)人預(yù)測(cè)的局限性，提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，但是在討論中容易受各種心理因素的影響 特爾菲法：又稱專家小組法或?qū)＜乙庖?jiàn)征詢法。是以匿名的方式，輪番征求一組專家或房地產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士各自的預(yù)測(cè)意見(jiàn)，并在專家分析判斷的基礎(chǔ)上，綜合他們的意見(jiàn)，對(duì)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)作出量的推斷。其優(yōu)點(diǎn)在于能較好的從理論上預(yù)測(cè)市場(chǎng)或企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，缺點(diǎn)在于缺乏數(shù)字的計(jì)算，只能大概代表未來(lái)的發(fā)展。 2．定量分析模型 基于時(shí)間序列預(yù)測(cè)法的模型：時(shí)間序列預(yù)測(cè)法是將歷史資料和數(shù)據(jù)按時(shí)間順序排列成一系列，根據(jù)時(shí)間順序所反映的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的發(fā)展過(guò)程、方向和趨勢(shì)，將時(shí)間順序外推或延伸，以預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象未來(lái)可能達(dá)到的水平。這一預(yù)測(cè)方法在房地產(chǎn)市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展，沒(méi)有大幅價(jià)格浮動(dòng)的情況下可以較好預(yù)測(cè)出房地產(chǎn)市場(chǎng)未來(lái)的價(jià)格水平。房?jī)r(jià)收入比模型即基于此法，列出一段時(shí)間內(nèi)房地產(chǎn)價(jià)格與人均收入值的比例，進(jìn)而預(yù)測(cè)未來(lái)房?jī)r(jià)。 基于回歸分析預(yù)測(cè)法的模型：回歸預(yù)測(cè)法是建立在因果關(guān)系基礎(chǔ)上的一種預(yù)測(cè)方法，又稱其為因果分析法。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，任何事物的變化都是受其他許多因素的制約與影響的。所謂事出有因，即萬(wàn)事萬(wàn)物都存在一定的因果關(guān)系。如果我們能揭示這種關(guān)系，就可以從因素的變化來(lái)預(yù)測(cè)事物的發(fā)展。回歸預(yù)測(cè)法就是通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的處理，來(lái)研究經(jīng)濟(jì)事物變量間的關(guān)系形態(tài)及關(guān)系程度，建立數(shù)學(xué)模型，捕述經(jīng)濟(jì)事物的因果關(guān)系，實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)濟(jì)事物的預(yù)測(cè)。 回歸預(yù)測(cè)按分析對(duì)象的數(shù)學(xué)形態(tài)分為線性回歸和非線性回歸兩大類。凡是可以用線性方程形式描述的回歸問(wèn)題，均屬線性回歸。凡是以非線性方程形式，描述的回歸問(wèn)題，均屬非線性回歸?；貧w預(yù)測(cè)還可按回歸方程中自變量個(gè)數(shù)分為一元的和多元的兩類。具有兩個(gè)或兩個(gè)以上自變量的回歸預(yù)測(cè)，稱為多元回歸預(yù)測(cè)；只有一個(gè)自變量的回歸預(yù)測(cè)，稱為一元回歸預(yù)測(cè)。顯然，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的復(fù)雜性，大多數(shù)的經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)是多元回歸預(yù)測(cè)。 無(wú)論哪一類的回歸預(yù)測(cè)，都必須按下述步驟分階段進(jìn)行。 ①因素分析。通過(guò)對(duì)預(yù)測(cè)對(duì)象及其有關(guān)影響因素的分析研究，判定需進(jìn)行分析研究的因素及這些因素的重要程度。 ②數(shù)據(jù)收集。針對(duì)已初步判定的影響因素收集有關(guān)數(shù)據(jù)資料。 ③相關(guān)檢驗(yàn)。通過(guò)相關(guān)系數(shù)的計(jì)算與分析判定各影響因素與分析對(duì)象的相關(guān)程度。 通過(guò)散布圖的繪制與分析，判定各因素與分析對(duì)象的關(guān)系數(shù)學(xué)形態(tài)。 ④模型建立。按照已判定的關(guān)系形態(tài)，通過(guò)回歸分析建立回歸預(yù)測(cè)模型。 ⑤模型評(píng)價(jià)。通過(guò)方差分析對(duì)模型的精度及適用性進(jìn)行評(píng)價(jià)。 ⑥預(yù)測(cè)分析。利用已建立的預(yù)測(cè)模型及因素變化的信息資料對(duì)分析對(duì)象進(jìn)行預(yù)測(cè)，并說(shuō)明預(yù)測(cè)結(jié)果的可靠程度、誤差范圍。 回歸預(yù)測(cè)法的運(yùn)算與分析過(guò)程在許多教材中都有詳述。由于篇幅所限，這里不再贅述

怎樣識(shí)別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。香煙真假鑒別 可從下列幾個(gè)方面鑒別偽煙： ①看包裝：假冒煙包裝骯臟、松散、透明紙歪扭，多皺褶。商標(biāo)圖案、字樣灰暗淺淡。 ②看透明紙金拉線：假冒煙金拉線無(wú)拉線頭，平頭、較窄。 ③看煙支：假煙表面不凈、顏色淺淡、搭口歪扭、切口有毛渣、鋼印殘缺不全。 ④看過(guò)濾嘴：假冒煙粘接處參差不齊、松軟，煙支與濾嘴極易脫節(jié)。 ⑤看顏色：假冒煙的煙絲為棕黑或青褐，光澤暗淡，有的添加色素。 ⑥看煙灰：假冒煙煙灰發(fā)黑并向外炸開(kāi)，呈刺球形。

一是看有無(wú)防偽商標(biāo)；二是真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”，必須與反面瓶貼下方的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”嚴(yán)格保持一致，假品則會(huì)假相盡露了；再次，假品的瓶口包裝會(huì)扎人手，甚至可能會(huì)劃出口子，但真品包裝絕對(duì)不會(huì)；最后則為專業(yè)級(jí)鑒別方法了，假品一般是回收空瓶勾兌劣質(zhì)酒而成，但瓶?jī)?nèi)暗刻的出廠日期還在，只要以集中光束照射即可看出，所以假品的瓶子日期往往與包裝紙上印有的出廠日期相差甚遠(yuǎn)。 查看酒瓶的封口，真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。 此外，一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，可看到各式各樣的防偽標(biāo)識(shí)。真品防偽標(biāo)識(shí)在不同的角度下可呈現(xiàn)不同的圖案，防偽線可撕下來(lái)。假酒的防偽標(biāo)識(shí)無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。消費(fèi)者如果購(gòu)買(mǎi)，或在消費(fèi)時(shí)遭遇歪洋酒，可保留證據(jù)向工商或消協(xié)投訴、舉報(bào)。 看包裝，正規(guī)渠道的洋酒，必須加貼中文標(biāo)識(shí)，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等。正規(guī)洋酒商標(biāo)整齊清晰，且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高，商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊現(xiàn)象。

最簡(jiǎn)單又有效的辦法就是拿到當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T(mén)去鑒定，不需要花錢(qián)，自己看很難分辯，我賣(mài)了好多年酒都看得也不是很準(zhǔn)，特別是高檔的更難看，現(xiàn)在的假酒也用真包裝做哦

怎樣識(shí)別假酒、劣酒看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型.如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊. 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原.假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別. 看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布,認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密.若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清. 看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象. 看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對(duì)清澈透明的,而且沒(méi)有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒. 聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒.

看標(biāo)簽、看包裝、看外觀-------這些是超低級(jí)假酒所為現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，假RMB都可以做到驗(yàn)鈔機(jī)發(fā)現(xiàn)不了，何況小酒呼，故不要去想發(fā)現(xiàn)他，而是要想避開(kāi)他，簡(jiǎn)單而言，只到大商場(chǎng)、大酒店、品牌好的酒水批發(fā)商處買(mǎi)酒，雖說(shuō)沒(méi)有百分百，也有百分九十吧

那要看你的酒量了，如果第一次喝半斤沒(méi)有暈，你就很有喝酒的潛力了

喝什么酒對(duì)身體比較好？ 少量飲酒對(duì)身體會(huì)有好處的！只要適量都好，反之都?jí)摹?葡萄酒度數(shù)較低，屬首選。喝少量的酒對(duì)身體都是有易的，可以加快身體血液循環(huán)! 對(duì)身體最有益的紅酒不錯(cuò) 軟化血管 前提要有度。首先睡覺(jué)前喝酒對(duì)睡眠不好,會(huì)影響睡眠質(zhì)量,喝的過(guò)量,會(huì)讓人很難進(jìn)入熟睡狀態(tài),醒來(lái)會(huì)感覺(jué)到疲勞.。 建議選紅酒的時(shí)候要買(mǎi)貨真價(jià)實(shí)的紅酒,因?yàn)橛械募t酒是用工業(yè)原料色兌出來(lái)的,這種紅酒喝了還不如不喝的好,對(duì)身體反而有害的.！保健酒，不過(guò)大多數(shù)公司喜歡夸大效果，選購(gòu)時(shí)要謹(jǐn)慎！ 什么酒喝多了都會(huì)起負(fù)面作用! 少量飲酒有助于減少患腿部動(dòng)脈疾病的幾率，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周飲酒1―13次的人，上年紀(jì)后患腿部動(dòng)脈疾病的幾率比不喝酒的人要低44％。隨著人的年齡增加，腿部動(dòng)脈血管會(huì)逐漸硬化，從而影響到腿、腳踝和足部的血液循環(huán)，導(dǎo)致腿部疼痛、燒灼感、手腳冰涼和皮膚變色等，而適當(dāng)飲酒正好能改善這些狀況。 現(xiàn)在酒類的品種繁多，白酒、紅酒、藥酒、啤酒、黃酒等等，不同種類的酒其酒精的度數(shù)也不一樣，喝酒保健在晚上6點(diǎn)左右最好，也就是晚餐時(shí)。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，而人體此時(shí)分解的解酒的酶相對(duì)多一些，有利于乙醇的分解，再就是晚上不會(huì)影響人們的生活和工作，有一部分人群還能幫助促進(jìn)睡眠。根據(jù)自己的體質(zhì)狀況，一般情況下，酒的酒精度數(shù)越高，則酒量就應(yīng)相應(yīng)減少，從一天的總量上來(lái)說(shuō)，白酒一般應(yīng)控制在50毫升左右，藥酒控制在100毫升左右，黃酒也可以在100毫升左右，紅酒控制在150毫升―200毫升，啤酒控制在500毫升左右為宜。 冬天可以用首烏泡酒喝，何首烏/制首烏能溫補(bǔ)肝腎，補(bǔ)血美容，烏發(fā)，常飲首烏酒大有好處。 怕冷的人還可以用鹿茸泡酒喝，鹿茸酒能大補(bǔ)元?dú)?，益氣補(bǔ)血壯陽(yáng)填精髓，最適合陽(yáng)虛體質(zhì)的人飲用。 采購(gòu)滋補(bǔ)中藥材請(qǐng)到：養(yǎng)生堂滋補(bǔ)保健品 白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會(huì)危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒――比如52°的茅臺(tái)，每日飲用量最好不要超過(guò)2兩；低度白酒――比如38°的五糧液，每日最好不要超過(guò)3兩。 常喝黃酒能美容 黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多――如加飯酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。 度數(shù)在15°左右的加飯酒，每日飲用量別超過(guò)8兩；度數(shù)在20°左右的花雕酒，每天飲用量別超過(guò)6兩。 啤酒可以健胃消食 啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱為“液體面包”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。啤酒具有增進(jìn)食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過(guò)量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生“啤酒肚”。此外，痛風(fēng)患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。 以青島啤酒為例，其度數(shù)為4°左右，每天飲用最好不要超過(guò)兩瓶（1250毫升）。 葡萄酒保護(hù)心血管 葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 以華夏長(zhǎng)城干紅葡萄酒為例，其度數(shù)為12°，每日飲用量以四兩為宜。 藥酒也要按照度數(shù)喝 目前市場(chǎng)上的藥酒種類很多，制作工藝也不盡相同。常見(jiàn)的藥酒根據(jù)制作原料分為：人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當(dāng)歸酒等；依功效分為：補(bǔ)益健身酒、清熱解毒酒、發(fā)熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜癥酒等。藥酒的度數(shù)由泡藥材的酒決定，人參白酒的飲用量可以參照高度白酒，枸杞黃酒的飲用量可以參照低度黃酒。 飲酒的四大最佳境界： 最佳品種：紅葡萄酒 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。據(jù)研究人員介紹，紅葡萄酒中有一種植物色素成分。此種物質(zhì)以抗氧劑與血小板抑制性的雙重“身份”保護(hù)血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血，常飲紅葡萄酒患心臟病的機(jī)率會(huì)降低一半。 最佳時(shí)間：下午安全 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高。對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚(yú)肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。 飲酒的時(shí)間對(duì)于身體健康十分重要。人體生理節(jié)律，順應(yīng)晝夜陰陽(yáng)變化才能不得病。白天屬陽(yáng)、夜間屬陰，而酒屬陽(yáng)溫?zé)?，酒精度越高則陽(yáng)性越高，因此夜間飲酒會(huì)傷陰助陽(yáng)，陽(yáng)盛則陰不安，不僅影響胃腸消化和睡眠質(zhì)量，久而久之，對(duì)人體會(huì)造成諸多危害。夜間飲酒會(huì)傷害視網(wǎng)膜，阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感光色素，使其在黑暗環(huán)境中的辨別物體的能力下降。因此，飲酒的最佳時(shí)間是每天下午兩點(diǎn)以后。 調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，有空腹飲酒習(xí)慣的人和只在用餐時(shí)飲酒的人進(jìn)行比較，前者的死亡率要比后者更高。由于空腹時(shí)，人體內(nèi)的氨基酸和葉酸嚴(yán)重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，從而導(dǎo)致結(jié)腸癌發(fā)生。同時(shí)，空腹飲酒也大大提升了血液的酒精濃度，加大了酒精對(duì)人體的危害。 而飲酒的同時(shí)飲用茶水，更是一種錯(cuò)誤的飲用方法。中醫(yī)陰陽(yáng)學(xué)理論中說(shuō)酒味辛，先入肺，肺與大腸相表里，飲酒應(yīng)取其升陽(yáng)發(fā)散之性，使陽(yáng)氣上升，肺氣更強(qiáng)，促進(jìn)氣血流通。茶味苦，屬陰，主降，若酒后飲茶會(huì)將酒性驅(qū)于腎。腎主水，水生溫，濕被燥，于是形成寒滯。寒滯則導(dǎo)致小便頻濁、陽(yáng)痿、睪丸墜痛、大便燥結(jié)等癥。因此，若喜歡伴隨可樂(lè)、綠茶之類飲酒的消費(fèi)者，最好選擇酒精含量較低、濃度較小的酒。 酒都是由糧食或水果之類的釀造的，有“液體面包”的美喻。 對(duì)身體好是含有教多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，教少有害物質(zhì)，和相對(duì)較低的熱量。白酒是最無(wú)益的，原因是白酒除了本身含有大量乙醇（即酒精成分），還含有其他有害成分，如有機(jī)酸、高級(jí)醇、酯類、醛類、多元醇及酚類等。在釀制白酒的過(guò)程中，也產(chǎn)生了一些有毒物質(zhì)，包括甲醇、醛、雜醇油、鉛和氰化物，對(duì)人體的健康有很大影響，所以不飲為妙。 而紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動(dòng)所需的3大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命b12能治貧血。由於紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對(duì)治療和預(yù)防多種疾病都有作用。 至于啤酒，含有17種氨基酸，其中8種是人體所需的。此外還有維他命b1、b2、b6、c以及菸酸和泛酸。當(dāng)中的維他命b族及啤酒花浸出物可增加食欲，幫助消化和利尿消腫，菸酸則有軟化血管、降低血壓、改善血液循環(huán)的作用，預(yù)防動(dòng)脈硬化，而糖分則能提供大量熱能，至於大量的二氧化碳則可清熱解暑、生津止喝。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。 啤酒種類很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人們的體質(zhì)也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。 生啤酒：又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，但是在加工過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?，殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。 干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對(duì)有糖尿病的人還是不主張飲酒。 低醇和無(wú)醇啤酒：利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無(wú)醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這類啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。 運(yùn)動(dòng)啤酒：普通人喝水補(bǔ)充水分，運(yùn)動(dòng)員除了失水，還失去身體里很多微量元素，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員自身情況，在啤酒里面加入運(yùn)動(dòng)員需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動(dòng)啤酒來(lái)恢復(fù)體力。適合做完體育運(yùn)動(dòng)之后的人們來(lái)補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。 喝啤酒的幾個(gè)“最佳” 最佳溫度：12度左右比較好。 第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，許多香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)； 第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。韓教授還提醒大家，喝啤酒不要放冰塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊會(huì)影響口味。 最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會(huì)加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。 最佳環(huán)境：有條件的放在冰箱里，一般儲(chǔ)存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會(huì)引起爆炸，反復(fù)地冷凍解凍對(duì)酒本身也不好。 葡萄酒的保健作用 1、增進(jìn)食欲 2、葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用 3、葡萄酒可防治腎結(jié)石 4、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性 7、葡萄酒有助于提高記憶力 8、葡萄酒能防治感冒啤酒,有健脾開(kāi)胃等功效,有人把它當(dāng)作日常軟飲料,甚至譽(yù)為“液體面包”。因而,有些男士每餐必飲啤酒,以啤酒代替飲料。若論酒精的含量,啤酒的確不高,只有4%至6%。如果論它的營(yíng)養(yǎng)成分,每罐啤酒還不如25克面包。不過(guò)都有負(fù)面的影響的，但我覺(jué)得紅酒比啤酒要好、更比白酒要好的多！

中國(guó)酒品種繁多，分類的標(biāo)準(zhǔn)和方法不盡相同，有以原料進(jìn)行分類的，有以酒精含量高低分類的，也有以酒的特性分類的。 最為常見(jiàn)的分類方法有兩種：一是生產(chǎn)廠家根據(jù)釀制工藝來(lái)分類，二是經(jīng)營(yíng)部門(mén)根據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣來(lái)分類。習(xí)慣上大都采用經(jīng)營(yíng)部門(mén)的分類法，將中國(guó)酒分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。 1．白酒 白酒是用糧食或其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。 白酒的特點(diǎn)是無(wú)色透明，質(zhì)地純凈，醇香濃郁，味感豐富，酒度30度以上，刺激性較強(qiáng)。 白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型有以下五種： （1）清香型 清香型的特點(diǎn)是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為代表，故又有汾香型之稱。 （2）濃香型 濃香型的特點(diǎn)是飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)，可概括為：香、甜、 濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘香型之稱。 （3）醬香型 醬香型的特點(diǎn)是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣猶存。以貴州茅 臺(tái)酒為代表，故又有茅臺(tái)香型之稱。 （4）米香型 米香型的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。以桂林的三花酒和全州的湘山酒為代表。 （5）復(fù)香型 兼有兩種以上主體香型的白酒為復(fù)香型，也稱兼香型或混香型。這種灑的聞香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特點(diǎn)。貴州董酒是復(fù)香型的代表，還有湖南的白沙液，遼寧的凌川白酒等。 白酒中生產(chǎn)得最多的是濃香型白酒，清香型白酒次之，醬香型、米香型、復(fù)香型等較少。 白酒質(zhì)量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個(gè)方面，通過(guò)專家的感官鑒定和理化鑒定得出的。 一種質(zhì)量?jī)?yōu)良的白酒，在色澤上應(yīng)是無(wú)色透明，瓶?jī)?nèi)無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀現(xiàn)象。在香氣上應(yīng)有其本身特有的酒味和醇香，其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應(yīng)是酒味純 正，各味協(xié)調(diào)，無(wú)強(qiáng)烈的刺激性。 白灑是我國(guó)酒品生產(chǎn)中很重要的組成部分。隨著人們飲酒習(xí)慣的逐步改變，白灑的酒精含量在逐步降低，許多名酒的生產(chǎn)廠家都相繼研制出中度白酒，以適合出口和國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi) 者的需要。 2．黃酒 黃酒是我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品，因其顏色黃亮而得名。以糯米、黍米和大米為原 料，經(jīng)酒藥，麺曲發(fā)酵壓榨而成。酒性醇和，適于長(zhǎng)期貯存，有越陳越香的特點(diǎn)，屬低度發(fā)酵的原汁酒。酒度一般在8度~20度之間。 黃酒的特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚幽香，味感諧和鮮美，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃酒除飲用外，還可作為中藥的“藥引子”。在烹任菜肴時(shí)，它又是一種調(diào)料，對(duì)于魚(yú)、肉等葷腥菜肴有去腥提味的作用。黃酒是我國(guó)南方和一些亞洲國(guó)家人民喜愛(ài)的酒品。 黃酒根據(jù)其原料、釀造工藝和風(fēng)味特點(diǎn)的不同，可以劃分成以下3種類型： （1）江南糯米黃酒 江南黃酒產(chǎn)在江南地區(qū)，以浙江紹興黃酒為代表，生產(chǎn)歷史悠久。它是以糯米為原料， 以酒藥和麩曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其酒質(zhì)醇厚，色，香，味都高于一般黃酒。存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。由于原料的配比不同，加上釀造工藝的變化，形成了各種風(fēng)格的優(yōu)良品種， 主要品種有狀元紅、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒、竹葉青酒等。酒度在13度~20度之間。 （2）福建紅曲黃酒 福建紅曲黃灑以糯米、粳米為原料，以紅曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其代表品種是福建老酒和龍巖沉缸酒，具有酒味芬芳，醇和柔潤(rùn)的特點(diǎn)。酒度在15度左右。 （3）山東黍米黃酒 黍米黃酒是我國(guó)北方黃酒的主要品種，最早創(chuàng)于山東即墨，現(xiàn)在北方各地已有廣泛生產(chǎn)。 以黍米為原料，以米曲霉制成的麩曲為糖化劑釀制而成。具有酒液濃郁，清香爽口的特點(diǎn)，在黃酒中獨(dú)具一格。即墨黃酒還可分為清酒、老酒、蘭陵美酒等品種。酒度在12度左右。 黃酒質(zhì)量的高低也是按其色、香、味3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)定的，色澤以淺黃澄清（即墨黃酒 除外）、無(wú)沉淀物者為優(yōu)，香氣以濃郁者為優(yōu)，味道以醇厚稍甜、無(wú)酸澀味者為優(yōu)。 黃酒大多采用陶質(zhì)壇裝，泥土封口，以助酯化，故越陳越香。保存的環(huán)境要涼爽，溫度 要平穩(wěn)。由于黃酒是低度酒，開(kāi)壇后要及時(shí)銷售，時(shí)間久了，易被污染而變質(zhì)。 3．果酒 凡是用水果、漿果為原料直接發(fā)酵釀造的酒都可以稱為果酒，品種繁多，酒度在15度 左右。各種果酒大都以果實(shí)名稱命名。果酒因選用的果實(shí)原料不同而風(fēng)味各異，但都具有其原料果實(shí)的芳香，并具有令人喜愛(ài)的天然色澤和醇美滋味。果酒中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分如糖類、礦物質(zhì)和維生素等。由于人們更喜歡用葡萄來(lái)釀造酒，所以果酒可以分成蒲萄酒類和其他果酒類。蒲萄酒的特點(diǎn)后面將專作介紹。其他果酒有蘋(píng)果酒、山楂酒、楊梅酒、廣柑酒、菠蘿酒等多種。果酒除葡萄酒外，其他果酒的產(chǎn)量是比較少的。 4．藥酒 藥酒是以成品酒（大多用白酒）為酒基，配各種中藥材和糖料，經(jīng)過(guò)釀造或浸泡制成， 具有不同作用的酒品。 藥酒可以分為兩大類：一類是滋補(bǔ)酒，它即是一種飲料酒，又有滋補(bǔ)作用，如竹葉青酒、 五味子酒、男士專用酒，女士美容酒；另一類是利用酒精提 取中藥材中的有效成分，以提高藥物的療效，此種酒是真正的藥酒，大都在中藥店出售。 5．啤酒 啤酒是以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)發(fā)芽、糖化、發(fā)酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒，通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間。 啤酒的特點(diǎn)是有顯著的麥芽和啤酒花的清香，味道純正爽口。啤酒含有大量的二氧化碳和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能幫助消化，促進(jìn)食欲，有清涼舒適之感，所以深受人們的喜愛(ài)。啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸。1升啤酒經(jīng)消化后產(chǎn)生的熱量，相當(dāng)于10個(gè)雞蛋、或 500克瘦肉、或200毫升牛奶所生產(chǎn)的熱量，故有“液體面包”之稱。啤酒分類有以下幾種： （1）根據(jù)啤酒是否經(jīng)過(guò)滅菌處理，可將其分為鮮啤酒和熟啤酒兩種。鮮啤酒又稱生啤 酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，因此保存期較短，在15℃以下保存期是3~7天，但口味鮮美，目 前深受消費(fèi)者歡迎的“扎啤”就是鮮啤酒。熟啤酒是經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒，所以穩(wěn)定性好，保存時(shí)間長(zhǎng)，一般可保存3個(gè)月，但口感及營(yíng)養(yǎng)不如鮮啤酒。 （2）根據(jù)啤酒中麥芽汁的濃度，可將其分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒三 種。低濃度啤酒麥芽汁的濃度在7度~8度之間，中濃度啤酒麥芽汁的濃度在10度~12度之 間，高濃度啤酒麥芽汁的濃度在14度~20度之間。啤酒中的酒精量含量，也是隨麥芽汁的 濃度增加而增加的，低濃度啤酒的酒精量含量在2%左右，中濃度啤酒的酒精量含量在 3.1%~3.8%之間，高濃度啤酒的酒精含量在4%~5%之間。

中國(guó)酒的種類 白酒 現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類·在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3、按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4、按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 啤酒的種類 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%） 的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來(lái)分。 啤酒可分為： 1、淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5－14EBC單位，如：高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％（m/m）以上的啤酒；中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10－13％（m/m）的啤酒；低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2％（m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。 2、濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15－40EBC單位，如：高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％（m/m）以上的濃色啤酒；低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％（m/m）以下的濃色啤酒；濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。 3、黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC單位。 4、其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位。按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，不經(jīng)過(guò)低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，經(jīng)過(guò)低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。 按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。 按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無(wú)酒精（或低酒精度）啤酒、無(wú)糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無(wú)酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無(wú)糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。 啤酒的保質(zhì)期: 瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于120天（優(yōu)、一級(jí)），60天（二級(jí)）。 瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。葡萄酒的種類根據(jù)我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、酒精度不低于7％（v/v）的各類葡萄酒。 葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。 根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下所述： 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L; 半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L; 半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L; 甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L。 按酒中二氧化碳的壓力分為三類： 無(wú)氣葡萄酒（still wine）（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。 葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。 此外，葡萄酒經(jīng)過(guò)再加工，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。根據(jù)品種的不同，生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。 加香葡萄酒也稱開(kāi)胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思酒就屬于這種類型。白蘭地是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋(píng)果白蘭地和李子白蘭地