酒精最遲幾天也就被代謝完了，但是酒精對身體的傷害，已經(jīng)造成，不可能因為你戒酒，就會消失，所以盡早戒酒，對身體的傷害就越少

體內(nèi)的酒精實際上24~48小時就會完全排掉，但是酒精對身體和神經(jīng)的作用是持續(xù)性的，堅持戒酒，注意飲食就可以了。

酒度低，出酒率低的時候，蒸餾出的白酒少，酒尾多，導(dǎo)致白酒渾濁。發(fā)酵溫度高，頂火急躁，沒做到緩慢低溫發(fā)酵，導(dǎo)致白酒聞香刺激性增強，刺鼻，嚴重時候酒糟也有這樣情況，會導(dǎo)致下排出酒率下降，嚴重時候掉排，不出酒。上排配料不合理，酒糟質(zhì)量不高的情況下，酒糟比例偏大，抑制微生物活性物質(zhì)多導(dǎo)致的。

濃香型大曲酒生產(chǎn)在夏日如何控制好酸度和溫度這兩大因素是重要問題。酸度和溫度過高，勢必會造成出池酒醅淀粉濃度高而原糧出酒率降低，甚至有可能出現(xiàn)出池淀粉，濃度雖不高，但出池酸度較高而出現(xiàn)惡性循環(huán)，即通常所說“掉排”現(xiàn)象。那么如何控制好酸度和溫度呢，下面就說一下，以供參考。1.適量減少投料量，降低入池淀粉濃度因夏季氣溫相對偏高，入池酒醅溫度最高可達27－29℃，通風晾米查很難將其降到20℃以下。經(jīng)驗數(shù)據(jù)表明，在酒精發(fā)酵過程中，每消耗1％濃度的淀粉，酒醅溫度可升高2℃，可見如有及時調(diào)整入池淀粉濃度，發(fā)酵時頂火溫度勢必會超出酵母菌的耐熱能力。進入夏季高溫期后及時減少投料量，加大糧醅比例，降低入池淀粉濃度，從而降低酒醅的升溫幅度，也就相對降低了酒醅發(fā)酵時的頂火溫度。2.減少投曲量在減少投料量的同時適量減少投曲量（冬季22％，夏季可降至18－20％），這樣可以減緩糖化與發(fā)酵速度，延緩酒醅升溫速度，從而為緩慢發(fā)酵創(chuàng)造條件。3.盡量使用陳曲大曲經(jīng)過3－6個月的陳貯期后，淘汰了大曲中一部分生酸細菌即有害微生物，使大曲內(nèi)的釀酒有益微生物在一定程度上得到了純化，這樣可以在一定程度上降低酒醅在發(fā)酵過程中升酸幅度。4.適量減曲，添加糖化酶和干酵母等新型糖化發(fā)酵劑進入夏季高溫期，可進一步減曲至原料量的10－15％，同時適量補加糖化酶和耐高溫干酵母，強化純種酒精代謝過程，使酵母菌在發(fā)酵過程中占有絕對優(yōu)勢，抑制其它有害微生物的繁殖代謝。另外，由于干酵母的升酸幅度小、耐高溫等特點，也可以有效地扼制“掉排”現(xiàn)象發(fā)生。5.加強滴窖控酸當出池酒醅控至接近窖底最后一甑時，應(yīng)強化滴窖控酸；有效地降低出池酒醅酸度，從而降低下一排入池酸度。6.大汽追尾、加強排酸流酒完畢后，加大蒸汽用量，追出酒尾后，揭開甑蓋，在蒸糧的同時繼續(xù)排酸，降低入池酒醅酸度。7.調(diào)整工作時間，避開高溫期設(shè)法調(diào)整工作時間，避開每天的高溫期，利用每天的低溫時間組織生產(chǎn)，降低入池溫度，從而做到低溫入池，為酵母的酒精代謝創(chuàng)造適宜的溫度條件。8.增加窖皮泥厚度，加強入窖后的前期管理工作大曲酒生產(chǎn)進入夏季高溫期可適量增加窖皮泥厚度，同時增加粘性黃土用量；入窖后前期應(yīng)嚴格管理，以利于防止窖皮泥裂縫，防止雜菌入侵。9.搞好生產(chǎn)車間、場地及生產(chǎn)工具衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

有兩種可能，導(dǎo)致釀造的白酒出現(xiàn)綠色。1、入池發(fā)酵溫度高了，發(fā)酵節(jié)奏快，蒸餾白酒出現(xiàn)綠色的。2、設(shè)備衛(wèi)生不好，有生銹的、污染的地方，蒸餾白酒時候帶入白酒中所致。白酒生產(chǎn)過程，夏季歇伏，做的低溫緩慢發(fā)酵，高溫生酸多，還容易掉排，出酒率下滑特別明顯。釀酒設(shè)備多選擇白鋼材質(zhì)制作，白鋼耐腐蝕。次之或選擇鋁板制作。

阿郎 你家酒缸里是不是 有大蒜啊 那樣好像能變綠色 真的不信你試試

酒缸和管道不干凈，或者濾酒時有硅藻土流入，前者將酒缸和管道刷干凈，引酒時將酒頭排掉，后者要重新過濾！

有沒有是洗瓶時內(nèi)噴淋壓力小，瓶子沒沖洗干凈是標膠也難說。

主要為酒體本身和洗瓶不潔凈造成的。如酒體中高分子蛋白含量過多，不潔凈的瓶子，經(jīng)灌裝高壓引沫后，誘發(fā)酒體中的蛋白質(zhì)夾雜不潔物，形成泡沫物質(zhì)，進入泡沫中，經(jīng)殺菌后易形成絮絨狀物質(zhì)，就是通常所說的”掛脖“現(xiàn)象

白酒（濃香型）生產(chǎn)雙輪底發(fā)酵注意事項　　1. 選窖選母糟 選擇窖泥質(zhì)量好、不滲漏的窖池；母糟要求發(fā)酵正常，如泡氣疏松、大顆有骨力、香濃。即進行“雙輪底”的窖，上排發(fā)酵、產(chǎn)酒、酒質(zhì)都必須正常?！　?. 上排入窖溫度不得超過21℃（以四川為例，下同），最好在21℃以下才做雙輪底，否則會因生酸過大超成減產(chǎn)。在夏季不宜做，一般在11～4月這段時間較宜?！　?. 雙輪底酒糟出窖后要單獨堆放，堆糟壩要有一定的斜度，再滴糟24h左右（滴出的黃水最好收集），使雙輪底糟含水量降到60％以下，否則蒸不出酒；若過分加大糠殼用量，會嚴重影響酒質(zhì)的提高。　　4. 雙輪底酒糟酸度較大，單獨蒸餾后，有的作丟糟處理。但這部分酒糟香味較大，含有較多的產(chǎn)香前驅(qū)物質(zhì)，扔掉實在可惜，可作為配醅分層（甑）回于窖中，但最好不要返回下層或中下層，以免酸度過大影響出酒率?！　?. 在蒸餾雙輪底糟時，不要在底鍋內(nèi)加入黃水或酒尾，并作好量質(zhì)接酒。　　6. 雙輪底發(fā)酵必須結(jié)合本廠工藝操作、窖泥、酒醅等具體情況，酌情采用。一般不宜在一個窖連續(xù)做下去，特別是在夏季轉(zhuǎn)排后更應(yīng)注意?！　〈思夹g(shù)經(jīng)全國各地推廣應(yīng)用后，又發(fā)展為三輪底、隔排雙輪底和連續(xù)雙輪底等。但有的廠采用雙輪底發(fā)酵工藝，效果不理想，分析原因有：　　① 將丟糟或回活置入窖底作雙輪發(fā)酵；② 母糟發(fā)酵不正常；③ 上排入窖溫度過高(特別是夏季)；④ 雙輪底發(fā)酵糟中加入的物料不恰當，如曲粉過多，打量水、酯化液或培養(yǎng)液質(zhì)量差等；⑤ 滴窖不凈或蒸雙輪底糟時在底鍋中加入黃漿水等。

酒疹屬於蕁麻疹即俗稱的過敏。 起酒疹,是因為喝了酒之后,酒精過敏所致的,因為每個人對酒精的反應(yīng),包括接受能力是不一樣的,所以自己要清楚自己可以接受多少酒精的量才不致過敏。 酒精過敏的兩個必要條件是過敏體質(zhì)和酒精,過敏體質(zhì)大多體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶。酒精,也就是乙醇,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成乙醛,因為體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶,不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外,所以造成乙醛中毒,人就會表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人,就是因為體內(nèi)這種酶多,能夠迅速轉(zhuǎn)化掉,而沒有出現(xiàn)中毒癥狀,也就不會醉酒。酒精過敏者,大都是過敏體質(zhì)。那么過敏體質(zhì)一旦接觸到酒精這一過敏源,就會出現(xiàn)各種過敏癥狀。是這些人屬于過敏體質(zhì),酒精是過敏原,接觸過敏原就引發(fā)過敏。 酒精過敏的原因主要是體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶導(dǎo)致的。酒精,也就是乙醇,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛好,因為體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶,不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外,所以造成乙醛中毒,人就會表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人,就是因為體內(nèi)這種酶多,能夠迅速轉(zhuǎn)化掉,而沒有出現(xiàn)中毒癥狀,也就不會醉酒。酒精過敏癥狀一般表現(xiàn)為喝酒后全身發(fā)癢,身體出現(xiàn)起紅疙瘩、紅斑點等。目前沒有什么方法可以根治,可多喝點水,讓酒醒后就慢慢好了。 蕁麻疹是因為過敏原結(jié)合體內(nèi)的Mast cell(肥胖細胞-->屬免疫系統(tǒng))后,釋放組織胺,引發(fā)皮膚的血管擴張,水腫及搔癢。 至於過敏原,不僅包羅萬象,且因人而異,食衣住行中皆可能接觸過敏原。其中以食最為常見,如藥物或含高蛋白食品(海鮮類etc...)或酒精成份。居家環(huán)境中如花粉.塵璊.灰塵等等。 治標以抗組織胺藥物為主,另外避免接觸過敏原才是防治之道。 起酒疹的話可以吃些抗組織胺(就是治過敏的) 因為起酒疹就是表示對酒過敏 另外再喝大量的開水(稀釋及加速代謝) 或是牛奶(牛奶是極佳的中和劑) 1.千萬不要洗熱水澡,不然會更癢 2. 要是真的很嚴重就去醫(yī)院打針(效果比較快)

適度喝酒對身體有益，但經(jīng)常喝酒或過量喝酒會對身體造成很大的的危害。下面先講講適量喝酒的益處： 如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時只喝酒不吃菜，就會使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負擔。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。 但任何事情都有個度，如果過量喝酒會對身體造成很大的的危害。除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會造成多種嚴重的長期性疾病，我們把飲酒對各種對人體器官的影響摘要附錄如下。 大腦 少量酒精能使人自覺振奮，機警，注意力集中，但是實際結(jié)果顯示事實并非如此，少量酒精個有鎮(zhèn)靜作用，攝入較多酒精對記憶力，注意力，判斷力，直轄市機能及情緒反應(yīng)都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。 肝臟 長期大量飲酒，幾科無可避免地會導(dǎo)致肝硬化，有病的肝臟不再對來自消化道的營養(yǎng)加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物，肝硬化的癥狀很多，而且是擴散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯瘤，腹脹），胃疸（皮膚及眼白發(fā)黃）。 皮膚 酒精是血管擴張劑，可使身體表面血管擴張，它除了使你看起來臉紅紅的之外，也會使你身體組織過分散熱，這會造成你在天冷時全身冰冷（體溫過低）。 心臟 大量飲酒的人會發(fā)生心肌病，心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。 胃 一次大量飲酒會使你出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀，連續(xù)大量攝入酒精，會導(dǎo)致更嚴重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精會使男性出現(xiàn)陽萎，對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高。 飲酒多少才算過量？ 這問題應(yīng)該是：對你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當穩(wěn)定的。不管在什么情況下，也不管需要多久你才會受到影響，只要酒精在你血液中達到了一個高峰，它把酒精帶離你身體的時間，大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒時就應(yīng)該想到下面這些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，飲酒量相同時，酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些，而且其總濃度也比較低。 喝酒時進食在胃中及腸中的食物，會使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時同時吃東西（或是在參加社交聚會之前先吃點食物“打底”），就可以暫時減緩酒精吸收的速度。當然，你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況，腦部會“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會露出醉態(tài)來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。 還有一點要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過一段時間積累起來的。 喝酒的時候吃東西 喝酒時吃食物，甚至是在參加社交聚會時吃些小點心．就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時為低長期飲酒者易周期性酒精中毒，損害腦神經(jīng)，還引起肝臟腫大、代謝障礙，特別是維生素Ｂ缺乏，因而導(dǎo)致腦神經(jīng)組織的損害。由此而引起一系列綜合征：精神異常、智力低下、記憶力減退、手指鼻不準、走路不穩(wěn)等。飲酒過度還可引起營養(yǎng)不良和吸收障礙，能使胃質(zhì)形成和骨礦化減少，日久導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。長期飲烈性酒引起血壓升高，可使原有高血壓的病人發(fā)生出血性卒中，且多數(shù)病情較重，急性期死亡率極高。此外，飲酒可影響心血管健康，增加心臟負擔，加重心肌缺血，誘發(fā)心肌梗死，心律失常，并由此而出現(xiàn)腦血栓。喝多少酒算適量每人每星期攝取的酒精單位為男士和女士分別不超過２１及１４個酒精單位，即男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過４個單位，女士不超過３個單位。瓶上標示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計）＝酒精單位（約數(shù)）。例如，一罐５％酒精濃度的３３０毫升啤酒，大概有５×０．３３＝１．６５個酒精單位；一瓶１２％酒精濃度的７５０毫升紅酒或白酒，大概有１２×０．７５＝９個酒精單位。由此可知，一天之內(nèi)喝兩罐啤酒，或２／３瓶紅酒或白酒，就是每天酒精單位的攝取上限。啤酒 以酒精濃度５％計，男士：８００毫升（以每罐３３０毫升計，約２．５罐），女士每天：６００毫升（以每罐３３０毫升計，約２罐）。紅酒或白酒 以酒精濃度１１％計，男士：３６０毫升（以每杯１６０毫升計，約２杯），女士?押２７０毫升（以每杯１６０毫升計，約１．５杯）。白蘭地、威士忌、伏特加 以酒精濃度４０％計，男士：１００毫升（以每杯２０毫升計，約５杯），女士每天上限：７５毫升（以每杯２０毫升計，約３．５杯）。喝酒小竅門喝酒前 最好補充維生素Ｃ和Ｂ，吃些甜食、蛋白類食物“打底”，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害；吃猴頭菇效果最佳，因為其多糖成分，可以保護胃黏膜不受損害。時間最好在晚上 人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。喝酒不能太快 如果小口慢飲，１０％的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。用茶解酒的方法不可取，因為茶葉中的茶堿有利尿作用，酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，會使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。三種人不宜喝啤酒 １．患有慢性胃炎者喝啤酒后，就會減少胃黏膜合成前列腺素Ｅ，引起病人上腹疼痛或脹滿，燒灼感加重，食欲減退。２．啤酒主要以大麥為原料，大麥芽有回奶作用，故哺乳期的婦女喝啤酒，會抑制奶水分泌。３．啤酒含有烏核苷酸，這是促使腎結(jié)石發(fā)生的物質(zhì)。有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人，也盡可能以不飲為好。希望這些可以幫助到你請采納答案，支持我一下。

上廁所