十升的發(fā)酵罐最多能夠裝下18.5斤酒精度較低的白酒，高度白酒還裝不下18斤。白酒的密度小于1，裝水十升有二十斤，不會裝的下白酒二十斤的。

搜一下：10l自釀灌可裝白酒幾斤

二兩就可以了，多了也是沒有必要的，那樣就會浪費白酒了，做鵝肉用白酒只是一部分，還要用醋去腥味也是好的辦法，這樣兩塊種都一起用，做出來的肉非常好吃，嫩滑，口感也比較獨特。

讓我來告訴你：您好，很高興回答您的問題，火焰醉鵝用的是陳年花雕酒來烹飪的，花雕酒的醇香不僅為菜肴增色，還把食物固有香氣誘導(dǎo)出來有幫助的話希望你支持我一下！

五十度左右的白酒就可以了

關(guān)鍵在于洗完后暴曬一天，酒我用的一般的，裹上鹽后暴曬一天，放起來等著吧，50個鴨蛋，有1~2兩白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中

走路搖晃。有些會亂叫。

你好！會暈倒的吧僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

差不多會跟我們?nèi)艘粯訒悬c暈，殺傷力和速度回下降

會醉倒，殺的時候灌點酒，會比較好殺

為了保證活體拔毛的正常進行，在開始拔毛前要做好人員、鵝和場所的準(zhǔn)備。1、人員的準(zhǔn)備要對操作人員進行技術(shù)培訓(xùn)，同時要向操作人員講清楚活拔鵝毛的科學(xué)道理，解除操作人員的思想顧慮。2、鵝群的檢查對初次拔毛的鵝，用手在鵝的胸部將毛翻起來，看毛根是否已經(jīng)干枯，看有無不成熟的血管毛。如果毛根已干枯，皮膚中的一些血管毛剛剛出芽，說明此鵝羽毛成熟，并開始換毛，此時正是活拔毛的適宜期。如果大部分毛根已枯，一部分血管毛已長出皮膚，說明鵝正在換毛，此時可以拔毛，但產(chǎn)毛量和含絨率都會降低。如果大部分羽毛為血管毛，說明舊毛已大部分脫落，新毛還沒有長齊，不適合拔毛。在拔毛前，要對鵝群進行檢查，將體弱多病、發(fā)育不良的鵝挑出去。拔毛前一天晚上，給鵝停水停料，以排空鵝體內(nèi)糞便避免拔毛時排糞便污染環(huán)境。如果鵝身體較臟，要在前一天讓鵝下水洗浴。開始拔毛前要給鵝灌10毫升白酒，白酒的作用是緩解鵝的疼痛、擴張毛囊等。3、場所的準(zhǔn)備拔毛應(yīng)選在天氣晴朗的日子，拔毛要在不通風(fēng)的房間里進行，以防止絨毛隨風(fēng)飄飛。為方便抓鵝，在房間外不遠處選一避風(fēng)向陽的場地作圈鵝的地方。在房間地面上要鋪上塑料布，避免起塵土。事先要準(zhǔn)備好盛羽絨的箱子或袋子、操作人員坐的椅子、酒精等消毒藥、脫脂棉（萬一拔毛帶破皮時，清毒用）等。

10升水和10升酒,從酒桶取1升倒入水桶,再從水桶中取1升倒回酒桶.酒中含水率和水中含酒率的比,哪個高? ……………………………………………………………… 把裝酒叫桶1,把裝水的叫桶2. 先從酒桶中取出一升倒入水桶,桶1變成9升酒,桶2變成10升水,1升酒,水中酒的含量是1\11*%=9.1% 攪勻后再取出一升倒回酒桶,桶2的含量不變,桶1變成9升酒,0.9升水+0.1升酒,也就是9.1升酒,0.9升水,酒中水的含量就是0.9\9.1=9.9%

酒精比水稍微輕一點 但不是太多 所以裝酒的話10公斤少一點點

一般10斤黃皮放15斤高度白酒比較好?！　≈髁宵S皮5000克白酒15斤　　方法/步驟　　1.準(zhǔn)備15斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最好是釀造的高度優(yōu)質(zhì)散裝白酒，聞起來或喝起來味道要純，用瓦罐存放白酒最好?！　?.準(zhǔn)備5000克黃皮，洗凈晾干。 3.把黃皮的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮才會慢慢發(fā)酵?！　?.把黃皮用水加點鹽巴清洗干凈。然后用過濾的盆晾干，最好是曬一下太陽。 5.最后罐子第一層放一點點冰糖，再放黃皮。這樣一層冰糖一層黃皮。注意一點:罐子的蓋子一定不能蓋緊需要留點小縫透氣。不然罐子會炸掉?！　?.等黃皮發(fā)酵好了，兌酒下去很美味了。

要

額

做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發(fā)酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉4.葡萄裝入發(fā)酵容器后12個小時左右開始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動，發(fā)酵溫度不超過30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時間5.待發(fā)酵液無明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦

和燒鴨的做法一樣的

一、主 料 宰凈肥鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。 二、做 法 1、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和醬油、精鹽、白糖、紹酒，用中火煮滾后，放入肥鵝，轉(zhuǎn)用慢火滾約10分鐘，然后倒出鵝腔內(nèi)的湯水，再放入盆中，邊煮邊轉(zhuǎn)動，約30分鐘至熟（用筷子插入胸肉無血水滾出即熟）。取出晾涼后，片下兩邊鵝肉，脫出四柱骨，把鵝骨剁成方塊，用濕淀粉20克拌勻，另用濕淀粉30克涂勻鵝肉及皮，待用。 2、用中火燒熱炒鼎，下生油，候油燒至五成熱時（約160攝氏度），先放進鵝骨，后放進鵝肉炸（皮要向上），約3分鐘后端離火位炸浸，邊炸，邊翻動，約炸7分鐘后再端回爐上；繼續(xù)炸至骨硬，皮脆，呈金黃色時撈起，把油倒回油盆。將鵝骨放入盤中，鵝肉用斜刀切成長6厘米，寬4厘米的塊片蓋在骨上面，用酸甜菜和芫荽葉拌邊，將胡椒油淋在上面，以潮汕甜醬或梅膏醬佐食。 三、特 點 色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬食，具有潮汕風(fēng)味。

燒鵝脆皮水一;白醋10斤,麥芽糖2斤,紅醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,紅醋半瓶,麥芽糖1斤(一次性)三,紅醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麥芽糖1.5斤燒鵝:肚料:五香鹽兩勺, 豬醬兩勺,蒜米稍多,香菜兩棵蔥幾根,八角(大回)三棵,香葉兩片,米酒適量,吹氣,過開水,上皮水,吹干,烤熟(經(jīng)驗問題)是檸檬黃色素加水再加老抽使顏色自然一點醬料一豬醬:1,海鮮醬10瓶,柱候醬3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混勻2,芝麻醬,花生醬各2瓶,白糖4.5斤搓勻花生油5斤下鍋燒熱加入1料煮到快開時加入2料煮開注意別燒糊了,很容易粘鍋

原料：仔鵝1只 姜末10克 蒜茸20克 蔥末30克 精鹽10克 白糖30克 料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克 二湯、蜂蜜、白醋、枧水各適量 酸梅醬味碟4個E5 制法：`|(>qo 1仔鵝宰殺后治凈，從肛門處開口掏出內(nèi)臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗干凈。B.6 2用姜末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調(diào)勻，制成味汁；另將蜂蜜、白醋、枧水調(diào)勻，制成脆皮水。F)k)g6 3將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。u& 4將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然后右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結(jié)締組織之間，使之脹滿。` 5取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨后把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然后把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成后即把鵝掛在陰涼通風(fēng)處晾干。6將晾干的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內(nèi)的鹵汁，將鵝斬件裝盤，再淋上鹵汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。r\t( 操作要領(lǐng)：4 1應(yīng)選用鵝齡為90天左右、體重為3500克左右的肥嫩仔鵝，且鵝體表面須無瘀血及傷痕。}[ * 2調(diào)制味汁時加多少二湯，應(yīng)當(dāng)視鵝的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1／3為度。湯汁灌好后，還需將鵝體平放一段時間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。x.: 3打氣以打至八成滿為宜，不宜打得過滿。且打氣后不可用手拿鵝的胸脯等部位，以免留下凹痕。u 4刷脆皮水時要刷得均勻，否則鵝烤出來后表皮色澤不一致。g 5掛入爐中烤制時，一定要掌握好火候，且要將鵝在爐中轉(zhuǎn)動幾次亦可使用自動轉(zhuǎn)爐，使之受熱均勻。$tJ 6為了讓鵝的表皮光滑油亮，也可在烤制過程中，在鵝的表皮刷幾次香油。