1，怎樣去除臘腸上的酒味
放姜，蔥，白糖，干花椒，干辣椒節(jié)
把臘腸切片，上籠蒸，可以去除酒味。
2，灌得香腸怎么吃著有酒味怎么辦
酒味其實(shí)就是發(fā)酵的味道，要注意是否已經(jīng)變質(zhì)，自己灌的香腸屬于腌制食品，如果鹽分不夠，會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的。
酒是易揮發(fā)品，灌酒去味的香腸等你吃時(shí)一點(diǎn)酒味都不會(huì)有的，盡管放心吧!再看看別人怎么說(shuō)的。
3，皇上皇臘腸剪開(kāi)為什么有酒精味道這樣我還可以吃嗎
沒(méi)有異味 沒(méi)事
你好，皇上皇臘腸為什么有酒精味，是因?yàn)樗墓に嚥灰粯?，他是提前腌制的，有酒精的味道很正常?/div>
香腸都是用酒做的。。。
不能吧再看看別人怎么說(shuō)的。
不能,馬甲里面健康兩個(gè)回復(fù)日期考慮積分考慮公司豁然開(kāi)朗讀書(shū)記者也是不是;
4，臘腸為什么會(huì)有酒香味
因?yàn)槔锩娲_實(shí)放了酒。鮮臘腸有豬肉鮮味，且不含防腐劑，所以無(wú)論蒸熟前后，豬肉鮮香味都一樣。優(yōu)質(zhì)臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出，有強(qiáng)烈廣式臘味固有的糖酒等香味、臘香味；而劣質(zhì)臘腸切面無(wú)酒香味和鮮肉味，有些還散發(fā)出陳腐和酸敗味。另外，優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤淡紅，而那些顏色太紅的臘腸是用人造色素染成的。有一些香腸，他們的制作工藝就是用高度數(shù)的白酒來(lái)殺菌的，并不是所有的香腸都會(huì)像四川或者重慶的香腸做的很咸很辣，然而其實(shí)他們的目的都一樣，是為了防止細(xì)菌滋生。這是一種制作工藝。甜的香腸是很容易長(zhǎng)細(xì)菌的，把肉和調(diào)料以及糖全部調(diào)好，然后加上高度數(shù)的白酒來(lái)控制里面的細(xì)菌，再灌入小腸內(nèi)，風(fēng)干得到的香腸吃起來(lái)就是甜，味道會(huì)帶有一點(diǎn)酒香。
5，臘腸酒味重怎么解救
如果確實(shí)加多了，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔。 四川臘腸 菜譜簡(jiǎn)介 四川的臘腸非常有名。每年春節(jié)前夕，我們家都會(huì)做很多，在春節(jié)用來(lái)招呼親朋。今天水水就給大家介紹一下?！ 〔牧稀 ∩虾玫呢i肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽 做法 1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。 2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。 3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。 4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。 小訣竅 食用方法 1．洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2．最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
臘腸有酒味嗎???如果真的有的話可以用大蒜一起燒
6，怎樣去除臘腸中的酒味
必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔來(lái)去除?！ ∨D腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤(rùn)腸）?！ ∨D腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。
臘腸吃的就是這個(gè)味道，不想要這個(gè)味道可以不吃，去吃香腸
把臘腸切片，上籠蒸，把蓋子半蓋，可以去除酒味。
把臘腸切片，上籠蒸，可以去除酒味。
7，怎樣去香腸的酒味
和其他食材一起蒸熟食用，可去除酒味。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：香腸一段、土豆半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)制作步驟：1、土豆胡蘿卜刨皮備用2、土豆切略厚一些的片，太薄了蒸熟后很容易碎掉，香腸胡蘿卜隨意3、一層土豆，一層香腸，一層胡蘿卜，這樣裝盤(pán)4、鍋里水燒開(kāi)，將菜盤(pán)放在蒸架上，大火蒸制約十五分鐘5、什么佐料都不用放，香腸的汁隨著蒸汽滲入土豆和胡蘿卜，也去掉了多余的酒味6、成品圖
1、當(dāng)香腸中酒含量過(guò)多時(shí)，可以用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時(shí)放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)，幾天后，酒味就會(huì)消除。2、如果是香腸加工不當(dāng)出現(xiàn)酒味，最好不要食用，可能已經(jīng)變質(zhì)。
少加點(diǎn)，如果確實(shí)加多了，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔。
在香腸上劃上口子，混合蔥姜蒜一起蒸，能去掉很多雜味，
做香腸所放的酒一定要保證質(zhì)量，最好不要用勾兌的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能過(guò)多，要按照比例加入。如果加入的量過(guò)多時(shí)，用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時(shí)放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)。如果是香腸加工不當(dāng)出現(xiàn)酒味，就不要食用。
酒味很好的啊...
