主料：辣椒，醬豆。配料：白酒、白糖、食鹽。裝入壇中，悶制月余后即可。

食材主料毛豆1斤辣椒5個香葉5片白酒20ml輔料桂皮0適量茴香0適量步驟1.毛豆和調(diào)料備用2.將調(diào)料都泡入白酒中3.鍋中燒水，下入毛豆，然后倒入盛有調(diào)料的白酒，加鹽4.大火煮開

燉一下好吃的

酒豆的制作方法：黃豆500克挑撿干凈，大火煮30分鐘至熟,撈出后晾曬兩天,放入壇中，加入紅辣椒丁1500克,鹽100克，糖100克,味精10克，香油150克,芹菜丁300克,汾酒200克拌勻密封15天即成

炒著吃燉著吃都挺好吃的

酸豆角 ·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。 操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。

酒豆的做法 1、先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用；2、將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機打碎；3、將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。小貼士1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易發(fā)酸），本人每次將配料減半； 2、要放入冰箱冷藏保存； 3、煮黃豆最好用高壓鍋或燜燒鍋，我感覺黃豆煮面些口感更好； 4、鮮紅辣椒不要買太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒； 5、朋友給我的配方是1斤黃豆用4兩酒，但本人感覺做出來酒味太重，各人可根據(jù)自己的口味酌量調(diào)整。

調(diào)味料大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼；2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。

黃豆浸泡一晚，放入鍋中煮熟，辣椒面用開水泡一下，然后鍋中放油加熱，加入全部食材煮熟，這樣好吃的酒豆就完成了，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：黃豆 500克、水 1000毫升、花生油 100毫升、食鹽 4勺、白糖 5勺、辣椒面 適量、白酒 50克、生抽 適量。1、把黃豆挑揀完后清洗泡發(fā)一個晚上。2、在清洗幾遍后加適量的水煮熟。3、辣椒面加入適量的開水泡一下。4、鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒、生抽、白酒、鹽、糖和豆子煮。5、煮好后盛出，完成。注意事項：1、辣椒面放入開水是防止倒入熱油會炸黑。2、喜歡偏甜的可以白糖多些，喜歡偏咸的就鹽多放些。

能吃玉米?。?！飲食調(diào)理 食宜 中醫(yī)認為水痘是因體內(nèi)有濕熱蘊郁、外感時邪病毒而致，所以不用特別加強營養(yǎng)，宜清淡飲食，可吃些稀粥、米湯、牛奶、面條和面包，還可加些豆制品、瘦豬肉等。 在出水痘期間，患病的孩子因發(fā)熱可出現(xiàn)大便干燥，此時需要補充足夠的水分，要多飲水，多吃新鮮水果及蔬菜，如飲用西瓜汁、鮮梨汁、鮮橘汁和番茄汁。多吃些帶葉子的蔬菜，如白菜、芹菜、菠菜、豆芽菜。帶葉子的蔬菜中含有較多的粗纖維，可助于清除體內(nèi)積熱而通大便；也可吃清熱利濕的冬瓜、黃瓜等。 食忌 1.生冷、油膩食物。 2.發(fā)物。如魚、蝦、螃蟹、牛肉、羊肉、香菜、茴香、菌類等內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物，這些異體蛋白容易產(chǎn)生過敏原，使機體發(fā)生過敏反應(yīng)，導(dǎo)致病情加重。 3.辛辣刺激性食物。如辣椒、胡椒、姜和蒜，都會引起上火現(xiàn)象，不利于病情的早日康復(fù)。 水痘病情況一般在5-20天左右，只要結(jié)的痂蓋脫落，就算痊愈啦，好了就不用禁吃啦，老是禁吃，易引起營養(yǎng)跟不上，反而降低機體的抵抗力了。

整條煮熟，放涼放到鹽水里，也可以放辣椒

自己動手制作酸豆角 鍋一口。 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 怎樣制作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是專用的泡菜壇子，壇品上有凹形盛水槽。也可以用寬口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。 制作時，先將壇子洗劫一空凈用沸水燙過、晾干，放入冷開水和鹽（一般是一碗水一小勺鹽），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成鹵，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）經(jīng)過洗凈、晾干一天，切成條、塊、絲（酸豆角可以卷一下直接放在壇子里）放入壇內(nèi)，把壇子密封，靜置于陰晾處7～10天（新做的泡菜鹵水要多泡幾天，以后就不用這么長時間了），就可取出食用了。 泡菜的蔬菜原料，可以只有一種，也可以多種蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黃瓜、蘿卜、白菜、豆角、萵筍、嫩姜等均可一起入壇浸泡，這樣制作滋味尤為鮮美。壇內(nèi)泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜鹵可繼續(xù)使用，放入新料兩三天即可食用。如果泡菜味淡，鹵中可加放些鹽；如味酸了，可加點白酒。 制作和取食泡菜時還須注意： 1、 泡菜可根據(jù)口味需要，或多加些鹽，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因為其中的酸味是發(fā)酵來的，不是醋產(chǎn)生的。 2、 要隨泡隨吃，泡菜才能鮮嫩。 3、 泡菜鹵越陳越好，如果保存得好，可連續(xù)使用數(shù)年。泡菜最忌滑膩，加菜取菜的筷子、器皿要保持干凈、清潔，最好是專用的干凈筷子，不能有油污，盛水的槽內(nèi)的水不能進入壇內(nèi)，以免影響鹵汁質(zhì)量。