1,什么類型的白酒喝下去比較順喉
白酒順喉,刺激小是釀造工藝控制的好,勾兌技術(shù)比較成熟的標(biāo)志。白酒分為很多香型,但是那種香型都有順喉的,有刺激性大的白酒。低度白酒相對(duì)順喉一些。
2,哪款白酒口感好
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。醬香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺(tái)酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。濃香型白酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類。西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表,具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?!安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。還有五小香型,它們是,以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒;以景芝白干(在山東,武松喝酒的地方)代表的芝麻香型白酒;以董酒(在貴州)為代表的藥香型白酒;以玉冰燒為代表的豉香型白酒(在廣東,要用肥豬肉泡的);(以四特酒為代表的特型白酒。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
3,白酒分幾種香型你認(rèn)為哪種香型最好喝
白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒。它有深厚的礦藏和悠久的歷史。到目前為止,它衍生出了很多品牌,很多口味,很多力量,很多味道。無論是老酒徒還是剛接觸過白葡萄酒,只要一提到口味分類,很多人就一頭糊涂了,從一開始的四種基本口味,到傳聞的七種口味,再到現(xiàn)在大家普遍認(rèn)識(shí)的十二種口味,大家都知道什么了嗎?今天我們不打算談?wù)撈渌魏问虑?。我們來看看白酒的味道。哪種口味更好?此酒知識(shí)推薦收藏,且知識(shí)有所增加!起來學(xué)習(xí)吧。第一種,清味(山西杏花村汾酒)四種基本香水之一。清香型白酒歷史悠久。味道與醬香酒相反。醬香型白酒口感較重,清香型白酒突出,清新干凈。這種酒無色透明,清香鮮,味純,回甜,最具代表性的是山西汾酒,距今已有4000多年的歷史,人們給“汾酒老板”起了綽號(hào),現(xiàn)在連茅臺(tái)、五糧液看到,也都得給三薄面。二是濃香型(四川瀘州老窖五糧液)四種基本香水之一。瀘州老窖具有悠久的發(fā)展歷史,是一個(gè)很好的例子??诟酗枬M,窖香濃郁,嘗起來甘甜爽口。香味包括槽香、窖香、彎香和陳香,口感豐富。瀘州香精是市場(chǎng)上最受歡迎的香精,市場(chǎng)份額占比超過70%,誕生了無數(shù)名酒,除了瀘州老窖,還有五糧液、劍南春、洋河等。此外,濃香型白酒又可分為單粒型和多粒型。瀘州老窖屬于單糧,原料只有水、高粱和小麥;五糧液屬于多糧,原料有大米、糯米、小麥、玉米和高粱。三、茅臺(tái)(貴州茅臺(tái)、元德仿臺(tái)酒)作為四種基本口味中的第一種,許多高端白酒都屬于這種口味,如茅臺(tái)和新貴元德仿臺(tái)。因酒中流露出細(xì)膩的醬香,故命名為“醬香型白酒”,中間口味豐富,包括窖香、谷香、膏香、香、花果香,飲后明顯回甜,口不干,空杯留持久。這種風(fēng)味使用的原料相同,但產(chǎn)地不同,原料的使用也不同,茅臺(tái)和元德仿臺(tái)酒使用的是紅絲子糯高粱,而北大倉(cāng)則使用東北特產(chǎn)“蛇眼”紅高粱。