顏色有很大的差別

把蜂蜜滴一滴到報(bào)紙上，真的不會(huì)滲出水來(lái)。假的水分很快滲出來(lái)并在報(bào)紙上留下一圈水跡

“一看”：一是看水印，把人民幣迎光照看，10元以上人民幣可在水印窗處看到人頭像或花卉水印，5元紙幣是滿版古幣水印。二是看安全線，第四套人民幣1990版50元、100元鈔票在幣面右側(cè)有一條清晰的直線。假幣的“安全線”或是用淺色油墨印成，模糊不清，或是手工夾入一條銀色塑料線，容易在幣紙邊緣發(fā)現(xiàn)未經(jīng)剪齊的銀白色線頭。第五套人民幣的安全線上有微縮文字，假幣仿造的文字不清晰，線條容易抽出。三是看鈔面圖案色彩是否鮮明，線條是否清晰，對(duì)接線是否對(duì)接完好，無(wú)留白或空隙。 “二摸”：由于5元以上面額人民幣采取凹版印刷，線條形成凸出紙面的油墨道，特別是在盲文點(diǎn)、“中國(guó)人民銀行”字樣、第五套人民幣人像部位等。用手指撫摸這些地方，有較鮮明的凹凸感，較新鈔票用手指劃過(guò)，有明顯阻力。目前收繳到的假幣是用膠版印刷的，平滑、無(wú)凹凸感。 “三聽”：人民幣紙張是特制紙，結(jié)實(shí)挺括，較新鈔票用手指彈動(dòng)會(huì)發(fā)出清脆的響聲。假幣紙張發(fā)軟，偏薄，聲音發(fā)悶，不耐揉折。 “四測(cè)”：用簡(jiǎn)單儀器進(jìn)行熒光檢測(cè)，一是檢測(cè)紙張有無(wú)熒光反映，人民幣紙張未經(jīng)熒光漂白，在熒光燈下無(wú)熒光反映，紙張發(fā)暗。假幣紙張多經(jīng)過(guò)漂白，在熒光燈下有明顯熒光反映，紙張發(fā)白發(fā)亮。二是人民幣有一到二處熒光文字，呈淡黃色，假人民幣的熒光文字澤色不正，呈慘白色

1）優(yōu)質(zhì)蜂蜜 色淺，濃度高，口味純正。取少許蜂蜜放入細(xì)長(zhǎng)無(wú)色透明玻璃管中，在散射光下觀察，為白色，均勻一致，透明度高。以筷子頭觸及蜂蜜液面，感到彈性良好，挑起時(shí)筷子頭上的蜜汁和液面形成又細(xì)又長(zhǎng)、有拉力的絲條，斷后即刻縮成鉤狀，說(shuō)明粘度大，濃度高?？趪L時(shí)放在舌面上含而不咽，有甜潤(rùn)和濃香氣。 （2）劣質(zhì)蜂蜜 在散射光下顏色深、暗，透明度差。液味不正，香氣不濃。粘度小者在濾紙浸蘸后會(huì)留下水的痕跡。有的有懸浮氣泡堆集在液面上，嘗之口味酸甚至有澀味。用pH＜3.5或＞4.5。 （3）摻假蜂蜜 摻假蜂蜜通常以摻兌面湯、熟糊精、白糖水、紅糖水、飴糖漿等制成，在感官上具有劣質(zhì)蜂蜜的特征。 具體鑒別方法如下： ①雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無(wú)沉淀析出。 ②水的檢出：把蜂蜜涂在擴(kuò)散性好的紙上，在蜂蜜的外圍有擴(kuò)散痕跡，或者用火燒，則有劈啪響聲，不易點(diǎn)燃，此為摻假蜂蜜。而純蜂蜜不易擴(kuò)散，更不見有雙重痕跡，且可全部燒完。 ③面湯、米湯、熟糊精及其他淀粉的檢出：取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀釋后煮沸，冷卻后加碘液2滴，如出現(xiàn)藍(lán)紫色、綠色、紅色則表明有淀粉類物質(zhì)存在。 ④白糖水、紅糖水的檢出：取2毫升蜂蜜并加4倍的水，經(jīng)過(guò)搖蕩和攪拌，出現(xiàn)混濁和沉淀時(shí)再滴加5%的硝酸銀溶液，如出現(xiàn)白色絮狀物則表明摻有白糖水或紅糖水。 ⑤飴糖漿的檢出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀釋均勻后再緩慢加入95%的酒精，如出現(xiàn)白色絮狀物則表明有飴糖漿。

識(shí)別假蜂蜜:在蜂蜜中加入少量冷開水，也可滴幾滴碘酒或酒精，如滴入物呈紫、綠或紅褐色的，就是假蜂蜜。

“一看”：一是看水印，把人民幣迎光照看，10元以上人民幣可在水印窗處看到人頭像或花卉水印，5元紙幣是滿版古幣水印。二是看安全線，第四套人民幣1990版50元、100元鈔票在幣面右側(cè)有一條清晰的直線。假幣的“安全線”或是用淺色油墨印成，模糊不清，或是手工夾入一條銀色塑料線，容易在幣紙邊緣發(fā)現(xiàn)未經(jīng)剪齊的銀白色線頭。第五套人民幣的安全線上有微縮文字，假幣仿造的文字不清晰，線條容易抽出。三是看鈔面圖案色彩是否鮮明，線條是否清晰，對(duì)接線是否對(duì)接完好，無(wú)留白或空隙。 “二摸”：由于5元以上面額人民幣采取凹版印刷，線條形成凸出紙面的油墨道，特別是在盲文點(diǎn)、“中國(guó)人民銀行”字樣、第五套人民幣人像部位等。用手指撫摸這些地方，有較鮮明的凹凸感，較新鈔票用手指劃過(guò)，有明顯阻力。目前收繳到的假幣是用膠版印刷的，平滑、無(wú)凹凸感。 “三聽”：人民幣紙張是特制紙，結(jié)實(shí)挺括，較新鈔票用手指彈動(dòng)會(huì)發(fā)出清脆的響聲。假幣紙張發(fā)軟，偏薄，聲音發(fā)悶，不耐揉折。 “四測(cè)”：用簡(jiǎn)單儀器進(jìn)行熒光檢測(cè)，一是檢測(cè)紙張有無(wú)熒光反映，人民幣紙張未經(jīng)熒光漂白，在熒光燈下無(wú)熒光反映，紙張發(fā)暗。假幣紙張多經(jīng)過(guò)漂白，在熒光燈下有明顯熒光反映，紙張發(fā)白發(fā)亮。二是人民幣有一到二處熒光文字，呈淡黃色，假人民幣的熒光文字澤色不正，呈慘白色

找一張面巾紙，滴一點(diǎn)蜂蜜在其上，如果蜂蜜很快散開，就是假的，反之，就是好的。

真的蜂蜜一開蓋就能聞到一股很清香的味道的 放入水中的時(shí)候,用勺子慢慢攪動(dòng)的時(shí)候,不是一下子就融入水中的,先是有一絲絲的感覺(jué)

一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。 二：眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒(méi)彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。 3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。 4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無(wú)沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

最準(zhǔn)確的可能是口感，前提是你吃過(guò)好蜂蜜。。。 簡(jiǎn)單說(shuō)下就是有輕微的辣喉感，回味有草木的清香

不斷有朋友問(wèn)我：如何鑒定真蜜假蜜？我說(shuō)，我不知道，我無(wú)能為力。朋友說(shuō)，你不是一副很懂的樣子嘛，也不能鑒定呀！我笑了，正因?yàn)槲叶?，才告訴你鑒定不出來(lái)的。 試想一下：如果真蜜這么容易鑒定出來(lái)，假蜜還會(huì)泛濫成災(zāi)嗎？如果靠這些一看二嘗三聞的方法就能識(shí)別出假蜜，那些蜂蜜收購(gòu)企業(yè)還要專業(yè)工具做什么？——他們對(duì)假蜜的鑒定，不比我們更專業(yè)更有經(jīng)驗(yàn)嗎？ 筆者略略總結(jié)了一下，這些鑒定方法大致有以下幾個(gè)問(wèn)題： 1、混淆了真假和優(yōu)劣的鑒定范圍 很多專業(yè)書上把這些方法稱之為“質(zhì)量鑒定”，這并不錯(cuò)，質(zhì)量包括真假和優(yōu)劣，但很多消費(fèi)者卻簡(jiǎn)單地以為，這些方法便是用來(lái)鑒定真假的。比如拉絲的方法，早一段不是網(wǎng)上流傳一個(gè)用硫酸，明礬，蔗糖加工成蜂蜜的視頻嗎，拉絲不是很好？ 2、很多方法只限于鑒定常見蜜種 比如通過(guò)“看”的方法，說(shuō)真蜂蜜是黃色或淺黃色，很多消費(fèi)者誤以為深色蜜就是假蜜，例如蕎麥蜜顏色就很深，但它的的確確是真蜜。比如說(shuō)真蜜應(yīng)該是口味甜潤(rùn)、清新怡人，但有些低等蜜，卻根本不是這樣。這些方法一般限定于鑒別常見的洋槐蜜、棗花蜜、荊條蜜等蜜種。 3、缺少參照物，尺度很難把握 比如甜度，拿洋槐蜜舉例，是甜些真還是稍淡些真？什么樣的甜是正常的甜，什么樣的甜是過(guò)甜，什么樣的甜是不太甜。這對(duì)生手來(lái)說(shuō)，很難把握?；蛟S你一直喝假蜜，很甜，下次你喝到真蜜不甜，你就會(huì)把真蜜當(dāng)成假蜜舍棄。 4、濃縮蜜賣家故意誤消費(fèi)者 比如滴在衛(wèi)生紙上看滲水這些方法，只能將蜂場(chǎng)出售的不成熟蜜排除在外，對(duì)于蜂蜜的真假和優(yōu)劣都無(wú)能為力。麥芽糖滴在衛(wèi)生紙?jiān)囼?yàn)，也很難滲透，難道就是真蜜了？濃縮蜜滲透也比較難，難道就是好蜜了？雖然天然成熟蜜滲透也不好，但滲透不好的未必都是天然成熟蜜，可能是劣蜜，也可能是假蜜。 5、遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上假蜜的科技進(jìn)步 現(xiàn)在蜂蜜造假已經(jīng)到了信息時(shí)代，而鑒定方法還停留在原始社會(huì)，你說(shuō)，能鑒定出假蜜嗎？六十年代這些方法，九十年代這些方法，這個(gè)世紀(jì)又過(guò)十年了，還是這些方法，可造假技術(shù)可是日新月異了。不說(shuō)各地的質(zhì)量監(jiān)督局和出入境檢驗(yàn)檢疫局，就是中國(guó)最權(quán)威的鑒定機(jī)構(gòu)秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局，對(duì)某些蜂蜜的造假，也不能說(shuō)百分之百的把握，也需要不斷的技術(shù)更新，從國(guó)外進(jìn)口越來(lái)越先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。你說(shuō)，你靠土高爐煉鐵的方法，鑒定蜂蜜，豈不是很搞笑。你這不是公然侮辱造假者的智商？ 你說(shuō)，對(duì)假蜂蜜真就沒(méi)辦法了嗎？我告訴，差不多是這樣。 一般說(shuō)來(lái)，蜂蜜種類繁多，特性口感都不大一樣，一般會(huì)有蜜源植物特有的味道，比如油菜蜜，就會(huì)有油菜青青的味道，而且天然蜂蜜都會(huì)有澀喉的感覺(jué)，這些鑒定方法于那些蜂蜜收購(gòu)者、研究者以及養(yǎng)蜂多年的蜂農(nóng)來(lái)說(shuō)，是可以作為輔助手段來(lái)用的——僅僅也只是輔助手段。 我家只是養(yǎng)蜜蜂的 三十年了 不是什么磚家 只是想站出來(lái) 說(shuō)點(diǎn)實(shí)話 有什么不懂的可以問(wèn)我 網(wǎng)名 蜂蜜專賣1

蜂蜜按物理性狀分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜兩種，像椴樹蜜，棗花蜜、荊花蜜就比較容易結(jié)晶。怎樣鑒別蜜的真假呢？李小姐介紹了以下6種方法：1．檢驗(yàn)蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗(yàn)的蜂蜜中，再提起來(lái)，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。 如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會(huì)向四周擴(kuò)散。 2．檢驗(yàn)蜂蜜是否含白糖，可取一點(diǎn)放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜將會(huì)很快融化，含白糖的蜂蜜則不會(huì)很快融化。 3．嘗味道。純正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的時(shí)間要長(zhǎng)一些，而假的蜂蜜嘗起來(lái)甜味很快消失，甚至還會(huì)留下苦味。 4．檢驗(yàn)是否摻有飴糖。取一份蜂蜜，加四份水，往里面逐漸加入酒精，如出現(xiàn)白色的絮狀物，就表明摻有飴糖。 5．檢驗(yàn)是否摻有其它雜質(zhì)。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜里，拿出來(lái)觀察，如果鐵絲是光滑的說(shuō)明蜂蜜不含雜質(zhì)，如果鐵絲上凹凸不平，說(shuō)明蜂蜜不純凈，含有雜質(zhì)。 6．觀顏色。真的蜂蜜色澤淺黃、透明。摻有紅糖的則顏色偏深，摻有白糖的顏色淺白。 希望答案對(duì)你有幫助

各位回答的，你們可見過(guò)，嘗過(guò)，動(dòng)手檢念過(guò)蜂蜜呀。

現(xiàn)在最常見制造假蜂蜜的手段是用玉米糖漿加香料，或用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜，也有用糖精、工業(yè)用的礬、膠、中藥川芎、色素、增稠劑、香料等熬制，還有摻入少量蜂蜜的假蜂蜜等等。如果您所購(gòu)買的是用白糖、玉米糖漿或摻入少量蜂蜜的假蜂蜜，還算是幸運(yùn)的，畢竟用后雖起不到真蜂蜜的效果，但不至于對(duì)身體造成傷害。如果您所購(gòu)買的是不知用什么東西熬制的，就有可能對(duì)身體造成傷害。 不過(guò)，俗話說(shuō)的好：假的真不了，真的假不了。雖然假蜂蜜在味、形上與真蜂蜜相似，很難區(qū)別，但是假蜂蜜與真正的天然蜂蜜還是有著本質(zhì)上的差別，消費(fèi)者憑借經(jīng)驗(yàn)積累也是可以辨別真假的。 一看：通過(guò)眼睛來(lái)觀察蜂蜜的顏色、光澤和狀態(tài)，初步來(lái)判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對(duì)特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區(qū)差別等因素造成顏色上的差異，但這個(gè)差異也不會(huì)太離譜，有一個(gè)大體的顏色范圍。蜂蜜結(jié)晶后顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長(zhǎng)期在日光下暴曬或較高溫度條件下儲(chǔ)存顏色變深，高溫加熱、熬煉過(guò)的蜂蜜顏色變深，被重金屬等污染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學(xué)染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮艷。 天然蜂蜜常溫下為透明或半透明粘稠流體狀，有自然光澤感，光亮。摻假蜂蜜透明度差，有的帶有云霧或沉淀物，光亮度也差。高果糖漿蜂蜜或摻有高果糖漿蜂蜜，清澄透明，異常清亮。真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很長(zhǎng)的絲，斷絲后會(huì)收縮成蜜珠；摻白糖假蜂蜜粘性小，拉不成絲，即便能夠拉成絲，斷絲也沒(méi)有彈性，不會(huì)收縮成珠。摻入增稠劑的假蜂蜜，粘稠度大，韌性過(guò)強(qiáng)，筷子挑起時(shí)會(huì)一塊一塊地呈滴狀下落，蜜液的表層易形成膜。 蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，在溫度低的時(shí)候出現(xiàn)，易于結(jié)晶的蜂蜜才是真正純的蜂蜜。假蜂蜜一般沒(méi)有結(jié)晶現(xiàn)象，摻白糖的假蜂蜜也不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，底部易出現(xiàn)未溶化的糖粒，如若結(jié)晶質(zhì)地多堅(jiān)硬或出現(xiàn)片狀物等現(xiàn)象。辨別結(jié)晶蜂蜜的真假，我們還可以這樣做：將少許結(jié)晶蜜樣放于拇指和食指之間捻搓，純正天然結(jié)晶蜂蜜用手捻搓結(jié)晶粒時(shí)，手感松軟細(xì)膩，無(wú)砂粒感，并能夠捻化結(jié)晶粒；摻糖假結(jié)晶蜂蜜，用手捻搓結(jié)晶粒，手感板結(jié)粗糙，有砂粒感，結(jié)晶粒不易捻化搓碎。另外，將真的結(jié)晶蜂蜜放入口中很快溶化，摻假的結(jié)晶蜂蜜入口不易溶化。 二聞：通過(guò)鼻聞蜂蜜的花香氣味，來(lái)進(jìn)一步判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜主要是蜜蜂采自植物花內(nèi)蜜腺，具有明顯的花香氣味，單一花種蜂蜜有與該種蜜源植物花香相一致的氣味，無(wú)其它任何異味。純正蜂蜜所具有的這種自然香氣，給人一種愉樂(lè)快感，沁人心脾。陳蜜或加工受熱的蜂蜜花香氣味淡薄，花香氣特征不明顯，這是因?yàn)榉枷阄镔|(zhì)在儲(chǔ)存或加熱中大部分已揮發(fā)掉了。用合成香料造的假蜂蜜沒(méi)有自然香氣的感覺(jué)，像高果糖漿等假蜂蜜根本沒(méi)有天然蜂蜜特有的花香氣。不過(guò)，有時(shí)蜂蜜本身的氣味能夠掩蓋摻入物質(zhì)的氣味，辨別時(shí)需要仔細(xì)認(rèn)真分析。 三嘗：口嘗蜂蜜味道來(lái)判斷蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官識(shí)別最后一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是對(duì)蜂蜜滋味、口感、喉感和余味純正與否的一個(gè)綜合感覺(jué)分析，對(duì)于蜂蜜真假辨別起著決定性的作用。 具體做法是：用牙簽蘸取蜂蜜少許放在舌頭尖上，將舌尖頂住上腭，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細(xì)細(xì)品味其滋味、口感，然后將蜂蜜咽下，認(rèn)真體會(huì)其喉感，最后由喉部向鼻腔緩緩送氣，再注意體會(huì)其余味。天然純正蜂蜜的共同特點(diǎn)是：滋味依品種不同多呈甜、甜潤(rùn)或甜膩，略帶微酸；口感綿軟細(xì)膩、柔和爽口；喉感略帶輕微麻辣；余味清香鮮爽、輕悠長(zhǎng)久，且品種不同獨(dú)具風(fēng)格。純正蜂蜜無(wú)異味，某些品種略有刺激味，諸如棗花蜂蜜、蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜等，對(duì)感覺(jué)器官的刺激較為強(qiáng)烈。 品嘗摻假的蜂蜜，味雖甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促，夾雜著摻入糖的味道。至于摻入淀粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質(zhì)，比摻糖的假蜂蜜更容易品嘗出來(lái)。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似，但喉感不明顯，余味短。 由于造假者極力追求“真”，假蜂蜜在感官上越來(lái)越與真蜂蜜相似，即便是長(zhǎng)期從事蜂蜜生產(chǎn)銷售的人員或?qū)＜遥袝r(shí)憑借過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)也很難通過(guò)外觀來(lái)判別，只有通過(guò)專業(yè)檢測(cè)才能識(shí)別真假。作為普通消費(fèi)者，識(shí)別真假蜂蜜更是困難，需要知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累。此外，造假者還有一些共性的東西，諸如： 多數(shù)持外地口音，出沒(méi)于大街小巷，走小區(qū)、進(jìn)大院、去公園，有的甚至送貨到家。 多打著各色旗號(hào)，什么“養(yǎng)蜂場(chǎng)”、“純蜂蜜”、“自產(chǎn)自銷”、“研究所”、“農(nóng)科院”或“農(nóng)大”等等的招牌，騙取信任。 路邊搭帳篷，擺蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂，雖有蜂但遠(yuǎn)離蜜源或花期已過(guò)，已無(wú)花可采集，那來(lái)的“新蜜”；有的蜂箱中根本沒(méi)有蜜蜂，而是雜物；有的當(dāng)著你的面從巢脾中將蜂蜜搖出來(lái)，其不知這巢脾里的蜜是提前用糖水灌進(jìn)去的。 蜂群明明擺在平原或城市周邊，而搖出的蜂蜜卻是“椴樹蜂蜜”。 價(jià)格便宜，一些超市的采購(gòu)人員專門買假蜂蜜，條件是“只要像蜂蜜就行”。還有造假者，專門在一些博覽會(huì)、展銷會(huì)、批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上明目張膽地銷售假蜂蜜。 因此，當(dāng)您購(gòu)買蜂蜜時(shí)，一定要選擇有良好信譽(yù)的專賣店或企業(yè)的產(chǎn)品，千萬(wàn)不要只圖便宜、方便，以免買到假的蜂蜜。

真蜂蜜很稠,而且很透明,棕黃色.