跟客戶的關系一定要好,特別是要了解酒店的大客戶

不錯，但不限于在廣州城內啊。其它地方也一樣吧？呵呵。

一般情況下，一般星級酒店都會請酒管公司過來進行管理，當然，各個酒管公司管理方式有所不同而已…

2、 如果實在不想重新裝修漂亮，那就加強服務，服務要軟硬兼施來加強，培訓、獎懲制度、加薪，等等，可以用到的加強服務的方法都用上。當然，這也需要錢。3、 銷售方面，可以嘗試一下走出去，不要等著客人上門，去搶吧。網(wǎng)絡營銷、廣告營銷等等全使。4、 布吉關口附近都挺亂的，加強一下安全，讓客人覺得放心；5、 你們的價格挺貴，比7天還貴；6、 不要只是看到自身劣勢，我發(fā)現(xiàn)你在說的時候很多是在和高星級酒店做對比，你們做的就是旅館，好聽些就是經(jīng)濟型商務酒店，，門童行李員確實是不用設置的，定位很重要，不要做沒有用的對比，是旅館就按照旅館來經(jīng)營好；7、 我始終相信酒店最主要的是要靠制度管人，你可以先從這個不需要錢的入手，先建立健全酒店的管理、操作制度，使每一方面都有章可循，便于管理和控制。具體的，我還是不說了，其實，主要的還是需要老板支持，不然都是白談。

、 主要是老板的問題，如果老板不想做大做強，那他就不會投錢進去，沒錢的話你就做不了事，依你所說，你們酒店已需裝修，并且需要增加配套設施； 2、 如果實在不想重新裝修漂亮，那就加強服務，服務要軟硬兼施來加強，培訓、獎懲制度、加薪，等等，可以用到的加強服務的方法都用上。當然，這也需要錢。 3、 銷售方面，可以嘗試一下走出去，不要等著客人上門，去搶吧。網(wǎng)絡營銷、廣告營銷等等全使。 4、 布吉關口附近都挺亂的，加強一下安全，讓客人覺得放心； 5、 你們的價格挺貴，比7天還貴； 6、 不要只是看到自身劣勢，我發(fā)現(xiàn)你在說的時候很多是在和高星級酒店做對比，你們做的就是旅館，好聽些就是經(jīng)濟型商務酒店，，門童行李員確實是不用設置的，定位很重要，不要做沒有用的對比，是旅館就按照旅館來經(jīng)營好； 7、 我始終相信酒店最主要的是要靠制度管人，你可以先從這個不需要錢的入手，先建立健全酒店的管理、操作制度，使每一方面都有章可循，便于管理和控制。 具體的，我還是不說了，其實，主要的還是需要老板支持，不然都是白談。 另外，很重要的，我建議你一定去研究一下7天連瑣酒店，在網(wǎng)上多看看他們的經(jīng)營方式，相信你可以借鑒很多。

激烈的市場競爭，瞬息萬變的市場變化，給現(xiàn)代的酒店管理和服務提出了更高的要求，提出了許多新的課題，如何適應形勢的變化，在不斷的市場競爭中保持自己的生機，是一個很重要的問題。作為一家開業(yè)較早的老牌酒店，開元城市酒店不斷的挖掘潛力，致力于扎實的管理，不斷注入新思想，新機制，拓展新經(jīng)營思路，開拓新的客源市場，使老酒店充滿著新生機。 一、新觀念、新機制的注入 首先酒店管理層就一直致力于新觀念、新機制的引進，以從根本上改變以往的工作方式、思維理念和企業(yè)文化，逐漸形成和建立新的文化和現(xiàn)代企業(yè)的觀念。酒店管理層堅持每月開展學習活動，以學習一本書、專題研討等各種方式提高部門經(jīng)理的業(yè)務素質和沖擊思想觀念，通過發(fā)揮主人翁精神和敬業(yè)精神，依靠管理者自身的勤奮和身先士卒的表率作用，鼓舞和激勵員工們敬業(yè)、樂業(yè)；酒店組建了較為完善的員工溝通系統(tǒng)，每月２８日的總經(jīng)理接待日，部門定量的員工會談率，班組的一分鐘表揚制度，人力資源部的員工意見反饋措施……種種措施的實施注重加強溝通、縮小差異，在穩(wěn)定的基礎上盡力排除不符合現(xiàn)代企業(yè)觀念的因素，樹立正氣、排除不良因素的干擾，將負面行為的影響縮小到最小范圍。這些工作使得經(jīng)營管理狀況得到了很大的改善，酒店上下精神振奮、面貌一新。俗話說″人心齊，泰山移″，有了統(tǒng)一的觀念和新機制，就形成了統(tǒng)一協(xié)作的團隊，酒店也因此煥發(fā)了勃勃生機。 二、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場 酒店管理層要注重突出對市場敏銳應變的優(yōu)勢、加強風險意識、管理創(chuàng)新、思維創(chuàng)新、運用激勵機制，調動了各方面的積極因素。酒店根據(jù)淡季銷售的特點，進行市場細分，調整定位，拓寬市場，培養(yǎng)客群。在春節(jié)之后的淡季，馬上派出酒店銷售人員對酒店的主要客源市場進行為期一個月的大型征訪活動，收集賓客意見，對賓客意見組織各部門進行通報和協(xié)調會議，積極爭取到了多個外賓長住房。在五一黃金周前針對旅游市場前往上海、杭州等旅行社市場進行專項促銷，在四月初就迎來了旅行社入住火爆的場面，并成功接待了數(shù)個境外團隊。 三、積極適應市場、調整定位 酒店積極把握市場的命脈，根據(jù)市場需求，快速的做出反應，調整酒店經(jīng)營措施。作為一家商務型酒店，接待的多為商務客人和旅行社客人，酒店根據(jù)這部分主要客人的需求，推出了自助早餐，既提高了酒店的檔次，又做高了團隊平均房價。在淡季期間，通過降低成本、提高住房率，彌補因房價差額造成的損失，從而既有效地贏得了客源，又提高了淡季的客房收入，使得淡季不淡。酒店對康樂、餐飲等項目進行了改造。新營業(yè)區(qū)域的開出后，酒店一方面加快新員工的招收，另一方面通過內部竟聘和內部公示等舉措將優(yōu)秀員工安排在新區(qū)域的管理崗位上，從而有效地工作推向新的階段，既降低了人力成本，又調動了老員工的積極性。酒店要求前臺崗位的管理人員隨同銷售人員拜訪客戶單位，培養(yǎng)管理人員的市場觀念，注重運用新觀念面對市場，加強對知識更新重要性的認識，要求積極啟動管理人的創(chuàng)新能力。根據(jù)１－３月份客流情況、節(jié)假日的分布，制定促銷方案。對內加強服務培訓、全面提高員工服務文化意識和服務質量，及時調整和更新了產(chǎn)品，推出了吸引并留住了穩(wěn)定的客群，如餐飲開發(fā)的廚師長特薦菜、胖大嫂系列招牌菜得到了良好的市場反饋，有效地促銷了酒店的產(chǎn)品。

概括來講，酒店有兩個方面的內容，對內管理和對外營銷。先有外，再有內。對外是把錢收回來，對內是把錢盡量少的花出去。所有做好銷售首先要知道自己要的是什么，為什么要！通用的銷售知識不再贅述，做好銷售，首先是心態(tài)。然后是產(chǎn)品的理解，即對酒店的理解。還有，就是對客戶的了解。如果是銷售部的負責人，就不單單是自己銷售好，還要有領導力。酒店銷售會把優(yōu)質的顧客稱為客戶，并劃分級別。一般要有以下工作客戶的認知，客戶檔案建立---客戶歸類，客戶級別劃分，客戶單位劃分，消費性質劃分，結賬類型劃分等然后是客戶的追蹤管控----客戶關系建立，客戶頻次與消費登記（以此為等級劃分），客戶入店性質和時間范圍測定等接著是客戶的開發(fā)維護，客戶入店接待，接待技巧，口述，流程等等，有設定預定目標，實際目標，消費目標，頻次目標等等進行有效督促管控。然后是客戶的鞏固，對沉睡顧客和現(xiàn)有顧客的日常關注等等最后還要有客戶量的觀察檢測等等。知道這些有助于做好銷售，簡單的敘述了一些，看你個人的理解，僅供參考

酒店公關營銷部經(jīng)理崗位職責和工作說明 直屬上級:總經(jīng)理、營銷總監(jiān) 督導下級:公關營銷部助理、文員 聯(lián)系部門:各旅游部門、大企業(yè)、酒店各部門 「崗位職責」 負責酒店的公關營銷工作,指定公關營銷計劃,組織和招徠客源,掌握市場信息,做好內外協(xié)調溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益. 「工作說明」 1、在總經(jīng)理領導下,全面負責酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售等方面的工作.定期組織市場調研,收集市場信息,分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢.制定市場銷售策略,確定主要目標市場、市場結構和銷售方針,并在報總經(jīng)理審批后組織實施; 2、根據(jù)酒店的近期和遠期目標、財務預算要求,協(xié)調與前廳部、客房部的關系,提出銷售計劃編制的原則、依據(jù),組織銷售部人員分析市場環(huán)境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預算,提出酒店價格政策實施方案,向銷售部人員下達銷售任務,并組織貫徹實施; 3、掌握國內外旅游市場的動態(tài),每周在總經(jīng)理主持下,分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展狀況等,提出改進方案和措施,監(jiān)督銷售計劃的順利完成; 4、協(xié)調銷售部和各經(jīng)濟組織的關系,經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、政府外事部門的密切聯(lián)系,并通各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關系; 5、提出酒店重要銷售活動和參加國際、國內旅游展銷活動實施方案,組織人員、準備材料,參加銷售活動,廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務,對銷售效果提出分析,并向總經(jīng)理報告; 6、聯(lián)系國外駐本地區(qū)商社、公司等客戶和國內外旅游商,掌握客戶意向和需求,提出簽訂銷售合同、包房合同意向和建議,并提出銷售計劃和價格標準; 7、定期檢查銷售計劃實施結果,定期提出銷售計劃調整方案,包總經(jīng)理審批后組織實施; 8、掌握酒店價格政策的實施情況,控制公司團體、散客及其不同季節(jié)的價格水平,定期檢查平均房租計劃實施結果,及時提出改進措施,保證酒店較高的平均房租水平; 9、定期走訪客戶,征求客戶意見,掌握其他酒店的出租率、平均房價水平,分析競爭態(tài)勢,調整酒店銷售策略,適應市場競爭需要; 10、參加酒店收款分析會議,掌握客戶拖欠款情況,分析原因,負責客戶拖欠的催收組織工作,減少長期拖欠的現(xiàn)象; 11、培訓和造就一支不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊伍; 12、指定銷售部管理制度、工作程序,并監(jiān)督貫徹實施.嚴格控制酒店銷售費用開支、簽發(fā)開支范圍和標準,監(jiān)督銷售費用的使用.

第一節(jié) 飯店籌建期工作計劃橫道圖的編制方法 一、籌建計劃管理的必要性 飯店籌建計劃，就是指飯店管理者在籌備期事先規(guī)劃做什么、如何做、誰去做、做到如何程度等內容的方法，在籌建計劃中將確定目標和任務，同時，評價和選擇實現(xiàn)目標任務的行動方案。 計劃管理將迫使管理者全面地思考，實現(xiàn)目標所需要做的或遇到的一系列事情是什么，這能幫助管理人員預測問題和在一定程度上減少未來的不確定因素。雖然始終會有一些不能預見的事情出現(xiàn)，但計劃管理總可以幫助管理者事先確立妥善處理的準則。 事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理，實際上就是實行危機管理，讓突發(fā)性的問題牽著鼻子走。如果這樣，當處理了一個危機之后，將發(fā)現(xiàn)另一個危機正在等待處理。而一個良好的工作計劃像一幅地圖，顯示了曾經(jīng)在何處，現(xiàn)在在哪里，將要到哪里去，選擇的道路是否最有可能到達目的地。 二、籌建計劃的制定原則 籌建期飯店工作千頭萬緒，十分繁雜，投資者和管理者往往打亂仗，不知從何處著手。因此編制籌建期工作計劃，羅列出詳細的主要事務的履行內容和完成期限是十分必要的。飯店籌建工作分成兩條線：一條是工程管理，從土建裝修到設備安裝，稱為硬件籌建；另一條線是飯店軟件管理，從人、財、物三個基準點人手，進行管理體系的籌建。如：審定組織機構，編制員工招錄培訓計劃，設計制定飯店各部門崗位職責管理規(guī)范、服務操作程序以及設計制定各部門業(yè)務運行表單，審定開業(yè)前CI策劃方案，編制營業(yè)項目點營業(yè)物資申購單等。管理體系的籌建是決定飯店今后正常有序營運的前提條件，具有十分重要的意義。 三、編制籌建計劃橫道圖的方法 1．認真審核具體的工作內容，對核心工作內容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細致、務實、可操作性強。 2．每一項工作內容必須落實到人，明確工作職責，實施監(jiān)管責任制，負責實施者必須不折不扣地完成工作任務。 3．橫道圖必須列出明確的工作任務和完成期限。 4．所有的預定完成期限以開業(yè)倒計時的時序標準確定。 下面以某四星級飯店籌建期橫道圖實例，分析橫道圖的編制方法： 附：某大飯店工作進度計劃表 序 號 工作內容 10月 11月 12月 責任人 完成 情況 備注 10 20 30 10 20 30 10 20 30 1 審定飯店組織機構 總經(jīng)理室 2 審定各部門崗位編制 總經(jīng)理室 3 制定員工軍訓計劃 辦公室 4 制定員工公共課培訓計劃 辦公室 5 員工分部門專業(yè)培訓 各部門 6 計算機系統(tǒng)培訓 各部門 7 制定崗位職責管理規(guī)范 各部門 8 制定崗位操作程序 各部門 9 制定各崗位工作質檢標準 各部門 10 設計制定服務質量評定細則 辦公室 11 審定員工手冊 總經(jīng)理室 12 行政區(qū)域劃分、安排到位 辦公室 13 宿舍、員工餐廳調試運行 辦公室 14 設計制定應知應會100題 辦公室 15 設計制定各部門物品申購單 總經(jīng)理室 16 辦理各類許可證 辦公室 17 設計制定各部門運行表單 各部門 18 制定各部門營業(yè)時間 各部門 19 制定各部門項目收費標準 各部門 20 設計制定酒水單、食品單、菜單 各部門 21 工作服(名牌)選料、訂樣、制作 辦公室 22 各部門項目交接、驗收 各部門 23 制定各部門衛(wèi)生進場計劃 各部門 24 物品入庫 財供部 25 物品出庫 財供部 26 家具定制 財供部 27 一次性消耗品確定 財供部 28 制定會員卡、vIP卡、銷售辦法 營銷部 29 設計飯店標準色、圖案、輔助色、CIs設計 營銷部 30 制定開業(yè)前媒體廣告、策劃方案 營銷部 31 制定開業(yè)前新聞發(fā)布會方案 營銷部 32 制定開業(yè)慶典策劃方案 營銷部 33 營業(yè)點命名(標牌制作) 營銷部 34 飯店試運轉 各部門 35 飯店開業(yè) 各部門