1. 動(dòng)物奶油好還是植物奶油好
淡奶油和普通奶油，完全就是兩碼事，沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系！
淡奶油就是動(dòng)物奶油，一般脂肪含量一般在30%~36%。聽(tīng)起來(lái)好像是含有肥膩的動(dòng)物脂肪顆粒似得，其實(shí)是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，吃起來(lái)一點(diǎn)不膩！（想成大肥肉的那位，你想多了）由于是味道淡，所以在加工的時(shí)候需要添加糖來(lái)調(diào)味，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香濃，非常好吃！
再來(lái)重點(diǎn)說(shuō)一下普通奶油的問(wèn)題！也叫人造奶油，平時(shí)蛋糕店買(mǎi)的大多是植物奶油，跟淡奶油是完全兩碼事啦！嚴(yán)格的說(shuō)，普通奶油根本不是奶油，而是液體的植物油在經(jīng)過(guò)“氫化”后來(lái)改變脂肪酸的結(jié)構(gòu)，使其變濃稠，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生反式脂肪酸，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸對(duì)身體有一定危害，平時(shí)盡量少吃。
所以單從健康的角度講，動(dòng)物奶油幾乎是天然奶油，雖然熱量高，常吃會(huì)長(zhǎng)胖，但是相比普通奶油來(lái)說(shuō)，是健康的選擇。一般顏色微微發(fā)黃，像是乳汁一樣，聞起來(lái)香香的，吃在嘴里很快融化，沒(méi)有“糊嘴”就是淡奶油了。
淡奶油在制作過(guò)程中要求嚴(yán)格，溫度要控制在7度左右，尤其是室溫偏高的時(shí)候，全程要泡在冰桶里，要不然做一半就化稀湯了，可想而知，在配送的過(guò)程中，尤其是太陽(yáng)底下，真是想想都擔(dān)心呢。
2. 蛋糕是動(dòng)物奶油好還是植物奶油好
做生日蛋糕是用動(dòng)物奶油好。以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的“外表”來(lái)自食用色素，植物奶油中牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料。而動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格成本更高。植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動(dòng)物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
2、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對(duì)心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,長(zhǎng)期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓 高血脂 動(dòng)脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國(guó)家被禁用。我國(guó)雖未對(duì)反式脂肪酸的含量進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定,但早前我國(guó)衛(wèi)生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。擴(kuò)展資料奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說(shuō)，動(dòng)物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買(mǎi)到的那種。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購(gòu)買(mǎi)：動(dòng)物奶油在大型超市會(huì)有賣(mài)的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場(chǎng)買(mǎi)到。做西點(diǎn)基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過(guò)添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
3. 奶油是動(dòng)物奶油好還是植物奶油好
沒(méi)有天然奶油這個(gè)概念，奶油是分動(dòng)物奶油和植物奶油兩種，而動(dòng)物奶油是用動(dòng)物的乳汁做成，比較健康，而植物奶油其實(shí)是人工合成，價(jià)格便宜但隱患大。
4. 生日蛋糕動(dòng)物奶油好還是植物奶油好
生日蛋糕選動(dòng)物奶油好，因?yàn)閯?dòng)物奶油好吃健康！
5. 動(dòng)物奶油好還是植物奶油好好
簡(jiǎn)單總結(jié)了植物奶油和動(dòng)物奶油的基本區(qū)別，題主可以參考
1、什么是植物奶油：
植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。人造奶油是將處于液態(tài)的天然植物油，經(jīng)過(guò)氫化反應(yīng)變成固態(tài)，然后添加一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質(zhì)幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過(guò)程中會(huì)不可避免的產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對(duì)健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。
2、什么是動(dòng)物奶油：
動(dòng)物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶里提出來(lái)，容易被人體所吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點(diǎn)都不膩口，入口后感覺(jué)像冰激凌一樣會(huì)自然融化。品嘗后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動(dòng)物淡奶油脂肪較高，因?yàn)橥耆菑孽r奶提取，所以含有維生素A、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過(guò)百分之三十的不飽和脂肪酸。
3、如何區(qū)分植物奶油和動(dòng)物奶油：
手搓法:除此之外還可以取少量奶油涂于掌心，進(jìn)行揉搓。動(dòng)物奶油會(huì)很快消失在掌心，手掌內(nèi)只剩余少量油脂，像涂了護(hù)手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓加長(zhǎng)，甚至?xí)谡菩某尚巍?/p>
沉水法：把等量的動(dòng)物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水里，觀察兩者現(xiàn)象。動(dòng)物奶油是浮在水面上的,部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的.
動(dòng)物奶油的價(jià)格是植物奶油的三倍,保存期短,不可冷凍儲(chǔ)存,保存較麻煩所以相對(duì)于植物奶油,動(dòng)物奶油的成本較高.
總之天然的動(dòng)物奶油會(huì)比植物奶油更好，不僅表現(xiàn)在健康方面，而且重要的是使用動(dòng)物奶油制作的甜點(diǎn)蛋糕的風(fēng)味口感更佳，健康又好吃！
6. 孕婦吃動(dòng)物奶油好還是植物奶油好
可以吃，但是不建議吃太多。
首先值得寶媽們注意的是在懷孕期間其實(shí)是不建議去吃動(dòng)物奶油或者是植物奶油的，在懷孕期間還是建議女性朋友們多吃一些營(yíng)養(yǎng)含量比較高的食物，少吃一些油膩營(yíng)養(yǎng)含量相對(duì)比較低的食物，這種東西吃多了也會(huì)比較不利于胎兒自身的發(fā)育，所以孕婦最好還是少食或者是不食動(dòng)物奶油或者是植物奶油，因?yàn)樘喊l(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自于母體，所以選擇有利于胎兒發(fā)育的食物才能使寶寶健康成長(zhǎng)。
由于不同寶媽的體質(zhì)情況不同，有些孕婦吃奶油吃多了可能會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生不良的影響，因此建議寶媽們?cè)趹言衅陂g最好不要隨心所欲的過(guò)量的吃自己喜歡的東西。