1. 涼拌面的醬汁怎么調(diào)好吃

一、醬香味醬汁

配方：花生醬30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用鹽5克、雞精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香葉粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清湯30ml。

做法：先將花生醬、老抽攪拌均勻，在放入上述的姜末、蒜末等調(diào)料品，把花生油燒至到8層油溫，然后淋上油，攪拌均勻，再加入30ml清湯攪拌均勻即可，屬于醬香味醬料。

二．麻香味醬汁

芝麻醬50克、清湯30克、香油20克、花椒粉5g、蝦油20克、生抽10克、辣椒油20克、雞精2克、蒜末10克、蔥末10克。

先將芝麻醬用清湯調(diào)成糊狀，放入老抽、辣椒油、雞精，然后鍋底放入香油和蝦油，燒到4層熱，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在調(diào)好的芝麻醬中即可，屬于麻辣味的醬料，這種醬料吃上一口就唇齒留香，回味無窮。

三、蒜泥味醬汁

獨(dú)蒜末50克、香菜碎20克、香蔥末10克、清湯50克、食用鹽3克、生抽10克、香醋10克、雞精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香蔥末放入在碗中，然后放入清湯和所有的調(diào)味品，最后把食用油燒熱，淋上去即可，屬于蒜香味的醬料。

四、甜辣味醬汁

蒜蓉醬30克、雞醬100克、桂林醬120克、番茄醬100克、辣椒油20克、雞精4克、清湯30克、香蔥末10克，食鹽、食用油適量，屬于調(diào)味醬料。

先將上述所有的醬料全部倒入在碗中，然后在放入雞精、清湯、香蔥末、食鹽，把食用油燒熱，淋在上述醬料中，攪拌均勻即可使用。

2. 好吃的拌面醬汁怎么做

　準(zhǔn)備材料：線椒、蔥、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽、花椒、八角。第1步：首先我們要取出線椒、蔥、蒜、小芹菜這幾樣食材并將它們分別切成末狀備用，然后起鍋燒油，將花椒、八角放入油鍋中翻炒出香味，再撈出花椒、八角并放入蒜末、線椒、小芹菜翻炒。第2步：往鍋中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽翻炒均勻，這里我們要根據(jù)自己的口味來調(diào)整調(diào)味料的用量，這樣我們就完成了拌面醬料的制作。最后只需要將醬料倒入煮好的面條中并撒上蔥花即可食用。

3. 涼拌面的醬汁怎么調(diào)好吃呢

用料用料

蠔油 2勺，生抽 4勺，白糖 1勺，姜 1小塊，小米椒 2個(gè)，五花肉 一斤，老抽 1勺，花椒油 1勺，生粉 2勺，白胡椒粉 半勺，干辣椒圈 隨意，蔥 1根，白芝麻 1勺，鹽 適量，蒜頭 幾瓣

做法步驟

步驟 1

把五花肉剁成肉餡， 放上所有的調(diào)料，除生粉干辣椒圈老抽還有那根蔥外，其他全部剁碎扔到肉里面，攪拌均勻。開火熱鍋，下油，溫油下肉，中小火散開再轉(zhuǎn)中火煸炒

步驟 2

下干辣椒進(jìn)去了

步驟 3

水炒干后下蔥花老抽，翻炒均勻

步驟 4

下老抽跟芝麻，然后加適量鹽，最后再把生粉加小半碗水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)去，大火煮開即可

4. 拌面醬如何調(diào)

番茄口味拌面醬的制作方法： 主料： 牛瘦肉末、番茄醬。 輔料： 洋蔥、姜。 調(diào)料： 鹽、雞精、糖、美極鮮醬油、水淀粉、牛油適量。 制作方法：

1、洋蔥去掉老皮洗凈后切成細(xì)粒備用。

2、姜切末備用。

3、鍋中做牛油，5成熱時(shí)下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油備用。

4、鍋中再次放少許牛油，6成熱時(shí)下入番茄醬炒出紅油。

5、將肉末下鍋、入少許鹽糖、雞粉調(diào)好口味。

6、大火炒出香味后淋上少許水淀粉（也可以不用水淀粉）。

7、下入洋蔥粒、淋幾滴鮮醬油出鍋即成。 PS： 1、番茄醬建議用最原始的那種，不但便宜而且口味更濃。 2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。 3、洋蔥生吃更有營養(yǎng)，所以要最后下鍋。

5. 涼面醬汁怎么做好吃

主料大蒜3個(gè)、小蔥3根、芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、菜籽油1大勺。

輔料：鹽1小勺、雞精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。

1、3個(gè)大蒜切末

2、切3個(gè)蔥白放入碗中

3、蔥葉一會(huì)用

4、1勺芝麻，黑白都可以

5、1勺辣椒粉

6、半勺花椒粉

7、鍋燒熱，放菜籽油燒熱

8、菜籽油放入碗中

9、1小勺鹽

10、1小勺雞精

11、1小勺糖

12、1小勺十三香

13、一勺半生抽

14、一勺香醋

15、半勺香油

16、放入蔥葉

17、攪拌醬料即完成制作

6. 涼拌面的醬汁怎么調(diào)好吃又簡單

涼拌面調(diào)汁做飯很多，具體做法就是，在一個(gè)碗里放入少許的生抽醬油和老抽，再放入一勺醋，加一小勺食鹽，還有蠔油，雞精，放一點(diǎn)白糖提鮮，在加一點(diǎn)溫開水不要多，攪拌起來，然后起鍋燒油，放入花椒爆香，等有熱了以后，花椒香味出來就關(guān)火，等油稍微涼一點(diǎn)就倒入剛才放調(diào)料的碗里，喜歡吃辣椒可以再倒點(diǎn)辣椒油，這樣就挺好吃

7. 涼拌面的醬汁怎么調(diào)好吃竅門

醬料用生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末攪拌均勻即可。

做法如下，首先準(zhǔn)備好食材：掛面：100克、黃瓜絲：40克、生抽：7克、陳醋：10克、鹽：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、蔥末：8克、香油：5克。

1、黃瓜切絲

2、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻

3、鍋中放水，大火煮沸，放入掛面，轉(zhuǎn)小火煮熟

4、將面條倒入碗中，加入香油，攪拌均勻

5、倒入調(diào)料，攪拌均勻，加入黃瓜絲，即可。

8. 涼拌面醬料怎么調(diào)

飄香拌面醬料的做法：

1、調(diào)配醬汁：在花生醬里添加適量花生醬(還能夠天賦加點(diǎn)辣醬)，生抽，食鹽水，味精，蒜泥，攪拌均勻，將少量熱油潑入醬中炸成香氣來。

2、花生醬調(diào)配：需要中火爆鍋，隨后下適當(dāng)油和花生米，煸炒至絕大多數(shù)花生米變橙黃色時(shí)就可以出鍋，攤涼花生米，把花生米和糖、白芝麻放進(jìn)攪拌器絞碎至細(xì)嫩泥狀即成。

3、煮面條：把水燒開，資金投入搞好的鮮面條，待其浮上來即熟。炒面鮮面條最注重原材料，一定要挑選高筋粉或是高品質(zhì)中筋粉，加適當(dāng)?shù)乃托×繅A與鹽發(fā)醇而成的。

4、炒面：拌上釀造醬油、花生醬、米醋、雞精、米酒、小香蔥就可以。

9. 面條涼拌醬汁怎么調(diào)好吃

涼拌面調(diào)汁（加涼拌面）的做法

用料1：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、溫開水8勺、胡椒粉適量

用料2：花椒面、酸豆角、蘿卜條、蔥、香菜（根據(jù)口味添加）

1、混合用料1所有調(diào)料，并慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當(dāng)。

2、煮面前，先把花椒面、酸豆角、蘿卜條、蔥、香菜準(zhǔn)備好。

3、熱鍋放水，水開下面，一滾兒即出。若是用較粗的面條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了。

4、把蔥、香菜、酸豆角、蘿卜條和花椒面撒在面條上，攪拌均勻。

5、下圖是拌好的樣子，要趁醬汁還沒有徹底干稠時(shí)食用。

10. 拌面的醬汁怎么調(diào)最簡單

所需材料：面條180克、香蔥2根、大蒜3瓣、花生米適量、榨菜適量、辣椒醬2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、細(xì)砂糖3克、生抽1勺、鹽少許、雞精少許、醋1勺

1、先處理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香蔥洗凈切成蔥花，榨菜和花生都切成碎丁

2、再來調(diào)一下重慶小面的靈魂料汁，把辣椒醬、辣椒油、白芝麻、鹽、花椒粉、生抽、孜然粉、細(xì)砂糖倒入碗內(nèi)，攪拌均勻

3、鍋中倒入適量的食用油，把蒜粒和一半的蔥花下鍋，中火煸炒出香味

4、接著再倒入之前調(diào)好的料汁，繼續(xù)用中火煸香，待能明顯聞到辣香味后，即可熄火，然后加入少許雞精和醋，攪拌均勻后，倒入碗內(nèi)待用

5、調(diào)料汁做好后，我們來煮面條，將面條熱水下鍋，煮到全熟就可以撈出來了

6、將煮好的面條放入碗內(nèi)，再倒入3勺剛剛煮面的湯水，最后把之前炒香的調(diào)料汁淋在面條上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的蔥花，就大功告成了

7、吃的時(shí)候拌一拌，讓配菜、調(diào)料汁與面條更融合一些，真的特別香，喜歡吃小面的朋友快來試試吧