1. 清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時(shí)，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等2. 濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時(shí)，應(yīng)食用一些味道重的菜肴3. 醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長(zhǎng)，所以應(yīng)吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應(yīng)以口味稍重的菜肴與之相配。

喝酒只和白開(kāi)水·才能感覺(jué)酒的香 。我就是這樣喝酒從不吃菜

喝酒要分喝什么酒。白酒，按中國(guó)人的習(xí)慣，配比較脆口的涼菜，比如經(jīng)典的花生米／豬耳朵／醬牛肉。另配碗熱湯也不錯(cuò)。啤酒，跟白酒差不多，甚至不要菜都可以。紅酒，就要配些西式菜點(diǎn)，或者海鮮類(lèi)食材。

喝酒適合增加肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的菜，各種醬肉類(lèi)、豬耳朵、雞翅，還有清爽的涼菜如麻醬拌豆腐皮。

夏天喝啤酒爽啊 花生米是必須的！還有么拌海帶絲，拌腐竹，鴨脖子，麻辣小龍蝦，炒田螺，鹵牛肉，燒烤，酒糟毛豆等等 有酒喝，有人一起喝得開(kāi)心就是好，配啥小菜都舒坦！

強(qiáng)烈建議不要點(diǎn)燒烤~~~~~~因?yàn)榇蠖嗳硕歼@么吃，雖然看起來(lái)沒(méi)什么問(wèn)題，但是這個(gè)對(duì)你的胃沒(méi)什么多大的刺激，但是對(duì)你的膽的刺激大了。。喝啤酒的話(huà)，最好同時(shí)配上一些調(diào)配的佐菜，像你說(shuō)的花生米，最好是醋溜的。。因?yàn)榇卓梢云鸬揭欢ǖ倪佬丫谱饔眠€可以弄一些酸性的涼菜，比如說(shuō)老虎菜、毛豆、腐竹什么的都可以的

應(yīng)該是吃夜宵時(shí)，吃些燒烤類(lèi)食品時(shí)配什么啤酒好點(diǎn)。如果是一個(gè)人無(wú)聊在家中喝，那就有什么就吃什么吧。

經(jīng)典的簡(jiǎn)單的 《麻汁黃瓜》放點(diǎn)麻汁就OK《涼拌西紅》 放點(diǎn)白糖即可這個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)單拌合菜》 胡蘿卜 菠菜 粉絲 放點(diǎn)麻汁 鹽 味精 蒜 醋 一拌和就好《 姜汁藕》藕切片 弄點(diǎn)姜末 放點(diǎn)醋 調(diào)和即可《芥末金針》金針菇一袋 黃瓜2跟 少許芥末 鹽 味精 調(diào)和即可

燒烤 海帶絲，拌腐竹，鴨脖子，麻辣小龍蝦，炒田螺，鹵牛肉，毛豆, 在來(lái)幾瓶啤酒白酒那才叫完美如果能自己做這些小菜跟燒烤，那你的人生跟更完美

經(jīng)典的簡(jiǎn)單的 《麻汁黃瓜》放點(diǎn)麻汁就ok《涼拌西紅》 放點(diǎn)白糖即可這個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)單拌合菜》 胡蘿卜 菠菜 粉絲 放點(diǎn)麻汁 鹽 味精 蒜 醋 一拌和就好《 姜汁藕》藕切片 弄點(diǎn)姜末 放點(diǎn)醋 調(diào)和即可《芥末金針》金針菇一袋 黃瓜2跟 少許芥末 鹽 味精 調(diào)和即可

啤酒燒雞 材料： 雞腿---------2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片----50公克　　調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉—1/3匙 糖------1/2匙 醬油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開(kāi)，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出?！　∑【气? 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許　　作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺(tái)灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過(guò)內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可　　燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時(shí)最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會(huì)使肉質(zhì)柔軟，燉出來(lái)的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時(shí)，先把肉放再啤酒中浸上幾小時(shí)，烤出來(lái)的肉既香又軟?！　∑【茽€花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可?！　∷譄S魚(yú) 材料： 黃魚(yú)、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗　　作法： 1.黃魚(yú)洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。

吃火鍋可以倒點(diǎn)進(jìn)去

啤酒魚(yú)主料：活魚(yú)(肉質(zhì)細(xì)嫩為佳) 輔料：青紅椒、西紅柿 調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法： 1、將魚(yú)洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚(yú)煎一下； 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚(yú),加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開(kāi)鍋后加入西紅柿、香油即可。

一般來(lái)說(shuō)用啤酒做的菜都是一些燉菜啊，主要是用啤酒來(lái)代替水用的，只要你喜歡吃 想怎么做都可以的了，就是自己的喜好嘛（口味）。

燉雞燉魚(yú),當(dāng)水用即可

啤酒鴨

啤酒紅鯉用料：紅鯉魚(yú)1條約500克，啤酒400克，鹽10克，蔥5克，姜片5克，油15克，醬油、味精各少許。制作：1.紅鯉魚(yú)宰殺洗凈，兩面分別剞上牡丹花刀，蔥切絲。2.鍋燒熱，下油，入姜片煸香，放入啤酒、鹽、醬油及適量水燒沸，入魚(yú)，中小火燒至成熟，撈出裝盆。3.原湯加味精，淋澆魚(yú)上。再取鍋燒熱油入蔥絲淋上。特點(diǎn)：清鮮爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只約1200克，啤酒150克，蔥段5克，姜片5克，熟火腿15克，鹽10克。制作：1.花蟹宰殺后洗凈，沿蟹腳斬八塊，按蟹形裝入盆中蓋好蟹蓋，放入啤酒、蔥段、姜片、熟火腿。 2.將調(diào)味后的蟹放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘左右，待蟹成熟，用筷揀去蔥段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特點(diǎn)：酒香撲鼻，蟹肉細(xì)嫩。啤酒水蛋用料：雞蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，蔥花5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉少許。制法：1.咸肉洗凈蒸熟，切片待用。雞蛋放入碗中，加鹽、味精、胡椒 粉攪拌后倒入啤酒打勻，放入咸肉片。2.上籠或進(jìn)蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后擺上幾片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油燒熱撒蔥花，淋澆蛋上即成。特點(diǎn)：啤酒清香，水蛋軟嫩。啤酒鴨湯用料：母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。制法：1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。放入蒸鍋，旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌。特點(diǎn)：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美。

有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡(jiǎn)單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒(méi)有想過(guò)，喝多了肚子萬(wàn)一起來(lái)了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來(lái)給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂(lè)哉~ 1. 到菜市場(chǎng)買(mǎi)一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場(chǎng)都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有香味了 7、建議開(kāi)鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時(shí)間到?。?！上桌,真是肉香湯美呀，開(kāi)動(dòng)了……吃飯，香，真香 ！！

一： 啤酒燴牛肉： http://images.sg.com.cn/200512/00004166.jpg 主料：牛肉(后腿)800克 輔料：洋蔥（白皮）100克,,土豆（黃皮）500克 調(diào)料：啤酒800克,植物油100克,,鹽4克,胡椒粉4克 特色： 酒味香濃，鮮美適口。 做法： 1. 將土豆煮熟； 2. 將牛肉洗凈切成片，用刀拍薄些，抹上少許鹽、胡椒粉； 3. 蔥頭洗凈切絲； 4. 把鍋燒熱后倒入食油，等油溫五成熱時(shí)，放入牛肉片煎到深色，取出來(lái) 5. 炒鍋放油，把蔥頭炒到黃色，盛入另一個(gè)鍋里； 7. 鍋內(nèi)倒入1/2的啤酒，用文火燜熟牛肉； 8. 加入精鹽調(diào)好口味就好了。

用啤酒做的菜有啤酒鴨，啤酒雞，啤酒豬蹄等。以啤酒鴨為例，做法如下：材料番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個(gè)，生姜30克，大蒜1個(gè)，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。3、放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來(lái)。4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。5、燜至剩1/3的水量時(shí)，打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。6、最后水汁完全收干時(shí)，放入青紅椒塊炒至斷生即可。