散發(fā)出一種誘人香味。。。

白酒有幾種香型 　　白酒有幾種香型，中國白酒歷經(jīng)發(fā)展，如今有了十二種香型（也有十三種香型之說）。這些香型，分別有專屬自己的代表品牌，他們在釀造原料、釀造設(shè)備、以及口感特點上各有不同。以下分享白酒有幾種香型。 　　白酒有幾種香型1 　　在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒，分別是： 　　1、醬香型：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表，又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 　　2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表，又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜等特點。 　　3、清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　　4、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。 　　5、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊貴州茅臺酒園大米原漿酒為代表?？诟忻巯闱逖?，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。 　　6、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 　　7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　　8、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　9、特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 　　10、藥香型：以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 　　11、老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘洌挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 　　12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘洌，酒體爽凈、回味悠長。 　　白酒有幾種香型2 　　 1、醬香型 　　醬香型白酒最大的特點是，色澤有些微黃（那些人為添加色素的除外），聞起來有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香、焦香、糊香味，分辨醬香型白酒品質(zhì)有一個小秘訣：將一小杯酒敞開放置一天時間，然后再聞一聞，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒香味依舊，沒有雜味，這就是空杯留香。 　　 2、濃香型 　　優(yōu)質(zhì)濃香型的白酒，聞起來有一種泥窖香。不過濃香型白酒也分派系，有濃香中帶有陳味的四川派系，還有以口味純、甜、凈、爽為特點的江淮派系。總體來說，濃香型的酒，入口通常比較綿甜，香味很協(xié)調(diào)。 　　 3、清香型 　　清香型白酒，故名思議，聞起來很清純。在專業(yè)術(shù)語里，這叫一清到底、清香純正。清香型的白酒，聞起來沒有太多復雜的香味，有些會有類似酒精的香氣，但細細聞起來，并沒有酒精的刺鼻，而是會覺得很優(yōu)雅、舒適。這種香型的酒，喝起來可是非常爽口的。 　　 4、米香型 　　米香型白酒以大米為原料，用的可是非常特別的小曲。因此這種香型的酒，聞上去有一種特別的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲發(fā)酵的酒，曾經(jīng)是江南“南酒”的特色，只可惜現(xiàn)在放眼整個中國，“南酒”已經(jīng)全線潰敗，如今，再難品到真正的小曲米香口感的白酒了。 　　 5、鳳香型 　　鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點，又有清香的風味，被譽為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，又沒有冒尖，這就是它最大的特點。 　　 6、藥香型 　　藥香型白酒，又稱董香型，代表的酒是貴州董酒。分辨董香型酒，主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香。藥香型白酒在釀制過程中，采用大小曲，這大小曲中加入了十幾味中藥材，因此它既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，而且又帶有淡淡的藥香。 　　 7、兼香型 　　兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風味。兼香型的酒，濃醬協(xié)調(diào)，所以口感也非常豐滿，回味較長。 　　 8、特香型 　　特香型酒是以“四特酒”命名的，不過小酒童在這里可要為江西的白酒叫屈了。大家都以為特香型白酒就是四特，實際上江西產(chǎn)的很多白酒都具備特香型風味。 　　這種香型的酒，清香帶有濃香，細細聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。特香型的酒品嘗起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時還會品嘗出糟味。所以也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊保@應(yīng)該是對這個類型的白酒最好的總結(jié)了。 　　 9、豉香型 　　豉香型白酒度數(shù)普遍偏低（現(xiàn)在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），這可是中國曾經(jīng)出口東南亞銷量最大的香型白酒。豉香型白酒聞起來有豆豉香味，還會有一點油哈味（就是油脂味）。這種酒，采用大米為原料，因此口感醇厚甘潤，后味爽凈。 　　 10、芝麻香 　　芝麻香是什么香呢？其實就是芝麻的香味！不過，芝麻香型的酒在釀制的過程中，可沒有加入芝麻。這個香型非常特別，既有清香型白酒的清凈典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，并具有醬香型白酒的幽雅細膩，聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但后味有絲絲苦味。 　　 11、老白干香型 　　老白干香型白酒與清香型白酒比較接近。不過，它聞起來香氣很清雅，清香之余還帶有一些濃香型白酒的香氣。它口感濃郁，與清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后還有回甜和回香。不過，很多人都面對這兩種香型的白酒都“傻傻分不清楚”，的.確，老白干香型在香型王國里只能算得上是小香型，不是主流。 　　 12、馥郁香型 　　馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特點簡而言之就是“前濃、中清、后醬”。事實上，馥郁香型和老白干香型一樣，都屬于小香型，簡而言之，它們的香型特征與主流香型比起來并不明顯，更多地是某個品牌為了找到自己產(chǎn)品的特色，而追加的一種香型。 　　白酒有幾種香型3 　　 醬香型白酒有哪些 　　1、茅臺 首先就是茅臺，大家知道醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風味融合而成，可以算是醬香中之上品。 　　茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺之美絕世風華，難以忘懷，絕對好酒。 　　2、國臺酒事實上，國臺國臺酒是天力士該集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家舊酒莊，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，它的葡萄酒質(zhì)量、口味被人們傳下來了。 　　3、貴酒貴酒可是在釀造過程中，在原料中精心挑選，以獨特的工藝釀制，結(jié)合先進科技使得貴酒釀制過程步步精準，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，香氣濃郁，名字傳承下去。 　　4、黔春酒位于貴陽，它是由高粱小麥作為原料制成的。采用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使其味道純正，純凈，醇厚，罕見。 　　5、古醬坊酒古醬坊酒也很出名，其實古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實力在白酒之林博得一席之地，是很好的酒。 　　6、湟金夢大家應(yīng)該以聽到酒的名字，就有種不同感覺，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客，很獨特。 　　 白酒是濃香好還是醬香好 　　1、答案明確，當然醬香好，前列，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。 　　在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。因此，還包含預防和治療疾病的可能性。 　　2、還有一個特點，就是易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康，對你的健康有好處。 　　3、由于一些煙癮，得出醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能，難怪一些醬汁的特殊味。

56度的二鍋頭，你嘗嘗

甜白酒

基本上所有的酒都有甜辣味。但是如果你和的那款酒甜辣很突出的話，可能是兼香型的。醬香型的酒喝起來有點澀，有點苦。濃香型的酒喝起來最主要的特點就是爽口，辣。清香型的酒很柔和，偏淡、偏甜。西鳳酒按大類來說是屬于兼香型（鳳香型）的酒。此外還有特香型、芝麻香型、藥香型、馥郁香等等，一共大概12中香型，有興趣的話，你可以搜搜。

西鳳酒有三種香型的產(chǎn)品，鳳香型、濃香型、鳳兼濃，各有特點，你所說的甜辣味不好理解再看看別人怎么說的。

桂花陳酒，紅酒！有香又甜

紅酒，便宜的別買假，每天喝點對身體好哦！

龍駒酒——營養(yǎng)型白酒，即有白酒的口感，又有紅酒的特點，還有牛奶的豐富營養(yǎng)，好喝不上頭，營養(yǎng)又健康。 龍駒酒富含人體所需的十八種氨基酸和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)、維生素的含量也很高，具有軟化血管，降血脂、防血栓形成的功效。 8度牛奶干白還具有美白養(yǎng)顏的效果。

茅臺

喜酒最好喝了、到時我請你、呵呵

力嬌酒比較適合你，推薦你一款百利甜力嬌酒。 “百利甜不像酒，有人說它是漂亮女人的最愛，更像是巧克力奶昔。如果她不會或者不喜歡喝酒，百利甜會令她改變主意，放下矜持。百利甜是由新鮮的愛爾蘭奶油和上等的愛爾蘭威士忌調(diào)混而成，帶有芳香的巧克力味道，香滑細膩。也有人說它像愛情，冰涼的巧克力奶油~甜蜜~誘人~卻一點都不會覺得膩。并且還有點威士忌的刺激?！? 凈飲味道稍微濃了點，可以適當?shù)募尤氡鶋K或礦泉水。試一下，我想你會愛上他的。我不知道你在哪個城市，不過一般的大商場和超市里都有賣的。價格在120元-168元之間。

你好！紅酒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

貢酒不辣的- 0 -最好是酒廠有人直接問他拿 那個白酒一點都不辣

沒辣味還算白酒嗎 ？還甜的，難道你喝的是雪碧？ 白葡萄酒就沒有辣味?；蛘叽蜷_瓶蓋，放一段時間后再喝！

竹葉青酒也不辣,它是用白酒+竹葉+冰糖和多種藥材泡制的，具有保健作用你可以嘗嘗，

一點辣味都沒有是不可能的吧，只是想對不辣罷了。 你去找一個叫冰峪莊園的品牌，我結(jié)婚的時候用的這個酒，味甜、不辣，不過度數(shù)也不低，我當時用的52度的，100多一瓶，不過也有便宜的。 這個酒很特殊，現(xiàn)在市場上不多見。

宋河糧液吧…… 我記得這個酒喝起來甜甜的，并且后勁也不大

其實好的白酒喝起來并不是很辣的，而且回味比較好。 所以喝酒的話，還是喝質(zhì)量好點的白酒，比差白酒要不辣一些。真的哦。

假面酒會

l糧食酒

檔次越低的﹑越便宜的酒越辣

洋酒

【釀制辣白酒的基本步驟】　　a、浸泡或煮熟原料：將用以釀酒的原料糧用清水浸泡透心或煮熟。 　　b、蒸飯：將浸泡透心或煮熟的原料糧裝在甑子內(nèi)用猛火蒸透這時的原料相稱為酒飯，蒸酒飯的甑子以木制或竹制為佳。 　　c、涼飯；酒飯蒸透后出甑，放在干凈的竹席或笤箕上，攤開，使酒飯自然降溫變涼。夏天須涼透，冬天則由于氣溫較低，酒飯降到手觸有溫暖感為止。用紗布包住酒飯，猛然拋在事先準備好的涼開水中，又立即取出，濾水后攤開即可，這種強制性快速降溫法，叫做“白龍過江”。 　　d、撒曲裝罐：酒飯涼到符合要求后，撒上酒曲，再淋少許涼開水，攪拌均勻即可裝入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲為佳。裝罐時，可直接入罐盛裝，亦可在罐底放置竹篩或其他竹編濾器，使罐底留出一定的空間，以分開酒糟和酒汁，使酒液清爽。 　　e、出窩：酒飯入罐后，l－2天完成糧食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香濃郁的辣白酒即告釀成，這時即可取出飲用或貯存了。由于酒飯裝罐后要保持一定的溫度以利于發(fā)酵，常將酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠內(nèi)，嚴冬時節(jié)，甚至用棉被來裹捂，所以，這種釀造白酒的過程也叫“捂白酒”。 　　f、貯藏：白酒飲用的辦法有兩種，一是原汁取飲，二是根據(jù)酒汁濃度或口味需要，兌入適量的涼開水飲用。暫時不用，即行貯藏。貯藏的方法是，把辣白酒取出，裝入潔凈的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹緊罐塞，以避免透氣。用這種方法貯藏水酒，夏天可保存約20天，冬天貯存可長達數(shù)年，貯存時間越長，酒味越是醇厚，酒勁越加綿長?！耙图依暇啤?，就是這類長期貯藏的水酒。積年貯藏的水酒，取出后酒香撲鼻，糟與汁已完全分離。糟浮酒面，已薄如蟬翼；酒液清澈亮麗，略呈黃褐色。飲用時醇香爽口，絕無掛喉、刺鼻的感覺，飲用后神清氣爽，不打頭，酒勁悠然綿長，善飲者也常常不勝其力。三杯兩盞之后往往就酣然而臥。敬上一碗積年貯藏的辣白酒，是彝族接待長輩尊者和佳朋良友的最高禮節(jié)之一

度數(shù)高的白酒辣