純糧固態(tài)發(fā)酵白酒就是指以糧谷為釀酒原料，用固態(tài)法發(fā)酵工藝釀造的白酒，就好比尖莊酒，采用優(yōu)質(zhì)純糧，百年來(lái)堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，產(chǎn)出的酒具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等特點(diǎn)，是親朋聚會(huì)、小酌自飲的上佳選擇。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒，純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝。產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎加入曲料，通過(guò)酵池自然發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)高溫蒸餾后釀造出來(lái)的白酒，因工藝復(fù)雜、配糧講究、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，相對(duì)成本較高?！凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒”是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。在制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。