1. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法

玉米淀粉是玉米研成粉末制成的，紅薯粉是紅薯研成粉末制成的，玉米淀粉比紅薯粉更細(xì)，口感更軟。

2. 紅薯粉與玉米淀粉的區(qū)別

主要區(qū)別有，外觀性狀不同、粘性度不同、用途不同，具體如下：

一、外觀性狀不同1、玉米淀粉玉米淀粉是呈白色微帶淡黃色的粉末。

2、紅薯淀粉紅薯淀粉色澤較黑，呈顆粒狀，較為粗糙。

二、粘性度不同1、玉米淀粉玉米淀粉的粘度較紅薯淀粉低，粘度容易控制，適宜炒菜勾芡使用。

2、紅薯淀粉紅薯淀粉的粘度較玉米淀粉高，因?yàn)檎扯容^難控制，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉。

三、用途不同1、玉米淀粉玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑，在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑，中國(guó)菜里的勾芡。

淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面應(yīng)用。

因?yàn)檎扯容^難控制，多應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作，如山粉餃等。

由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮等。

3. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法視頻

不一樣，玉米淀粉一般是將玉米通過(guò)浸泡、脫胚、分離、細(xì)磨等多種工序制作而成，而紅薯淀粉一般是將紅薯清洗后，通過(guò)機(jī)器碾碎，將紅薯粉渣過(guò)濾到桶內(nèi)，之后脫水曬干而成。

玉米淀粉：做餅干烘培、讓材質(zhì)軟化，湯汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下

紅薯粉：成顆粒狀，遇熱水成粘稠狀，用于中式點(diǎn)心，油炸外面的裹粉

4. 紅薯淀粉與玉米淀粉的區(qū)別

淀粉算是中國(guó)菜里的一種必不可少的調(diào)料，比較常見的有紅薯淀粉、玉米淀粉等等。

首先是外觀性狀不同，玉米淀粉是呈白色微帶淡黃色的粉末。紅薯淀粉色澤較暗，呈顆粒狀，較為粗糙。其次是粘度不同，玉米淀粉的粘度較紅薯淀粉低，粘度容易控制，因此常用作布丁等食品的凝固劑，還可以在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用來(lái)增稠以及勾芡。

紅薯淀粉的粘度較玉米淀粉高，因?yàn)檎扯容^難控制，所以多應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作，如山粉餃等。此外由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮等。

5. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法圖片

這兩種淀粉口感的區(qū)別并不大。在日常生活中，我們吃的紅薯和玉米口感差別是非常大的，但制作成淀粉以后口感基本上都差不多，淀粉中并不會(huì)有原料的味道。

6. 玉米淀粉與紅薯淀粉用法區(qū)別

1. 外觀區(qū)別:

首先，對(duì)于紅薯淀粉和玉米淀粉來(lái)說(shuō)，他們?cè)谕庥^上面的區(qū)別還是比較明顯的，雖然二者都是呈現(xiàn)出粉末狀，但是紅薯淀粉會(huì)略微帶有一定的紅黃相間的顏色，而玉米淀粉則更多的是呈現(xiàn)出黃色，同時(shí)，還可以根據(jù)一定的氣味來(lái)進(jìn)行辨別紅薯淀粉和玉米淀粉，它們都會(huì)帶有一定的氣味，當(dāng)然玉米淀粉的甜味會(huì)比紅薯淀粉的甜味更濃烈，這也是進(jìn)行很好區(qū)分的一個(gè)辦法。

2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別:

紅薯淀粉和玉米淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，二者都可以很好的作為生活中的輔助料理，同時(shí)，紅薯淀粉和玉米淀粉相比的話，玉米淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)橛衩椎矸劾锩婧懈嗟奶穷惡偷鞍踪|(zhì)，可以很好的幫助我們的身體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)，而且玉米淀粉也能夠起到更好的發(fā)酵和提升美味的效果，所以說(shuō)大家在平常購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇清楚，這樣子才能起到更好的功效。

3. 吃法區(qū)別:

紅薯淀粉和玉米淀粉的吃法上面還是有一定的區(qū)別，玉米淀粉主要是用于食物的發(fā)酵以及翻炒等烹飪方法可以很好的提升美味，而紅薯淀粉則更多的是利用它的吸水能力，可以用來(lái)制作糕點(diǎn)，當(dāng)然，與玉米淀粉相比的話，紅薯淀粉不太適合用于食物勾芡，但是用于油炸一些食物的時(shí)候可以很好的用來(lái)包裹食物，這樣子也是可以起到很好的提升美味的作用。